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　　最近，在加州索諾瑪州立大學(xué)葡萄酒商務(wù)學(xué)院舉行的一次葡萄酒行業(yè)論壇上，專家們討論了葡萄酒的定價(jià)問題，就葡萄酒定價(jià)背后相關(guān)問題進(jìn)行了討論。

　　在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，激烈的市場的競爭以及零售商的折扣政策，都不同程度上抑制了葡萄酒的價(jià)格，但這一情況又在發(fā)生變化。

　　Jon Fredrikson是參與此次話題討論的專家之一。他是美國葡萄酒業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)Gomberg-Fredrikson & Associates的負(fù)責(zé)人。他說，“在過去兩年內(nèi)，美國葡萄酒的價(jià)格處在不斷變化之中，特別那些低價(jià)位和高價(jià)位的產(chǎn)品。總體上價(jià)格有所上漲。大家都承受著成本增加的壓力。”

　　大量的散裝進(jìn)口酒不斷涌入

　　在低端的價(jià)格區(qū)間范圍內(nèi)，行業(yè)一些主要葡萄酒生產(chǎn)商不得不進(jìn)口散裝酒以彌補(bǔ)加州葡萄酒的短缺問題。

　　Fredrikson說，在過去的12個(gè)月內(nèi)，通過舊金山一個(gè)港口所進(jìn)的散裝酒就多達(dá)4000萬箱。這些散裝酒絕大部分來自阿根廷、智利和澳大利亞等國。“加州葡萄酒存在缺口，為尋求品牌的發(fā)展不得不這樣做。”

　　2012年美國從阿根廷和智利所進(jìn)口的散裝酒總量是2011年的4倍。截至今年8月份，兩個(gè)國家進(jìn)口總量約在1450萬箱(9升裝)。與此同時(shí)，澳大利亞散裝酒的進(jìn)口量也由250萬箱增至了550萬箱。

　　盡管，美國一些大的葡萄酒生產(chǎn)商能在其散裝酒進(jìn)口和品牌價(jià)值葡萄酒生產(chǎn)方面達(dá)到某種平衡。但總體上看，總供應(yīng)量預(yù)計(jì)還將持續(xù)下降。Fredrikson指出，因總葡萄園面積減少了3%。

　　即便如此，美國是世界上最大的也是最有競爭力的葡萄酒市場。Fredrickson說，2011年美國煙酒稅務(wù)與貿(mào)易局(TTB)又新審核批準(zhǔn)了12萬個(gè)葡萄酒品牌。每當(dāng)他參加一些國際葡萄會(huì)議的時(shí)候，就有人會(huì)問怎樣把自己的產(chǎn)品賣到美國消費(fèi)者手中。 “因?yàn)樗苡懈偁幮裕瑢γ绹M(fèi)者來說，這是個(gè)充滿夢想的市場。” Gomberg, Fredrikson & Associates每個(gè)月都會(huì)發(fā)布WINEDATA葡萄酒價(jià)格報(bào)告，面向16000名美國讀者和進(jìn)口商。

　　關(guān)于價(jià)格彈性

　　加州索諾瑪州立大學(xué)的Cuellar已開發(fā)出若干模式能夠基于零售數(shù)據(jù)和市場信息等因素預(yù)測出價(jià)格平衡點(diǎn)。這一模型也能計(jì)算出每一產(chǎn)品的價(jià)格彈性或消費(fèi)者轉(zhuǎn)向其它產(chǎn)品的價(jià)格點(diǎn)。 Cuellar強(qiáng)調(diào)說，這一數(shù)據(jù)不是一組簡單的數(shù)字，而是一些變動(dòng)的因素，隨不同市場情況以及其它因素而變化。Cuellar說“舊金山的消費(fèi)者比薩克拉門托的消費(fèi)者有更多不同口味的需求。這是很正常的。”考慮到這一點(diǎn)，Cuellar指出差別定價(jià)的必要性，要找到不同市場的價(jià)格點(diǎn)。

　　當(dāng)被問道Flash網(wǎng)站是如何影響葡萄酒價(jià)格的。Cuellar說，目前還沒有看到有多大的影響。他說，零售渠道與網(wǎng)上交易的競爭，人們希望價(jià)格能有更大的彈性，但目前情況并非如此。“價(jià)格在彈性性沒出現(xiàn)任何變化。”

　　關(guān)于簡化定價(jià)信息問題

　　TradePulse業(yè)務(wù)方案策劃副總經(jīng)理Spear說，酒精類飲料行業(yè)有它本身不同的特點(diǎn)，它不是在銷售“自由市場”的一種產(chǎn)品。他指出網(wǎng)上有無數(shù)消費(fèi)者急于購買葡萄酒，而他們住的地方使產(chǎn)品根本無法直接送達(dá)。

　　TradePulse向客戶提供了一套軟件。這套軟件能幫助客戶進(jìn)行有效的管理，把價(jià)格同銷售、促銷和相關(guān)損耗直接聯(lián)系起來。他說, Cuellar討論的這些模式，應(yīng)成為酒廠最基本的定價(jià)策略。

　　許多釀酒廠都受困于繁瑣復(fù)雜的價(jià)格點(diǎn)。有些酒廠試圖簡化，用一個(gè)離岸價(jià)格而忽略了市場的差異性以及產(chǎn)品推向市場的成本。因此價(jià)格信息在供應(yīng)商和批發(fā)商之間產(chǎn)生了混亂。

　　Spear補(bǔ)充說道，“對價(jià)格控制最終落實(shí)到在批發(fā)商和酒廠之間回款問題，確保這一問題能得到順利的解決。這也是讓他們感到最頭疼的問題。”