日前，國際葡萄及葡萄酒組織（ OIV）在土耳其伊茲密爾大會上一致通過了四項(xiàng)決議，更新了脫醇葡萄酒的定義及生產(chǎn)細(xì)則。
這四項(xiàng)決議分別是OIV-ECO 432-2012、OIV-ECO 433-2012、OIV-OENO 394A-2012和OIV-OENO 394B-2012號決議。其中OIV-ECO 432-2012與OIV-ECO 433-2012號決議對“脫醇葡萄酒”和“部分脫醇葡萄酒”進(jìn)行了最新定義?！安糠置摯计咸丫啤碑a(chǎn)品酒精含量介于0.5%與葡萄酒要求的最低酒精含量值之間,“無醇葡萄酒”產(chǎn)品酒精含量必須低于0.5%。
OIV-OENO 394A-2012 與 OIV-OENO 394B-2012號決議分別詳述了脫醇葡萄酒與降低葡萄酒酒精度的生產(chǎn)細(xì)則。按照這一準(zhǔn)
文章來源華夏酒報(bào)則生產(chǎn)的葡萄酒仍需符合葡萄酒的定義，尤其要保證達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)明的最低酒精度,如酒精含量降幅超過20%，就歸入脫醇葡萄酒一類。按照脫醇葡萄酒準(zhǔn)則生產(chǎn)的產(chǎn)品不能以“葡萄酒”名稱標(biāo)注，因?yàn)樗环夏壳皩ζ咸丫频亩x。生產(chǎn)脫醇葡萄酒允許采用的技術(shù)有：不完全真空蒸發(fā)、膜滲透蒸發(fā)技術(shù)和蒸餾技術(shù)。此外，OIV正致力于定義“不在上述決議范疇內(nèi)的特殊葡萄酒”，它們的酒精含量降幅超過20%，卻仍然符合葡萄酒的最低酒精含量特定。
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編輯：編輯：周夢同
