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日前，山東威海海潤生物科技有限公司與山東大學(xué)合作，成功研制出高質(zhì)量芝麻香白酒專用大曲，得到了芝麻香白酒生產(chǎn)企業(yè)的好評。
隨著全國特別是山東省芝麻香白酒研發(fā)熱潮的加劇，威海海潤生物科技有限公司抓住機(jī)遇，及時涉足芝麻香產(chǎn)業(yè)，與山東大學(xué)合作進(jìn)行芝麻香型白酒專用曲的研究和開發(fā)。經(jīng)過一年多的研究，海潤生物的優(yōu)質(zhì)芝麻香白酒專用曲研制成功。海潤生物科技有限公司總經(jīng)理閻相文告訴《華夏酒報》記者，經(jīng)試驗(yàn)新開發(fā)的芝麻香白酒專用曲富含大量構(gòu)成芝麻香白酒的香味前軀物質(zhì)，配合泥底磚窖、高蛋原料、文章來源華夏酒報高溫堆積、高溫發(fā)酵、長期儲存，產(chǎn)出的基酒經(jīng)白酒專家品評認(rèn)為具有“芝麻香突出、幽雅純正、醇和細(xì)膩、香味協(xié)調(diào)、余味悠長，具有芝麻香白酒的典型風(fēng)格”。基酒既可勾兌出成品芝麻香白酒，也可用作濃香型白酒的高級調(diào)味酒。河北、山東的幾家企業(yè)使用后紛紛表示認(rèn)可。據(jù)了解，海潤生物科技公司年生產(chǎn)芝麻香專用曲能力在2000噸以上，是目前山東較大的芝麻香白酒專用曲生產(chǎn)企業(yè)。
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