中國《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》明確提出，普及葡萄酒文化勢必帶動中國葡萄酒市場增長。第五屆香港國際美酒展期間，香港貿發局特舉辦論壇，邀請了行業專家以“葡萄酒文化在中國普及的阻力和發展方向”為題，探討中國葡萄酒市場的相關文化及發展機遇。
香港葡萄酒商會質量規范委員會主席及香港業興葡萄酒公司創辦人許鐵松在發言中表示：“中國的品酒文化與西方存在差異，在王翰的‘涼州詞’中已略知一二，詞中提到‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催’，反映中國人的干杯文化，飲酒既催促且豪邁。相反，西方葡萄酒文化被視為食物的一部分，品味生活，更衍生出侍酒師，可見兩者的差異性?！?BR>
他提到，葡萄酒文化受各地的風俗習慣、人文地理及歷史因素所影響，例如波特酒（Port）的誕生與17世紀的英國與法國的矛盾有關；另一方面，品酒也與食物相配，例如意大利菜多選用番茄作配料，所以一般的意大利酒味較酸，以平衡菜色味道。
“品酒是需要學習，而且是可以學會的?！痹S鐵松提到，人類可以感應約1萬種氣味，而一個人經訓練后，可以識別出1000種氣味。經專家估計，葡萄酒包含約有200種氣味元素，所以人類是絕對有能力學會品酒的。然而，中國人學葡萄酒會面臨一些困難，比如語言不同就是在中國要普及葡萄酒文化的障礙之一，“葡萄酒名眾多，如Pauillac（法文）、Gewurztraminer（德文）、Joven（西班牙文）、Vino Nobile di Montapulciano（意大利文）或Puttonyos（匈牙利文）等，語言不通會造成障礙；另外，中國出現很多混亂的中文翻譯，單是以”Chardonnay“為例，已有霞多麗、莎當尼、霞多內及夏多內等譯名，而中國對于酒瓶背標的翻譯也不夠詳細，往往缺乏一些重要數據，包括葡萄種類、其成熟程度等。
許鐵松表示，雖然面對不少推廣上的阻力，但中國葡萄酒市場的前景仍然十分誘人。據了解，2010年世界人均葡萄酒消費量約為7升，其中美國達45升，阿根廷達38升，而中國人均消費量不足0.5升，發展潛力可觀。而據上海業內人士估計，上海人均葡萄酒消費量已達6.93升，相信其他地區也在不斷上升?！爸袊摹?span id="3pv77nx7" class=ku>文章來源華夏酒報葡萄酒行業‘十二五’發展規劃》已經明確提出，普及葡萄酒文化，弘揚中國傳統葡萄酒文化及吸收國外葡萄酒文化之精髓，建立有中國特色的現代葡萄酒文化。相信這有助于擴大中國葡萄酒市場，增加酒商的銷售?！?BR>
他指出， WSET國際葡萄酒課程數據顯示，曾接受葡萄酒培訓的人士對葡萄酒消費有明顯的增長，所以說中國葡萄酒產業和市場的健康發展在于教育。許鐵松又在現場與香港資深侍酒師賴順奇進行品酒示范，同時引用法國著名葡萄酒學家Emile Peynaud的話作為論壇的結語：沒有信息豐富的消費者就沒有出色的葡萄酒。有人甚至把這個似非而是的說法推進一步：“葡萄酒質量自身不存在，因為它是由消費者的素質來決定。”
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編輯：編輯：施紅
