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民間流傳有"重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿江"的民諺，寓意重陽節是最適宜取水下沙釀酒的好時機，因此這天也就成了仁懷市祭水的日子。
"祭水"儀式以茅臺民風民俗為基本格調，繼承了古老的祭祀文化，數千群眾聚集在赤水河畔，以鮮花雅樂之儀，表達對自然、對祖先的感恩和敬仰，同時展示酒鄉人民豐衣足食，幸福美滿的情景。
赤水河是長江上游支流，發源于云南省鎮雄縣，全長５００多公里，主干流由南向北流經貴州畢節、金沙、仁懷、習水等縣市。赤水河因紅軍長征"四渡赤水"而聞名，也因流域內釀造業發達，孕育了茅臺等名酒，而有"美酒河"之稱。在仁懷，人們把赤水河流經仁懷段的１００多公里親切地稱為"茅臺河"，仁懷市境內也聚集了數百醬香型白酒廠家。
據了解，為保護茅臺酒釀造的神秘生態系統，赤水河流域至今仍是我國為數不多的未被開發河流之一。
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