亞洲哪個地方的人最能喝葡萄酒？答案是中國香港。
國際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的調(diào)查顯示，香港人均葡萄酒消費量遠(yuǎn)高于亞洲其它任何地區(qū)。
繼2008年取消進(jìn)口關(guān)稅后，香港葡萄酒市場呈現(xiàn)出現(xiàn)出前所未有的爆發(fā)性增長，已經(jīng)成為當(dāng)之無愧的世界葡萄酒貿(mào)易中心。伴隨著當(dāng)?shù)仄咸丫葡M的顯著上升，消費者的口味也在不斷發(fā)生新的變化，消費更趨成熟和多樣，并敢于嘗試和發(fā)掘新興產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。在這種消費勢頭的推動下，香港無疑成為全球酒商進(jìn)駐亞洲市場的“橋頭堡”。繼5月底香港Vinexpo亞太葡萄酒烈酒展之后，又一行業(yè)盛事——香港國際美酒展即將拉開帷幕。借此機(jī)會，我們一起走入這個國際大都市，去探究香港葡萄酒市場的最新潮流。
葡萄酒，香港釀造
本身不產(chǎn)葡萄的香港，近年來卻涌現(xiàn)了一批酒莊。自位于鴨脷洲工業(yè)區(qū)的首家葡萄酒廠“第八酒業(yè)”（8th Estate Winery）于2008年推出首批香港地產(chǎn)葡萄酒后，香港的葡萄酒廠不斷涌現(xiàn)，但經(jīng)營方式各有特點。
這些酒廠均從全球各著名產(chǎn)區(qū)購入葡萄原料，用以釀制地產(chǎn)葡萄酒。以“第八酒業(yè)”為例，該酒廠所用葡萄均經(jīng)過冷凍從海外進(jìn)口，葡萄的解凍、發(fā)酵、陳化、混釀等工序則是在其廠房中進(jìn)行，產(chǎn)品主要供應(yīng)香港本地餐館及酒店。
至今已經(jīng)運營3年的Potrait酒莊在競爭激烈的市場更是獨樹一幟。該酒莊今年推出了Grand Cru風(fēng)格的酒。過去3年中，Portrait在的香港中國葡萄酒大賽（Hong Kong China Wine Awards）上共獲得15個獎項。今年，Portrait還擊敗了來自美國和法國知名產(chǎn)區(qū)的對手，獲得了“最創(chuàng)新葡萄酒與烈酒”大獎。
盡管在一定時期內(nèi)，香港還不會出現(xiàn)在世界最偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)名單上，但這顯示了香港人對葡萄酒的熱情正在不斷蔓延。正如Portrait酒莊主Steve Jaray所說：“在香港，人們都在迫切地表明自己花錢買酒的理由和酒的風(fēng)味所在，也許Portrait可以為香港勾勒出一幅更美的葡萄酒市場前景。”
佳釀貯藏風(fēng)生水起
“一瓶保存良好的1982年份拉菲價格可賣到上萬美元，而同樣一瓶貯存情況可疑的拉菲只能賣到500美元。”皇冠酒窖（Crown Wine Cellars）總經(jīng)理Greg De’Eb說。
由于葡萄酒開啟之前無法判斷其質(zhì)量，一瓶酒的價值，除了決定于歷史沉淀的美譽(yù)度之外，其貯存條件也是一個不可忽視的重要因素。以中國人為首的亞洲買家主導(dǎo)著全球佳釀市場，香港佳釀貯藏業(yè)也自然發(fā)展得風(fēng)生水起。為了與歐洲同行競爭，香港于2009年首次推出了葡萄酒貯藏業(yè)的政府質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
皇冠酒窖首家店建于2003年，是由二戰(zhàn)時期遺留下來的位于香港壽臣山的8個防空洞改裝而成。該酒窖除具備存酒功能外，還新增了銷售功能，并為高級會員提供俱樂部服務(wù)。
佳釀貯
