目前,大量進口酒沖擊國產酒,國產酒危機事件頻發等因素,正在嚴重侵蝕著中國葡萄酒這個朝陽產業,中國葡萄酒行業隨時都有可能被國外葡萄酒擊垮。中國葡萄酒行業要發展,就需要與國際接軌,沿著國際化的道路發展。
行業標準管理的國際化
中國葡萄酒市場秩序混亂,缺乏整體的監督與管制,像法國的波爾多,當地政府出臺政策嚴格監管,有著良好的行業秩序。而在國內市場,葡萄酒行業存在著弊端,從葡萄的種植到運輸、釀造、灌裝等環節管理相對寬松,產品質量問題層出不窮,反映到市場,就只能由消費者買賬。
因此,我國葡萄酒行業需要出臺更加嚴格的行業標準,從葡萄種植到榨汁、生產運輸、銷售嚴格管理,讓葡萄酒釀造有法可依、執法必嚴、違法必究。屆時,我國葡萄酒行業將走上良性發展的道路。
以往,正規葡萄酒企業多是單打獨斗打拼市場,因行業之間存在惡性競爭,不能形成很好的合力,不能資源共勉、互惠互利,這些正規企業在現有的政策執行上,猶如徒手攀巖。打破目前狀況的最好辦法是,抱團取暖,正規企業聯合行業協會等組織向有關部門反映問題、提建議,完善行業標準,從而促使行業健康發展。
消費意識的國際化
在生活中經常會碰到朋友這樣問,葡萄酒行業存在種種疑問,像政策是否完善,生產原料是否合格,工藝是否規范,儲存、運輸、文化的真實性是否有效等,種種疑問的存在勢必影響葡萄酒這個朝陽行業的發展。
此外,由于相關部門缺少宣傳推廣以及行業監管的力度不夠,再加上消費者葡萄酒知識的匱乏,這必將導致葡萄酒行業發展滯后。
葡萄酒行業要發展,首先消費意識要國際化,要把科普知識做好,讓大家知道如何品鑒葡萄酒,了解什么是好的葡萄酒,如何選購好酒。
在推廣葡萄酒知識的時候,企業家也要有社會責任感,要主動承擔一份科普責任。隨著消費者對葡萄酒的認識逐漸加深,以及酒文化知識的逐漸滲透與累積,消費由感性逐漸成為理性消費后,葡萄酒行業將走上良性發展道路。隨著消費的成熟,葡萄酒亂象會慢慢減少,將會有更多的消費者消費國產正規葡萄酒企業生產的產品,國產酒將突破重圍,走向光明。
本土文化的國際化
近年來,由于國人的崇洋媚外,大量的西方文化被引入中國,而在中國有著2000多年釀造歷史的葡萄酒行業也成了舶來品,而且這種舶來品概念在行業內廣為流傳。進口葡萄酒借機不斷充斥著中國市場,通過大規模的廣告植入,擴大品牌知名度,占領中國市場。
目前,擺在國內葡萄酒行業一個問題是,國產葡萄酒企業是繼續將葡萄酒按照舶來品文化進行宣傳報道,還是挖掘、推廣其本土文化,并將之發揚光大,以此抵御進口酒對國產酒的沖擊。
目前,已經有企業挖掘本土文化,引領中國本土葡萄酒行業發展。王朝始終堅持走“崇洋”而不“媚外”的發展之路,王朝公司剛成立時,就在公司名稱上斷然拒絕了有著300年葡萄酒釀造歷史的“人頭馬”公司提出的叫“人頭馬”的提議,取名為“王朝”。當時,王朝葡萄酒剛進入市場還不被認同,后來他們通過嚴把質量關,釀制無污染、無公害、無病毒、營養豐富的綠色食品,克服各種困難,進行葡萄酒的宣傳和市場引導,終于使廣大消費者認同了王朝半干和干型葡萄酒,使王朝葡萄酒的銷量逐年猛增,名聲大振。
中國葡萄酒只有進行本土文化推廣,并將其國際化,讓更多的消費者認可其本土文化,才能免受更大的市場沖擊,才能自救。
品牌的國際化
“民族的才是世界、世界的才是中國的”。只有能代表民族文化的品牌才能在國際競爭中占有一席之地,在國際上占有一席之地后,才能構筑中國市場經濟橋頭堡。
進口葡萄酒市場混亂不堪,在國內灌裝冒充進口原裝酒的現象比比皆是,如何保真成為進口葡萄酒面臨的一個主要問題,這也是中國葡萄酒企業的發展機會。
進口葡萄酒品牌眾多,知名度低,消費者很難辨識進口葡萄酒的品質,而國產酒品牌卻依靠多年的市場競爭優勢,建立起了很高的知名度。
國產葡萄酒應依靠各大葡萄酒專賣店、連鎖酒屋和大型超市,進一步強化渠道,通過宣傳推廣,搶占消費者,并通過與世界葡萄酒文化融合,讓消費者感受到國產葡萄酒也是世界葡萄酒的一部分,感受到世界葡萄酒知名品牌中,也有中國的品牌,這樣將會進一步增加國內消費者消費本土品牌的信心,從而反哺國內市場。為此,國內葡萄酒企業應利用本土文化優勢,與國際接軌,發展成為世界品牌,從而強化市場占有率。
葡萄種植管理的國際化
葡萄原料的質量是決定葡萄酒產品品質的關鍵所在,然而優質葡萄原料短缺一直是國產葡萄酒發展的瓶頸。
