日前，法國梅多克產區中級莊著名釀酒師彥·奧利威（Yann OLLIVIER）首次走訪中國蓬萊產區，并于11月26日在國賓酒莊舉行了為期一天的“釀酒技術”培訓課程。
據了解，彥·奧利威現任梅多克產區中級莊風車城堡（Chateau Moulin A Vent）和巴黎宮酒莊（Chateau De Panigon）釀酒師，有著25年的葡萄種植、葡萄酒釀造技術及實踐經驗，先后在法國名莊拉圖（Chateau Latour）、梅多克名莊Chateau Haut Canteloup、梅多克中級莊 Chateau Fourcas Loubaney等酒莊負責釀酒，并曾與世界著名釀酒大師米歇爾·羅蘭（Michel Rollands）共事5年。
此次活動，奧利威結合拉圖、風磨坊、巴黎宮等酒莊25年來豐富的技術和實踐經驗，面向蓬萊產區生產企業及其他業內人士講授葡萄種植及釀造技術，旨在更好地提升蓬萊產區釀酒葡萄及葡萄酒的品質。
活動中，奧利威帶領大家一起盲品10款蓬萊葡萄酒，依次比較點評，并提出改進葡萄酒缺陷的建設性意見，講授葡萄適時采摘、橡木桶的選擇、葡萄酒口感及顏色的改進等內容。同時，就大家在學習過程中遇到的問題（包括葡萄品種的選擇、畝株量控制、葡萄及葡萄園的成長維護、何時采摘葡萄為最佳時期、橡木桶挑選等）進行交流互動。
奧利威在品評蓬萊產區葡萄酒時，對其中的一款來自中糧長城的霞多麗干白新酒，無論從口感還是香氣都非常滿意。
他說：“想不到蓬萊產區也能釀出這么高品質的葡萄酒，蓬萊產區葡萄酒的品質整體有很大的提升潛力，客觀分析本產區的自然條件，如土壤、氣候、降雨量等優勢，積極調整葡萄種
文章來源華夏酒報植品種結構，對產量實施控制、把握漿果的采摘時機、成熟度與酸度，相信蓬萊產區可以和世界其它優秀產區一樣，釀造出更多果味濃郁、高品質的葡萄酒。”
近年來，蓬萊產區作為“世界七大葡萄海岸之一”，在蓬萊市委、市政府的大力支持和正確領導下，構建了以濱海葡萄觀光帶和南王山谷、丘山山谷、平山河谷為核心的“一帶三谷”產業格局，取得了令人矚目的成績。截至2011年底，全市葡萄酒產量突破14萬千升，實現銷售收入26億元，建成優質釀酒葡萄基地16萬畝，取得生產許可證的葡萄酒生產企業達到72家。在產業的未來發展中，為實現蓬萊市葡萄與葡萄酒產業的可持續性穩定發展，蓬萊市確定了以“優質產區、特色葡園、精品酒莊”為主攻方向，以“產品品質高、產業規模大、產區聲譽響”為目標，著力打造代表中國葡萄酒水平的優質產區和葡萄酒休閑度假高端區域。
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編輯：編輯：施紅
