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澳大利亞葡萄酒行業提醒生產商，在抗擊全球氣候變暖的過程中，勢必面臨無數大變動。
在上周舉辦的國際起泡酒座談會上，酩悅軒尼詩澳大利亞部門前任總裁Tony Jordan稱，目前很多生產商還不承認氣候發生變化。Jordan預測現在正在種植的葡萄園，三十年后將不適應當地氣候，難以正常生長。
Jordan隨后補充稱，這種預測不僅僅針對起泡酒生產商，他說：“毫無疑問，一些在特別產區培育的傳統葡萄品種質量勢必下降。尤其是北半球感覺最明顯。波爾多、勃艮地和香檳產區的風味會稍有變化，他們將不得不進行遷移，這意味著葡萄風味將隨著小產區的變化而不同?！?/P>
Jordan說：“選擇葡萄園是一件令人討厭的事情，如果我們想保持同一品種的風味，就必須遷移。在澳大利亞亞拉山谷我們可能將葡萄園從山谷地面移到山坡處，不需要遷移太遠?！?/P>
英國葡萄酒生產商將在氣候變暖過程中短期受益，倫敦帝國大學的Richard Selley教授曾在研究中指出，到2080年英格蘭北部溫暖的氣候將足以培育霞多麗與黑比諾。過去，氣候差異使法國葡萄酒成熟期早于英國，現在全球氣候變暖加速了英國葡萄酒成熟期。事實上，最近幾年，英國葡萄酒曾贏得多項國際大獎，起泡酒甚至可以與法國香檳媲美。 而商業嗅覺靈敏的種植商已經爭先恐后的投資英國葡萄酒業，甚至，不少法國酒莊正試圖在英國購買土地種植葡萄，以生產氣泡酒。
然而，生產商面臨的另一大挑戰則是，“能否在一個地區連續種植10年、20年或50年葡萄？”
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