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　　年底節(jié)日扎堆，圣誕、元旦、春節(jié)輪番登場(chǎng)，一次次的聚會(huì)，喝酒在所難免。今年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上酒的質(zhì)量問(wèn)題備受大家關(guān)注，國(guó)產(chǎn)酒不放心、進(jìn)口酒假貨泛濫，中新網(wǎng)葡萄酒頻道記者在大型商超觀察到，由于受質(zhì)量問(wèn)題困擾，酒類(lèi)市場(chǎng)很不景氣，倒是有機(jī)食品，尤其是有機(jī)葡萄酒成為年底商超的主要賣(mài)點(diǎn)，但有機(jī)葡萄酒它安全嗎？

　　有機(jī)葡萄酒沒(méi)有添加劑

　　有機(jī)葡萄酒的定義是，酒莊以有機(jī)種植的葡萄釀成酒，理論上釀酒過(guò)程中不添加二氧化硫。歐洲國(guó)家的“有機(jī)”涵蓋只有在農(nóng)地耕作層面上，對(duì)生產(chǎn)和包裝方面并沒(méi)有嚴(yán)格要求。但是在美國(guó)、澳大利亞兩地，對(duì)“有機(jī)”的定義甚是嚴(yán)格，酒莊必須標(biāo)明葡萄酒是否由“有機(jī)種植葡萄”釀制，還是“有機(jī)制酒”，因?yàn)榍罢咴卺劸七^(guò)程中，或會(huì)添加二氧化硫以防止氧化和防菌，而后者則全程都不會(huì)加入二氧化硫。不過(guò)，不使用二氧化硫釀制的葡萄酒，容易出現(xiàn)細(xì)菌感染，尤其灌瓶和運(yùn)輸時(shí)，細(xì)菌來(lái)襲，葡萄酒或會(huì)變壞。

　　生物動(dòng)力學(xué)維持生態(tài)平衡

　　生物動(dòng)力學(xué)屬有機(jī)耕作法的一種，不過(guò)其要求較一般有機(jī)耕作更為細(xì)微。因?yàn)橛袡C(jī)耕種不用除草劑，且鼓勵(lì)生態(tài)平衡，一般的有機(jī)葡萄園的外貌較非有機(jī)的較雜亂，只有遇上太多過(guò)高的野草時(shí)，工作人員或會(huì)以鏟草機(jī)除之。有機(jī)莊園不使用化學(xué)除草劑，部分莊園會(huì)引入羊群之類(lèi)動(dòng)物吃掉野草，不破壞環(huán)境之余，更可喂飽羊只，一舉多得，有助保持生態(tài)平衡。

　　“有機(jī)”認(rèn)證不容易

　　在國(guó)內(nèi)，截至到去年12月份，經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)開(kāi)展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)共有23家，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志包括中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志兩種。

　　據(jù)悉逸香網(wǎng)透露，國(guó)內(nèi)獲得有機(jī)食品認(rèn)證的葡萄酒企業(yè)共有5家，但由于受?chē)?guó)內(nèi)環(huán)境的影響，發(fā)展有機(jī)葡萄酒十分困難。中國(guó)大部分地區(qū)降雨量過(guò)大，容易引起病蟲(chóng)害，就避免不了要打農(nóng)藥。

　　而歐盟對(duì)有機(jī)葡萄酒的認(rèn)定更是錯(cuò)綜復(fù)雜，在歐盟申請(qǐng)有機(jī)耕作認(rèn)證。首先葡萄田必須從開(kāi)始耕種時(shí)已經(jīng)要以有機(jī)模式運(yùn)作，或經(jīng)歷最少三年的轉(zhuǎn)接期。成功持有認(rèn)證的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)，代表葡萄在種植時(shí)從沒(méi)使用殺蟲(chóng)藥、除草劑、殺菌劑、化學(xué)肥料及認(rèn)證機(jī)構(gòu)不許可的噴劑，避免對(duì)泥土和周遭環(huán)境受到不利影響。此外，經(jīng)過(guò)基因改造的植物及酵母均不得使用。

　　“有機(jī)”這塊蛋糕不容易吃

　　中新網(wǎng)葡萄酒頻道記者走訪一家大型連鎖超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，在節(jié)日中很受消費(fèi)者關(guān)注的葡萄酒區(qū)域，有機(jī)葡萄酒被放在了最醒目的位置。對(duì)于今年過(guò)年期間葡萄酒的銷(xiāo)售情況，銷(xiāo)售員指著貨架說(shuō)，“像這款國(guó)產(chǎn)的有機(jī)葡萄酒就很受顧客歡迎，每天我們都要補(bǔ)充貨源。”

　　在采訪中一對(duì)情侶向中新網(wǎng)記者表示，有機(jī)葡萄酒的價(jià)格要比傳統(tǒng)葡萄酒高一半左右，但由于酒類(lèi)市場(chǎng)天天爆出負(fù)面新聞，就算有機(jī)葡萄酒貴，為了安全還是會(huì)買(mǎi)的。

　　在如今食品安全讓人談之色變的時(shí)候，有機(jī)葡萄酒倡導(dǎo)的無(wú)污染，無(wú)農(nóng)藥殘留的概念十分打動(dòng)消費(fèi)者。隨著社會(huì)發(fā)展和生活理念的轉(zhuǎn)變，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)還將蘊(yùn)含極大的發(fā)展?jié)摿?。但是，在加大?duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的支持，提高生產(chǎn)技術(shù)，普及有機(jī)概念，完善監(jiān)管，真心做好酒才是最關(guān)鍵的。