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　　送檢國產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量合格

　　在溝通會(huì)上，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心首次公布了檢測數(shù)據(jù)。在抽取的部分葡萄酒樣本中，檢出多菌靈含量為0.00157—0.01942mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)(≤0.5mg/kg)的1/318—1/26,國內(nèi)《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)(≤3mg/kg)的1/1911—1/154。甲霜靈含量為0.00211—0.01414mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)(均為≤1mg/kg)的1/474—1/71。

　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚表示：“由于目前檢測技術(shù)的靈敏度要比限量值高近千倍，所以的確檢測出有一定農(nóng)藥殘留，但都是微克級(jí)的。檢出的結(jié)果不管是按照國外標(biāo)準(zhǔn)還是國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，都是顯著低于這些標(biāo)準(zhǔn)要求的，都是微量的檢出。公眾對殘留量有誤讀是因?yàn)閷Α俊睦斫獠徽_，任何一種包括農(nóng)藥等在內(nèi)的有害物質(zhì)，都是與‘含量’有關(guān)，并不是說檢出了就有害，有問題”。

　　中國著名葡萄種植專家、山東省葡萄酒研究院研究員朱林表示，甲霜靈和多菌靈均屬低毒性農(nóng)藥，在世界廣泛適用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，世界各主要葡萄種植國都在使用，而且都有相應(yīng)殘留標(biāo)準(zhǔn)。甲霜靈是防止葡萄霜霉病的主要?dú)⑾x劑，多菌靈是防止葡萄百腐病等果實(shí)病害的特效農(nóng)藥，只要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范使用，完全不會(huì)造成影響。即使是在法國波爾多等產(chǎn)區(qū)，在一些多雨年份，每年使用農(nóng)藥也會(huì)達(dá)到十多次。

　　國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任朱濟(jì)義表示：“能不能致癌，目前我沒有看到過醫(yī)學(xué)方面的介紹，每一個(gè)國家在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)都考慮了很大的保險(xiǎn)性，是經(jīng)過大量醫(yī)學(xué)方面的認(rèn)證才出來的。美國不讓用多菌靈，但是允許用甲基托普真。甲基托普真里面60%—70%的含量是多菌靈，最后它體現(xiàn)在殺真菌上的藥力作用也是多菌靈。”

　　中國葡萄酒是安全的

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)秘書長楊強(qiáng)說：“這次張?jiān)＝?jīng)歷的‘農(nóng)藥殘留風(fēng)波’不僅是張?jiān)９疽患业氖拢侵袊咸丫菩袠I(yè)的事，因?yàn)檫@種誤導(dǎo)對葡萄酒行業(yè)造成不良影響。實(shí)際上，中國葡萄酒行業(yè)對食品安全一直非常重視，包括張?jiān)９竞推渌歉善髽I(yè)以及我們國家的科研教學(xué)機(jī)構(gòu)在內(nèi)，對農(nóng)殘一直都有長期的監(jiān)控和檢測，幾家骨干企業(yè)的檢測從來沒有發(fā)現(xiàn)過農(nóng)殘超標(biāo)。”

　　此事一出，立刻有人將之與三聚氰胺、蘇丹紅等食品安全事件聯(lián)系在一起。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明強(qiáng)調(diào)，兩者性質(zhì)完全不同。三聚氰胺和蘇丹紅是不允許用于食品中的添加劑，因此，在食品中添加三聚氰胺和蘇丹紅是明顯的違法行為。“但多菌靈和甲霜靈用于葡萄種植是國家允許使用的，只要?dú)埩袅吭谙蘖糠秶鷥?nèi)，就對人體健康無害，就是被允許的。”

朱濟(jì)義表示，該中心從20世紀(jì)90年代初開始執(zhí)行質(zhì)監(jiān)部門的檢測，共有30余次大檢查，沒有一例超標(biāo)事件。此外，張?jiān)Ｒ恢敝鲃?dòng)申請檢驗(yàn)，每個(gè)品類的產(chǎn)品都有檢測報(bào)告，每年不低于2次，每年檢測報(bào)告近300份。朱濟(jì)義說，該中心在研究葡萄酒的安全、營養(yǎng)中，也考慮到了安全指標(biāo)。不僅僅是對張?jiān)＃瑢θ珖渌咸丫破髽I(yè)做過的檢測不下100個(gè)，但沒有1例超標(biāo)，中國葡萄酒是安全的。

