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　　雖然許多釀酒師都是按照可持續發展的方式釀酒，但是他們并沒有獲得美國農業部（USDA）的有機認證。如果酒瓶上沒有有機認證的酒標，那么人們會選擇什么酒呢？

　　有機葡萄

　　就在勞工節前夕，有人為我推薦Mezzacarona的灰比諾葡萄酒，現在我就以這款酒為例為大家提一些建議。Mezzacarona并不是一款有機葡萄酒，但是它的意大利生產商嘗試了許多可持續的種植和生產技術。

　　現在有許許多多像Mezzacarona一樣用可持續方法進行耕作的酒廠，有些甚至是有機種植的，但是他們并不將這些信息寫在酒標上。這是為什么呢？其中一個原因是，大部分消費者對有機或者“綠色”葡萄酒并不感興趣。洛杉磯加利福尼亞大學（University of California, Los Angeles）2010年做的一項研究發現，雖然人們認為用有機葡萄釀造的葡萄酒比常規葡萄酒要好，但是有機葡萄酒的價格卻急劇下降。

　　酒標上帶有“有機葡萄釀造”的葡萄酒價格比常規葡萄酒低7%。然而，用有機葡萄釀造卻不在酒標上體現出來的葡萄酒“價格要比同品種、同產區、同年份的常規葡萄酒高13%”。

　　雖然我們知道用有機方法種植或生產的農產品、肉類成本會增加，但在葡萄酒方面卻接受不了這一變化。

　　造成這個問題的一部分原因要歸咎于美國農業部的有機認證機構。因為一旦葡萄酒獲得了它們的認證就不能再添加亞硫酸鹽。亞硫酸鹽能很好的保護葡萄酒。葡萄酒界都認為，亞硫酸鹽能延長葡萄酒的保質期。因為美國農業部有機認證機構才成立十余年，所以并沒有足夠的時間來證實這一說法的準確性。

　　但是，使用有機或可持續方法種植但不經過認證的葡萄酒卻可以添加亞硫酸鹽。消費者可能不理解其中的差別，他們認為只要帶有綠色酒標的葡萄酒都沒有添加亞硫酸鹽。因此，環保酒標就被混淆了。

　　一旦理解了可持續方法釀造的葡萄酒與有機葡萄酒之間的不同，人們可能就會選擇可持續方法釀造的葡萄酒，因為它們的品質通常都很好而且生產方法對人體和環境更健康。如果酒標上沒有標明釀造方法，你會如何分辨呢？大概只能仔細研究了。

　　如果你對某款葡萄酒感興趣，那么就到它們的官方網站上查詢。有時候信息很難找到。有些酒廠的網站主頁上會有一個可持續生產的聲明或者專門介紹綠色釀造過程的網頁。如果沒有，你只能到生產方法討論區或者酒廠簡介去查看了。有時候，在搜索引擎上也可以直接搜索到想要的頁面。

　　另一個辨別方法就是到當地酒廠參觀。到時候你可以問：“我聽說你們酒廠并沒有通過有機認證，我并不介意這個，但是你們有沒有采取什么環保的措施呢？”這是一個很保守的問法，酒廠會認為你只是關心有機認證而不在乎可持續發展的釀造過程。

　　當你找到一些用可持續方法釀造而酒標上沒有明示的葡萄酒時，你可以通過各種方式與朋友分享。我們這些喜歡可持續葡萄酒的人就可以幫助周圍的朋友來了解有機與者環保型葡萄之間差別。