表面上中國的葡萄酒教育事業如火如荼,蓬勃發展,實際上捉襟見肘,破綻百出,實在令人擔憂。中國的葡萄酒教育需要的不是速度與快速膨脹,而是真正的一顆熱愛葡萄酒的心。
前段時間應朋友的邀請,在北京參加了一個葡萄酒學校的落成典禮。活動搞得比較精致,除了眾多老外的面孔之外,圈內的人去得并不是很多,更多的是一些尋求機會的商人。暗自琢磨這是不是又是一個吹起來的美麗泡沫呢?隨著葡萄酒貿易在中國的迅猛發展,競爭的日漸激烈,賣酒賺錢變的越來越難。同時國人對葡萄酒文化知識的需求與渴望與日俱增,在眾多的商人眼中葡萄酒教育培訓帶來了新的商機。短短的幾年內,國內眾多的葡萄酒學校與教育培訓機構如雨后春筍般相繼孕育而生。面對如今國內眾多真真假假、高高低低、良莠不齊的各類葡萄酒學校與葡萄酒培訓教育機構,早期的興奮感與期待早已化為泡影,淡定地看著它們生生滅滅和循環往復。
圈外人看熱鬧,圈內人看門道。表面上中國的葡萄酒教育事業如火如荼,蓬勃發展,實際上捉襟見肘,破綻百出,實在令人擔憂。國內現有的這些葡萄酒的教育培訓機構可以分為幾個大類:一類是與國外的葡萄酒學校或培訓機構聯合辦學,由海外學成的學子或有志的商業精英將國外的葡萄酒培訓教育帶回國內,俗稱“海龜派”;一類是土生土長的國內獨立經營的培訓機構,俗稱“土鱉派”。除此之外,就是現在做得比較成熟的國際葡萄酒培訓教育認證考試了,比如我們所熟悉的有英國葡萄酒教育WSET(Wine & Spirit Education Trust)。在國內眾多大城市都有此類認證考試的考前培訓班,猶如葡萄酒界的“新東方”。 但如今國內還沒有真正實際意義上的國外正規葡萄酒教育機構在中國開設并親自經營的葡萄酒學校。
無論是“海龜派”還是“土鱉派”或者那些眾多的考前培訓班,多多少少都面臨著一些問題。首先我們不提昂貴的學習費用,有的一年的學習費用高達30-40萬,雖然葡萄酒專業是一門學科,具有一定的含金量,但如此高昂的學費有些讓人無法理喻。要知道法國一些世界知名的葡萄酒學院基本是免費的義務教育,每年只要幾百歐元的注冊費用。更重要的是一些學校的教學質量實在令人不敢恭維。比如沒有正規的專業教材,學生花了幾萬塊錢,連一張紙的教材都沒有;沒有固定的具有專業資質的講師,講師東拼西湊,而且大部分的講師不過是一些剛剛從不正規的葡萄酒學校或者培訓機構畢業的學生,既無教學資質,也無教學經驗;學校沒有國家教育部或相關機構頒發與承認的畢業證書,學員畢業時往往得到的是學校或培訓機構內部自己頒發的一個什么證書;沒有嚴格的考試制度,自己考自己,試題不具備專業水準。睜一眼閉一眼,只要交錢都可以通過,這些問題個個命中要害。
講師的素質與專業水平往往也直接決定著學員的水平。名師出高徒,老師的水平如果很低或者不達標的話,學員學不到真東西,而且會在基礎上受到不良的影響。我們不能只看有法國面孔就認為是葡萄酒專家,這些都需要改進。關鍵的問題在于國內眾多的葡萄酒教育培訓機構并不是在真正地做學術,他們其實是在做貿易,做買賣,往往是機會主義者,葡萄酒教育僅僅是他們的一個生財工具。耐不住寂寞,急功近利,他們喜歡與愛好的并不是葡萄酒,而是金錢。俗話說十年樹木百年樹人,中國的葡萄酒教育需要的不是速度與快速膨脹,而是真正的一顆熱愛葡萄酒的心。