文章來源華夏酒報藏業(yè)發(fā)展至今，已被復(fù)制并演變成不同的形式。2010年，香港出現(xiàn)了一家同時身為酒窖及葡萄酒收藏家的聚集地的DG Café &Wine Cellar，它除了提供酒窖設(shè)施外，還同時向顧客提供酒廊、酒吧、貴賓室及私人餐室服務(wù)。
目前，至少有10家跨國及本地的倉儲與物流商正投入巨資，建造大型發(fā)展葡萄酒儲存與配送中心，目的是先人一步爭奪葡萄酒貿(mào)易運輸?shù)姆?wù)訂單和份額，捕捉商機(jī)，發(fā)展這一具有潛力的市場。
社交媒體大行其道
在香港這個繁忙的城市，網(wǎng)絡(luò)和社交媒體已經(jīng)成為愛酒人士日常生活不可分割的一部分。
在4月初葡萄還未成熟的時候，法國波爾多的名莊酒就在推特網(wǎng)上被人評頭論足了，每年春天利用推特網(wǎng)了解波爾多新酒的品質(zhì)已經(jīng)成為許多愛酒人士的習(xí)慣；一款老年份佳釀到底值多少錢，先查查羅伯特·帕克和杰西斯·羅賓遜的評分和倫敦國際葡萄酒交易所的最新報價；著名的網(wǎng)站CellarTracker.com上有數(shù)百萬條關(guān)于葡萄酒的評論，它們都是由消費者自己寫的，選酒時可以拿來做參考；林林總總的佳釀價格懸殊難免讓人感到困惑，到訪
www.wine-searcher.com參考一下它的國際價格再下手。香港的葡萄酒消費者借助自己豐富的葡萄酒知識，越來越多地利用互聯(lián)網(wǎng)來選購自己心儀的佳釀。
2011年底發(fā)布的《全球Facebook用戶比例排行榜》顯示，香港77%的網(wǎng)民使用Facebook，占總?cè)丝诘?3%，在全世界排名第二。眾多葡萄酒愛好者將Facebook和Twitter、微博等社交媒體作為重要的信息來源和交流工具。在葡萄酒愛好者組成的Facebook群體中，大家共享美酒信息和資源，比如，你想買一瓶某品牌的年份葡萄酒，但零售商要求10瓶起售，你可以聯(lián)絡(luò)Facebook好友一起購買。未來社交媒體在香港的葡萄酒銷售中無疑將扮演著更加重要的角色。
“橋頭堡”地位更穩(wěn)固
香港葡萄酒貿(mào)易商經(jīng)驗豐富，對葡萄酒行業(yè)了解透徹，并擁有與眾多葡萄酒產(chǎn)地的關(guān)系網(wǎng)。此外，香港人了解亞洲人的飲食和飲用葡萄酒的偏好，作為世界著名的美食中心，香港為葡萄酒與美食搭配提供了良好的平臺。同時，香港本身并不是葡萄酒產(chǎn)地，在葡萄酒貿(mào)易和推廣中的中立性廣為人知，加之背靠中國內(nèi)地這個潛力巨大的市場，這些都成為國際酒展越來越多選擇在香港舉辦的原因。
香港現(xiàn)代物流研究中心主席黃輔華指出，香港作為亞洲美酒貿(mào)易與分銷中心之一，擁有世界級的專門物流技術(shù)及設(shè)施、推行全球首個葡萄酒倉儲認(rèn)證制度以及率先建立葡萄酒批發(fā)中心。香港可把握機(jī)遇建立葡萄酒交易會和貿(mào)易平臺，以及建構(gòu)葡萄酒貿(mào)易和市場推廣服務(wù)市場。此外，香港還擁有世界級的跨境設(shè)施，也可以進(jìn)行快速的跨境清關(guān)手續(xù)，葡萄酒進(jìn)口商經(jīng)香港進(jìn)入中國內(nèi)地市場是非常可取的途徑。在商業(yè)環(huán)境方面，香港擁有中英雙語的商務(wù)環(huán)境，各種信息均以中英文版本同時呈現(xiàn)。上述因素共同作用，為香港發(fā)展葡萄酒相關(guān)事務(wù)提供了堅實基礎(chǔ)。
近年來，香港陸續(xù)與法國、澳大利亞、新西蘭、意大利等多個葡萄酒主要出產(chǎn)國或地區(qū)簽署葡萄酒相關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議，以加強(qiáng)葡萄酒相關(guān)貿(mào)易的推廣活動。同時，香港特區(qū)政府和業(yè)界通過舉辦國際美酒展、美酒佳肴節(jié)等活動，大力推動葡萄酒市場的發(fā)展。
