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　　11月30日電(葡萄酒頻道 劉虹利)愛好葡萄美酒的人士都知曉，進(jìn)口葡萄酒的口味復(fù)雜繁多，較為經(jīng)典和常見的口味和氣味有：煙熏味、烤面包味、香料味和花香、果香等，這些口味對消費(fèi)者的吸引程度當(dāng)然也是因人而異。現(xiàn)今，在進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)紛紛落戶中國酒水市場的情景下，為了在中國進(jìn)一步開拓市場，不少進(jìn)口葡萄酒商紛紛推陳出新，大走“改良style”路線，即對產(chǎn)品進(jìn)行了“本土化”改良，陸續(xù)向國內(nèi)市場推出了適合中國人口味的葡萄酒。

　　葡萄酒改良口味一覽：

　　為迎合部分中國人口感較輕的喜好，阿根廷一酒莊推出了一些含水果、丹寧柔和的葡萄酒；考慮到一些中國人尤其是中國女性不習(xí)慣葡萄酒中的“澀味”，意大利等國的一些葡萄酒被特意改良成為了爽口淡雅的味道，并配之以柑橘味、檸檬味等果香，力圖對上國人區(qū)別于法國等外國人的口味。

　　此前，在調(diào)查了中國人口味的前提下，法國路易威登集團(tuán)就已推出了名為“XLV”的系列葡萄酒，此系列酒的特點(diǎn)是水果氣味濃厚馥郁、丹寧柔和雅致。

　　此外，澳大利亞、美國、南非、新西蘭等新世界葡萄酒國家的釀酒商也針對中國人的餐飲搭配、風(fēng)俗習(xí)慣等陸續(xù)釀造出適合國人的美酒佳肴。

　　葡萄酒“傳統(tǒng)”口味盤點(diǎn)：

　　與現(xiàn)下各國酒商陸續(xù)推出的“改良派”、“本土化”進(jìn)口葡萄酒相對應(yīng)的，是“傳統(tǒng)派”葡萄酒，這些所謂的“傳統(tǒng)派”葡萄酒的口感呈現(xiàn)經(jīng)典的青椒味、煙熏味、烤肉味、香料味、動物氣味等，被一些中國釀酒師和很多國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)為“過于厚重而更適合外國人的口味”。下面為進(jìn)口葡萄酒的幾種經(jīng)典口味：

　　青椒味：用法國波爾多產(chǎn)區(qū)最傳統(tǒng)的釀酒葡萄——赤霞珠所釀造的干紅，在年輕時(shí)期多具有類似青椒、黑醋栗的味道，為典型的濃郁性葡萄酒，因含豐富的丹寧而深受法國人喜愛，但卻被一些中國消費(fèi)者認(rèn)為“因丹寧濃重而顯得過澀”。

　　煙熏味：赤霞珠釀造的干紅葡萄酒在橡木桶中經(jīng)過陳釀后，多具有很濃烈厚重的煙熏味、森林中干枯樹葉味和動物皮毛等味道，口感也很厚重，很受一些葡萄酒“啃老族”的青睞，但也因口感濃厚而被國內(nèi)許多年輕人所排斥。

　　動物氣味：當(dāng)以法國葡萄酒為代表的進(jìn)口葡萄酒在橡木桶中經(jīng)過陳釀階段后，較多地表現(xiàn)出動物氣味，包括麝香味、野禽味、動物皮毛味、皮革味、脂肪味等經(jīng)典氣味，這些氣味也并非可以為所有中國消費(fèi)者所接受。

編輯：編輯：盧靜