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資料圖 劉虹利攝

　　中新網(wǎng)12月7日電(葡萄酒頻道 劉虹利)愛好波爾多葡萄酒的朋友們在樂享美酒之余，最為關(guān)注的事情或許莫過于傾聽一瓶瓶葡萄酒在軟木塞被拔出時的那瞬間“砰”響。而近年來，一些葡萄酒生產(chǎn)國尤其是新世界國家卻逐漸上演著葡萄酒的封裝方式“革命”——棄用傳統(tǒng)軟木塞而選擇使用螺旋蓋封瓶，這或多或少地令一些癡迷那聲“砰”響的葡萄酒愛好者們感到落寞，不過也讓開瓶時尷尬于折斷過軟木塞的人倍感輕松。人們不禁要問，軟木塞與螺旋蓋究竟誰才更適宜做葡萄酒的最佳“守護(hù)神”？

　　軟木塞與螺旋蓋的“瑜亮之爭”：

　　軟木塞正統(tǒng)而浪漫，但存在污染

　　以法國為代表的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國多采用軟木塞，這被眾多美酒愛好者們視作葡萄酒的“正統(tǒng)”封裝方式，覺得似乎只有浪漫的軟木塞才夠格做葡萄酒的“守護(hù)神”。不過，葡萄酒的這個傳統(tǒng)“守護(hù)神”也存在“玩忽職守”的情況。

　　關(guān)于軟木塞的缺點(diǎn)問題，澳洲著名葡萄酒評論家、《澳洲葡萄酒年鑒》作者杰里米?奧利弗先生認(rèn)為，軟木塞因具備明顯的優(yōu)勢而在舊世界深入人心，但不可否認(rèn)的是，它也為葡萄酒的封裝帶來一些制約性因素，例如軟木塞變質(zhì)污染葡萄酒的問題就一直困擾著各國釀酒師們。其實(shí)，葡萄酒只要采用軟木塞進(jìn)行封裝，都存在被其污染而受到破壞的風(fēng)險。

　　螺旋蓋安全而便利，但缺乏優(yōu)雅

　　相比較軟木塞，現(xiàn)下澳大利亞、新西蘭、美國等新世界產(chǎn)酒國的釀酒師們則更青睞螺旋蓋。杰里米?奧利弗先生表示，一方面，螺旋蓋可以有效避免軟木塞污染，從而給予葡萄酒穩(wěn)定而安全的環(huán)境。另一方面，使用螺旋蓋封裝的葡萄酒，開瓶更為方便簡捷，消費(fèi)者們只需要輕松一擰就可以盡情享用美酒了。一些葡萄酒愛好者也力挺螺旋蓋，因?yàn)椴挥迷贀?dān)心會發(fā)生像軟木塞在開啟時被折斷、鉆透、掉屑等尷尬了。

　　不過，一些具有軟木塞情結(jié)的消費(fèi)者也表示，螺旋蓋的使用讓他們覺得所飲用的葡萄酒在一定程度上失去了高貴優(yōu)雅的形象。一位軟木塞粉絲抱怨說：“在品酒時失去了那聲一往情深的‘砰’響，讓我在樂享美酒佳釀時倍感寂寞。”

　　可見，軟木塞與螺旋蓋各有千秋，二者之于葡萄酒、釀酒師、葡萄酒愛好者們來說孰優(yōu)孰劣，也許還真是個見仁見智的話題。

　　消費(fèi)者疑惑：使用螺旋蓋的酒屬低端酒？

　　其實(shí)不然。葡萄酒品質(zhì)的好壞與價格的高低與使用何種瓶塞并無直接關(guān)聯(lián)，一些名莊酒的生產(chǎn)者也開始試著調(diào)整對軟木塞的執(zhí)著，嘗試著小范圍地使用螺旋蓋了。所以，憑借螺旋蓋或軟木塞來判斷酒的品質(zhì)與價位，屬于誤區(qū)。