歐盟宣布，關(guān)于強制葡萄酒標簽注明過敏原成分的法令將推遲到2010年12月31日，屆時如果已經(jīng)裝瓶的葡萄酒酒標必須貼上“含雞蛋、牛乳”等過敏原含量的警示語。早先歐盟曾計劃到2009年6月1日前強制實施上述法令。
新規(guī)定也意味著，在2010年12月31日前裝瓶的葡萄酒可以繼續(xù)使用蛋清溶菌酶（來源于雞蛋）、酪蛋白（來源于牛乳）等產(chǎn)品處理葡萄酒。
葡萄酒單純靠自然澄清，是達不
文章來源華夏酒報到商品葡萄酒裝瓶要求的，因此必須采用人為的澄清手段，如下膠，下膠劑一般為蛋白質(zhì)類，如酪蛋白（來源于牛乳）、清蛋白（來源于蛋青）、明膠（來源于動物組織）、魚膠（來源于魚鰾），使之與葡萄酒中的膠體物質(zhì)和以分子團聚的丹寧、色素、蛋白質(zhì)、金屬復(fù)合物等，發(fā)生絮凝反應(yīng)，并將這些不穩(wěn)定的因素除去，使葡萄酒澄清穩(wěn)定。不過有些消費者會對這些物質(zhì)過敏，因此歐盟頒布了上述強制標注過敏原的法令。
由于更換酒標要耗費大量資金，歐盟延遲強制法案實施的做法得到了廣大生產(chǎn)商的支持。
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編輯：施紅