國際上一些知名的葡萄酒主產國,不是一哄而上,種植一些國際知名的葡萄品種,而是根據本地氣候環境來決定種植哪種釀酒葡萄。
國產葡萄酒需在學習國外葡萄園先進的管理理念的同時,要根據土壤、氣候環境等因素決定本地種植的葡萄品種,不要一哄而上的全國都種植赤霞珠、霞多麗等宣傳力度大的葡萄品種。
企業應在本產區選擇有種植優勢的釀酒葡萄品種,這些在建設基地前要進行充分考慮。此外,不能一味追求規模,應該對品種進行劃分,嚴格控制葡萄種植密度,限制產量,研究葡萄園管理的技術指數,控制農藥的使用量,防止葡萄上的農藥殘留超標。在研發適合本產區的葡萄品種的同時,還要研究本產區葡萄酒品質特色,生產出多口味產品,以滿足不同消費者的需求。
在葡萄種植方面,王朝一直堅持走特色道路,他們科學規劃、扎實做好基地建設,遵循了葡萄酒釀造本身的自然規律,從釀酒工藝入手,對全國所有的葡萄品種進行釀造試驗,同時加強與科研部門的密切聯合,根據產區特點,研究種植提高葡萄酒品質的葡萄。在天津,王朝經過研究后,將葡萄品種選定位于玫瑰香葡萄。
王朝依托天津農墾集團,建立了自有的玫瑰香葡萄生產基地,同時聯合當地農戶,產出只有在天津才能生長得最好的、適合釀酒的玫瑰香葡萄,釀造出天津產區的特色產品王朝玫瑰香半干白葡萄酒。
王朝玫瑰香半干白葡萄酒多年經久不衰,成為了企業聞名全國的特色產品,并多次榮獲國際大獎。
人才技術的國際化
學以致用,就是將別人成熟的技術轉化為適合我們自己的技能,這樣會事倍功半。
由于我國曾遭受外國列強的侵略,導致我國經濟發展停滯多年,新中國成立后,隨著改革開放的逐漸深入,許多行業重新快速發展,特別是有些行業逐漸與國際接軌,技術飛速發展。我國葡萄酒行
文章來源華夏酒報業同樣是學習借鑒了許多國際先進的種植管理釀造經驗,使我國葡萄酒生產行業快速發展。
在飛速發展的葡萄酒領域,對相應人才的需求也在不停地發生著變化,這就需要葡萄酒職業化教育為相關人員提供系統化的培訓,通過學習全球先進的葡萄種植、釀造經驗來形成一套自身的完整的知識體系。
目前,葡萄酒領域的很多知識來自于國外很多年的沉淀。由于語言障礙,有些在中國本土學習葡萄酒知識的人,無法和海外專家做深度的交流,無法掌握深刻的職業技能,所以國內技術人員要加強外語學習,提高溝通能力,以便引進國外的先進技術。同時采用走出去引進來的方式,引入更多的先進的管理經驗。
葡萄酒行業企業與協會可以與各大高校深度合作,專門培養相關的技術人才,讓他們經常參加世界各大酒廠的交流活動,給予他們更多的實踐機會,讓他們積累工作經驗,能快速的成長起來,從而建立葡萄酒行業強大的技術研究隊伍。
文化推廣的國際化
葡萄酒產品的核心價值在文化,所以,可以將葡萄酒文化烙上中國痕跡,用中國式的浪漫把中國式的親、情、福、緣、戀、念等文化魅力發揮到及至,去引導市場消費,這也是市場亮劍的又一點睛之作。例如,王朝葡萄酒的食尚健康文化含量滲透在它的各個層面,與中國食尚健康文化的新概念、新主題相結合,從而開拓王朝食尚葡萄酒的新天地,并進一步鞏固成熟市場,然后利用人頭馬在華南地區的廣泛影響力,逐漸滲透并穩步提升自身市場份額。中原地區、西南市場以及其他市場采用策略性的以點帶面、有選擇培育重點戰略市場的戰略,合理布局中國葡萄酒市場,從而打造出自己的酒中王朝。
在葡萄酒文化的宣傳推廣中,不能讓消費者把葡萄酒當成是舶來品,同時也不能只是盯著白領階層一味地生產高檔葡萄酒,追求暴利。葡萄酒商和相關行業協會也應該花更多的時間和精力推廣具有中國文化特色的葡萄酒文化,以此來提高消費者對中國葡萄酒的正確認識,使中國消費者在品味葡萄酒帶有的豐富和微妙口味的同時,培養起中國葡萄酒文化的消費意識。
此外,在進行葡萄酒文化宣傳過程中,可以介紹某種酒原料原產地的典型性,但不應該只是簡單地鼓動大家買酒,因為傳播葡萄酒文化的目的在于為全社會營造一種飲用“本土特色葡萄釀造的特色酒”的文化氛圍,加深消費者對本土葡萄酒的鑒別能力和認識,這對整個行業的發展是最有裨益的,需要生產企業、葡萄酒愛好者以及傳媒行業的共同努力去完成。
只有將中國的葡萄酒文化與國際接軌,將中國葡萄酒產業打造成世界的葡萄酒產業,將中國葡萄酒從管理到理念、從生產到消費,均與國際接軌,并保持中國葡萄酒文化特色,才能挽救中國葡萄酒行業。

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編輯:編輯:施紅