日前，山東煙臺(tái)的薛萬杰收到了由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的專利證書，他研制發(fā)明的白蘭地蒸餾器獲得了國(guó)家實(shí)用新型專利。
眾所周知，多年來，國(guó)內(nèi)外一直延用夏朗德壺式蒸餾法蒸餾白蘭地。夏郎德壺式蒸餾器由蒸餾鍋、蒸餾器罩、預(yù)熱器、冷凝器等組成，它只能蒸餾液體發(fā)酵醪。采用此設(shè)備需要進(jìn)行兩次蒸餾：第一次蒸餾白蘭地原料酒，得到粗餾原白蘭地；然后再將粗餾原白蘭地進(jìn)行第二次蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中間餾份，即為60%—70%原漿白蘭地酒。因此，夏朗德壺式蒸餾器屬于間斷式、兩次蒸餾設(shè)備。
與傳統(tǒng)蒸餾器相比，萬杰白蘭地蒸餾器具有以下優(yōu)勢(shì)：將傳統(tǒng)夏朗德壺式蒸餾法的兩次蒸餾變?yōu)橐淮瓮瓿?，降低酒精度損耗；將傳統(tǒng)夏朗德壺式蒸餾法只能蒸餾液體醪液變?yōu)橐后w、葡萄皮等固體、濃漿（葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥）可一次蒸餾完成，不僅提取了葡萄酒中的有效成分，同時(shí)也提取葡萄皮、葡萄酒泥中的有效成分，使白蘭地香氣更加濃郁，白蘭地的典型性更強(qiáng)；其預(yù)熱的原理、串聯(lián)和連續(xù)蒸餾的方法與傳統(tǒng)的間斷蒸餾法相比，可縮短蒸餾時(shí)間50%左右，水、電及人工能源節(jié)省30%。
此外，萬杰白蘭地蒸餾器用紫銅制成，紫銅對(duì)于葡萄酒中的酸具有良好的抗性，在加熱過程中，銅與丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的銅
文章來源華夏酒報(bào)鹽，從而將這種具有不良風(fēng)味的酸除去，能提高白蘭地的質(zhì)量。而采用玻璃或不銹鋼材質(zhì)的蒸餾器則根本達(dá)不到與之相同的效果。
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編輯：施紅