　　龍頭企業(yè)率先制定農(nóng)殘企標(biāo)

　　此次國產(chǎn)葡萄酒檢出農(nóng)殘，首當(dāng)其沖的是中國葡萄酒龍頭企業(yè)張?jiān)＃驗(yàn)橹两駷橹惯@是三家企業(yè)中唯一一家被送檢媒體“點(diǎn)名”的。張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江表示，由于是匿名檢測，盡管目前尚無法證實(shí)該媒體送檢葡萄酒中有張?jiān)．a(chǎn)品，但已經(jīng)對張?jiān)Ｔ诠墒性斐蓻_擊。

　　據(jù)了解，目前，國標(biāo)GB2763-2005《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》對葡萄中多菌靈、甲霜靈的標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定，但葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對這兩種殺菌劑、更沒有對其殘留作出規(guī)定。事實(shí)上，張?jiān)Ｔ跇I(yè)內(nèi)率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，并在葡萄種植及生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　周洪江介紹到，張?jiān)．a(chǎn)品質(zhì)量安全體系的全面建設(shè)始于1999年，在國內(nèi)可以說是最早的。在建立之初，張?jiān)Ｔ趪鴥?nèi)的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及《綠色葡萄》中相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，參照了國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)及歐盟、日本等國的葡萄酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，選取其中最嚴(yán)格的指標(biāo)，形成了張?jiān)Ｗ约旱囊惶灼髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄與葡萄酒安全性指標(biāo)控制辦法》，并從2000年開始正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，張?jiān)ζ咸言霞凹庸ぽo料、原酒加工與成品檢測等環(huán)節(jié)層層把控，設(shè)置了農(nóng)藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產(chǎn)生物等安全性指標(biāo)檢測，僅農(nóng)藥殘留量就設(shè)置了45種可能的檢測指標(biāo)。近年來，無論是張?jiān)?nèi)部檢測，還是國家抽檢，張?jiān)Ｆ咸丫飘a(chǎn)品尚未發(fā)現(xiàn)一例農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象，而且檢出指標(biāo)均遠(yuǎn)低于國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)張?jiān)９局贫ǖ钠髽I(yè)《釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)范》、《釀酒葡萄》標(biāo)準(zhǔn)，其對葡萄原料農(nóng)殘控制包括四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把控：首先，在每一塊葡萄園都設(shè)置了監(jiān)控點(diǎn)，對每一次農(nóng)藥使用記錄在案，錄入葡萄種植過程信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原料安全的可追溯;其次，在葡萄采收前的半個(gè)月嚴(yán)禁打農(nóng)藥;第三，在葡萄收購前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標(biāo)，不合格便列入黑名單，不予收購;第四，在葡萄收購時(shí)，質(zhì)量檢驗(yàn)人員對每一車葡萄進(jìn)行嚴(yán)格檢測，杜絕不合格葡萄進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。進(jìn)入發(fā)酵加工環(huán)節(jié)的每一罐原酒，都將接受完整的安全性指標(biāo)檢測。無論哪個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，都將啟動(dòng)食品安全預(yù)警機(jī)制，反向?qū)訉幼匪葙|(zhì)量安全責(zé)任。

　　周洪江表示，我們歡迎包括媒體在內(nèi)的社會(huì)各界站在客觀公正的立場上監(jiān)督張?jiān)＃鹘绲谋O(jiān)督是對已走過120年的民族品牌的愛護(hù)，有利于張?jiān)２粩嗵岣弋a(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，釀出媲美世界頂尖水平的葡萄酒。他強(qiáng)調(diào)：“想到一篇不負(fù)責(zé)任的新聞報(bào)道，就可能讓張?jiān)５陌倌昶放茪в谝坏媸亲敌闹础Ｎ覀儗⒆肪坎粚?shí)報(bào)道法律責(zé)任。”