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波爾多2012年份葡萄經歷了一個尤其寒冷的冬季和潮濕的春季，使開花延后且不均，整個產區的采收時間也非常不同步，平均采收比以往晚了三周。葡萄酒生產商表示，接下來幾周的天氣非常關鍵，決定了今年品質的好壞。
拉菲酒莊已于上周開始采收，而其他一級莊則在本周進行。
晚熟的赤霞珠葡萄的采收工作還未開啟，有可能將延續至本月底。圣愛美隆產區采收或許更晚，Château Gaudet Plaisance酒莊的Pierre Taïx表示有可能10月20日才開始收獲。
所以接下來幾周若天氣惡劣——大規模降雨或霜凍，尚未采收的葡萄將受到嚴重損傷。盡管秋季初時略有霜霉病情況，但葡萄腐爛極少，總體質量極佳。霉病使噴劑的使用大量增加，尤其是有機種植者。
產量方面與去年水平相近，沒有原先估計的大幅減產情況。Boyd-Cantenac酒莊釀酒師Lucien Guillmet表示，產量預計與去年一樣，大約在4000升/公頃。
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