越來越多的國際合作，勢必進(jìn)一步鞏固香港作為亞洲葡萄酒貿(mào)易中心的地位，同時也為香港在葡萄酒行業(yè)的發(fā)展注入更多的能量。
消費日趨多元化
香港的葡萄酒消費可謂“百花齊放”，無論哪個檔次的葡萄酒均有其消費群體。Vinexpo調(diào)查顯示，雖然長期以來香港人對于昂貴的波爾多酒充滿著渴求，但如今他們的口感偏好更趨于多樣化。
葡萄酒大師Debra Meiburg的最新研究表明，香港葡萄酒市場不再嚴(yán)重兩極分化。她在訪問了250多家香港葡萄酒貿(mào)易公司后做出的結(jié)論，終結(jié)了香港葡萄酒消費者只喝頂級和低級葡萄酒的流言，發(fā)現(xiàn)中等檔次葡萄酒也大有市場。
但就高端葡萄酒而言，法國葡萄酒在香港市場仍然遙遙領(lǐng)先。“澳大利亞雖然也出產(chǎn)不少頂級酒，但收藏者似乎并不太樂于對其進(jìn)行長期投資。”皇冠酒窖總經(jīng)理Greg De'eb說。“美國加州和西班牙等地的高端酒銷售出現(xiàn)增長態(tài)勢，勃艮第酒由于產(chǎn)量稀缺，其價格和需求量都在上升。人們的口味在發(fā)生變化，但目前波爾多酒仍是主角。”西班牙和美國酒份額上升的原因之一是上述兩國的主題餐館數(shù)量不斷上升，意大利美食的流行也推升了香港人對意大利酒的興趣。智利酒的價位多低于100港元，在超市、商場和便利店很受消費者歡迎。
香港人的興趣終于擴(kuò)大至波爾多葡萄酒以外。葡萄酒商Berry Bros. & Rudd表示，預(yù)計未來3年亞洲葡萄酒銷售的最大增幅來自勃艮第葡萄酒。
隨著消費的不斷上升，香港人對葡萄酒知識的渴求達(dá)到了前所未有的高度。自推出葡萄酒零關(guān)稅政策之后，香港即著手向外國的教育機(jī)構(gòu)宣傳，希望他們來港開辦課程。如今，香港已有眾多不同類型的葡萄酒教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，供愛酒人士選擇。
市場競爭更激烈
香港的葡萄酒零售市場曾一度被屈臣氏酒窖及少數(shù)超級市場及專賣店占有，自進(jìn)口酒稅取消后，市場上的葡萄酒零售商如雨后春筍般涌現(xiàn)。
香港的葡萄酒商家也各具特點。如First Wine，這家于2009年12月開業(yè)的零售商，投意大利葡萄酒愛好者的所好，專門售賣來自意大利的精品酒；酒逍遙則致力于為香港引入來自世界各地與眾不同的精選美酒，旨在為市場帶來波爾多葡萄酒以外的美酒選擇，并提供一個精心布置的開放式空間，根據(jù)風(fēng)格和口味展示各式葡萄酒，方便顧客挑選。 此外，諸如Berry Bros. Rudd、Fine & Rare等老牌葡萄酒銷售商均在香港開店和設(shè)立分部，借香港輻射整個亞洲市場。
雖然香港的零售渠道廣泛，但是競爭也非常激烈。零售商的利潤一般保持在35%~40%，除了高昂的店面陳列費，超市還要求定期進(jìn)行促銷，使進(jìn)口商的利潤再度降低。比如，某超市選取葡萄酒進(jìn)行推廣，為期一個月的陳列費為10,000港元（僅可陳列數(shù)箱），還要雇一名促銷員，費用為500港元/天。另外，要以折扣價格銷售，并提供品酒用的樣酒。這些樣酒價格有的高達(dá)500港元/瓶，這都是推廣成本的一部分。當(dāng)然，這些費用最終會轉(zhuǎn)嫁到產(chǎn)品價格上。但據(jù)了解，這類推廣著實有效，能夠吸引到真正的飲家，并最終發(fā)展成為忠實顧客。
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編輯：編輯：施紅
