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7月1日，包括山東蘭陵美酒股份有限公司、山東景芝酒業股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、泰山生力源集團等部分骨干企業在內的40余家山東白酒企業及省外企業齊聚聚在山東梁山，共謀魯酒發展大計。
此次由山東省白酒工業協會主辦，山東徐坊大曲有限公司和山東梁山徐氏生物工程有限公司協辦的釀酒用曲的制作與使用技術研討會，不僅云集了省內骨干的白酒企業并邀請了瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪現場指導，梁山徐旭生物工程有限公司、梁山徐曙生物工程有限公司、梁山良友生物工程有限公司等專業制曲企業也參與其中。
魯酒的現狀
近幾年來，隨著山東白酒行業產品結構的不斷調整和改進，魯酒在國內白酒版圖上的表現日顯其不俗的潛力。山東省白酒工業協會秘書長姜祖模指出，2008年魯酒的總體產量雖然出現下滑，但是白酒的收入卻實現了增長，這主要得益于魯酒產品結構的調整。魯酒近兩年來在產品結構上的調整主要體現在對技術上的調整，在過硬的技術理論及實踐的支撐下不僅保證了產品的質量，而且形成了自己所文章來源中國酒業新聞網特有的優勢產品。低度濃香型白酒和被業內認為最能夠與全國名酒相抗衡的芝麻香型白酒是保證魯酒經濟收入穩定增長的基礎。但是姜祖模也強調，當前的魯酒發展也存在著困難，如何讓魯酒在這激烈的市場競爭中站穩腳更，需要進一步加強技術創新的力度。本次會議把作為釀酒基礎原料之一大曲作為一個專業的技術展開集中的討論，旨在釀酒的源頭上進行技術的改進，保證魯酒的品質。
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