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　　9月23日，首屆中國食品信息追溯大會在南京召開。

　　本次大會是2015中國南京金秋經(jīng)貿(mào)洽談會系列活動之一，由中國副食流通協(xié)會與南京市棲霞區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、南京市棲霞區(qū)商務局、南京萬信方達信息科技有限公司共同承辦。

　　大會以“‘互聯(lián)網(wǎng)+’·食品安全·信息追溯”為主題，圍繞食品生產(chǎn)、物流、商貿(mào)企業(yè)的信息追溯多元化應用、新技術及食品供應鏈金融等議題進行了探索討論和經(jīng)驗分享。同時，經(jīng)專家組評審，貴州茅臺酒股份有限公司、酒仙網(wǎng)電子商務股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司和煙臺張裕葡萄釀酒有限公司榮獲2015年中國食品信息追溯應用單位優(yōu)秀案例獎。

　　民以食為天，食以安為先，食品的安全問題成為整個社會關注的焦點話題，而食品信息追溯是當前國際公認的食品安全問題最有效的解決手段。中央網(wǎng)絡安全和信息化領導小組辦公室巡視員董寶青表示：“目前，我國政府大力鼓勵發(fā)展信息追溯，建立食品溯源制度，以保障我國食品安全問題。中央和國務院對食品安全問題的重視程度日益加深，并且會加大市場監(jiān)管力度。”食品溯源一定會成為未來食品行業(yè)的發(fā)展“潮流”。

　　在如今“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景之下，電商在逐步滲入第三產(chǎn)業(yè)及農(nóng)業(yè)，京東集團高級顧問、投資經(jīng)理禚連春表示，目前在京東，食品、農(nóng)產(chǎn)品（新鮮蔬菜、肉類、水產(chǎn)、米面糧油等）、酒飲最近3年交易額復合增速達到90.28%，從這組不斷增長的數(shù)據(jù)看，似乎電商已經(jīng)占領了未來食品、農(nóng)產(chǎn)品及酒類的市場空間。但中國是人口大國，人均每天對食品的需求量巨大，電商如今能做的只是其中的23.2%。

　　是什么限制了電商對百姓生活的滲透呢？據(jù)中國電子商務研究中心統(tǒng)計，2014年，網(wǎng)絡零售投訴超過10萬起，其中質(zhì)量問題投訴占11.53%，質(zhì)量與安全的問題困擾著食品電商的發(fā)展。食品溯源的實施方案同時也預示著電商對未來中國零售食品、農(nóng)產(chǎn)品及酒類文章來源華夏酒報的市場躍躍欲試。

　　零售食品、農(nóng)產(chǎn)品和酒類產(chǎn)品追溯的方案實則大致相同：原料供應商在向酒廠提供原材料的時候進行批次管理，將原料的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、使用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者等信息錄入到二維碼中并打印帶有二維碼的標簽，利用數(shù)據(jù)采集器登錄的數(shù)據(jù)上傳到電腦中，電腦生成原始數(shù)據(jù)，使得產(chǎn)品、原材料追蹤成為可能，擺脫以往使用紙張的管理方式、使用該數(shù)據(jù)庫，在互聯(lián)網(wǎng)上向消費者公布產(chǎn)品的原材料信息。每瓶酒使用的原材料、原始數(shù)據(jù)都有記錄，可以隨時確認。能夠快速應對客戶所提出的質(zhì)疑。一旦發(fā)生質(zhì)量問題，馬上可以確認食品的生產(chǎn)過程、事故原因，及時召回問題產(chǎn)品，將企業(yè)的經(jīng)濟損失、信譽損失降低到最小范圍。

　　會議上，來自物流、信息技術、食品以及食品金融等方面的專家、企業(yè)家，就食品供應鏈企業(yè)面對“互聯(lián)網(wǎng)+”的機遇、食品行業(yè)的信息追溯體系的建立、食品企業(yè)經(jīng)營和融資策略等熱點問題展開了熱烈的交流討論，并分享了優(yōu)秀案例的成功經(jīng)驗。

　　張裕葡萄酒有限公司副總經(jīng)理鞠遠程在會上進行了展示，對于公司的一些中高端葡萄酒產(chǎn)品，張裕基于智能倉庫的管理理念，利用高新技術建設了智能倉庫系統(tǒng)。張裕智能物流系統(tǒng)采用二維碼以及RFID芯片為信息載體，依靠計算機網(wǎng)絡、物聯(lián)網(wǎng)技術，通過傳感器、固定式芯片讀寫器、手持式芯片讀寫器，實現(xiàn)產(chǎn)品與托盤、托盤與貨位、貨位和倉庫、產(chǎn)品與異地省公司、托盤與異地省公司、以及產(chǎn)品與經(jīng)銷商的信息關聯(lián)，達到了物流體系中所有元素的可視化管理，通過視覺管理物流業(yè)務。每瓶每箱產(chǎn)品都有唯一編碼，通過掃描記錄產(chǎn)品流向，確保后續(xù)物流跟蹤以及產(chǎn)品追溯。倉儲物流采用實時監(jiān)控技術，實時掌握全國產(chǎn)品庫存情況及流向，統(tǒng)籌調(diào)整托盤使用情況，依靠移動互聯(lián)技術，倉庫鋪設全局無線網(wǎng)絡，保證數(shù)據(jù)掃描數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡即時傳輸系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)實時性、準確性。

　　張裕智能物流系統(tǒng)提升了倉庫基礎業(yè)務水平，提高了作業(yè)效率；降低了物流裝卸費用；提供了直觀的倉庫數(shù)據(jù)；為決策層提供決策指標和方向數(shù)據(jù)支持；提升了公司物流體系管理水平并且實現(xiàn)了產(chǎn)品全程溯源管理。不管從展示層、監(jiān)控層、信息層都是“用眼睛去看的管理”。

　　當今社會，信息技術已經(jīng)滲透到人類生活及社會活動的各個領域。酒行業(yè)是國民經(jīng)濟中一個重要產(chǎn)業(yè)，受高額利潤驅(qū)使，市場上制假、售假、竄私、販私等行為屢禁不止，給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟損失，也直接危害了廣大消費者的身體健康。食品追溯的開展與建立，不僅僅是為電商提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來源，更能夠為保障企業(yè)信譽提供簡捷的糾錯手段，優(yōu)化中國酒業(yè)市場環(huán)境。

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