當前的保健酒市場競爭異常激烈，不同的企業在尋求差異化工藝配方的同時，又面臨著一個共同的難題，那就是時間長了酒中會出現渾濁沉淀。湖北襄樊實言超過率設備有限公司20多年來一直致力于解決保健酒的沉淀問題，并取得了顯著的效果。
實言超過率設備有限公司高級工程師楊鳳岐認為：造成保健酒沉淀的原因是多方面的，首先在以白酒為酒基的保健酒中，高級脂肪酸乙酯是造成保健酒渾濁沉淀的重要原因之一，高級脂肪酸乙酯的特性是溶于乙醇，不溶于水，遇到低溫時就會析出產生渾濁絮凝。
另外，保健酒的沉淀與藥的成分及加入量有關，與藥物的性質和酒的度數有關。醇溶性的藥物加入的越多，酒度越低，達到飽和時，特別是遇到外界條件的變化就會析出產生渾濁沉淀。同樣，水溶性藥物的溶解度也有一定極限，超過這個極限一樣會出現沉淀
文章來源華夏酒報。因此，有條件的企業提取藥材的程序都是單獨的，根據藥材性質和酒的度數，每一種藥液的配置都有一個定量，按照規定的定量用微機進行勾調。
保健酒的沉淀還與焦糖色素有關，因為焦糖色素中有多糖和聚糖大分子，一般焦糖色素加的越多沉淀就越多，并且常規的過濾設備很難除去。
楊鳳岐介紹說，實言超過率設備有限公司的超濾法是在常溫下通過納米級的微孔將大分子物質分離出來，超濾后的酒體十分純凈。貨架期至少1年不會發生渾濁沉淀。但是在超過1年或者兩年以上時也可能會產生極微量的沉淀，不過這也符合物質形態變化的自然規律。
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編輯：施紅
