中國農(nóng)科院日前成功培育出富含β－胡蘿卜素的甘薯新品種。研究人員稱，每天食用100克至200克這樣的甘薯，可有效解決人體缺乏維生素A的問題。
據(jù)領(lǐng)導(dǎo)“中國甘薯生物強(qiáng)化項目”科研團(tuán)隊的中
文章來源華夏酒報國農(nóng)科院研究員、中國工程院院士范云六介紹，維生素A在人體抗氧化、防衰老、保護(hù)心腦血管、維持正常視力、預(yù)防夜盲癥和干眼病方面具有非常重要的功能，植物中的類胡蘿卜素被人體吸收后可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
范云六說，甘薯是我國許多貧困地區(qū)人口的主要食物來源。一項調(diào)查結(jié)果顯示，營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、維生素A缺乏病等是農(nóng)村人口、尤其是經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)人們的常見病。用“生物強(qiáng)化”技術(shù)培育甘薯新品種是防治微量營養(yǎng)元素缺乏相關(guān)疾病的最經(jīng)濟(jì)、最有效、最現(xiàn)實的途徑。
生物強(qiáng)化，是指通過育種手段提高農(nóng)作物中能為人體吸收利用的微量營養(yǎng)元素的過程。目前，研究人員已在四川省蓬溪縣示范推廣了100多畝這種甘薯新品種，其所含β－胡蘿卜素比普通甘薯高50倍左右。
范云六說，我國的生物強(qiáng)化項目以營養(yǎng)學(xué)為出發(fā)點指導(dǎo)育種，通過育種提高了示范種植地區(qū)的人體營養(yǎng)和健康水平。這項工作以水稻、小麥、玉米、甘薯為目標(biāo)作物，以鐵、鋅、維生素A為目標(biāo)元素，目前有9個課題在運(yùn)行；已經(jīng)培育了類胡蘿卜素強(qiáng)化的甘薯和鐵/鋅強(qiáng)化的小麥新品種8個，并分析調(diào)查了相關(guān)的遺傳資源4106份。
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編輯：張怡
