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　　盡管玻璃制品早在公元前2500年就已出現(xiàn)，但工業(yè)化批量生產(chǎn)玻璃葡萄酒杯是在工業(yè)革命以后才有的事，在那之前，尤其是古羅馬時(shí)期，因?yàn)槭止ぜ庸げ灰祝ＡЬ票€算是奢侈玩意兒，與金銀器平起平坐。

　　早期的玻璃酒杯在外飾上效仿金銀器，雕花、貼金、上色無所不盡極致，杯中的葡萄酒即便不是“最紅最紅”的，一眼望去也賞心悅目。畢竟，那是個(gè)尊貴如查理曼大帝這般都會親自巡視葡萄園的年代，上等葡萄酒是貴族的專屬。雖說以現(xiàn)在的技術(shù)指標(biāo)來推測，那些葡萄酒的口感也許并不像盛放它們的酒杯外觀一般燦爛輝煌。

　　早年間的所謂“品酒”，理應(yīng)是件比當(dāng)今更需要唇舌間感受能力乃至想象力的事。貴族們透過雕花玻璃的折射暢想杯中自己領(lǐng)土的尊榮，底層民眾則只能捧著不透明的陶土酒杯試圖從土腥味中咂出更多葡萄的陽光。在那種條件下，在水中品出酒味兒倒真不是件完全不可能的事。

　　公元初年，獸角是最普遍使用的酒具之一。現(xiàn)代人很難想象，早期教堂圣餐儀式上盛放葡萄酒的容器正是獸角。獸角作為“圣杯”在圣餐上的使用直到公元785年才被明令禁止，隨即取代它的是木制圣杯；又過了近400年，圣杯的材質(zhì)改為金銀。

　　木制的酒杯并非教會的專利，一種酷似現(xiàn)代扎啤杯的木制大酒杯曾在公元900年前后頗為盛行，而公元15世紀(jì)前后格外流行的則是一種皮革制成、形狀宛若帶把手的筆筒一樣的酒杯。這種堪稱空前絕后的酒杯被稱做“Black Jack”，“Black”意指其黑色皮革襯里，“Jack”則暗示杯子的材質(zhì)仿佛當(dāng)時(shí)弓箭手的皮質(zhì)輕護(hù)甲。

　　16世紀(jì)則是葡萄酒杯形制與名稱大發(fā)展的恢宏時(shí)代，當(dāng)時(shí)歐洲風(fēng)雅眾生們在這些瑣碎名詞上的創(chuàng)造力不亞于中國當(dāng)年的樽、觴、盅、斗、酌、觶等等。

　　然而，這些名詞都只描述了酒杯的大小與材質(zhì)，與如今紅葡萄酒、白葡萄酒各自享有自己分工明確的酒杯不同，當(dāng)年的紅白葡萄酒恰如共享一個(gè)食盆和出入洞口的大貓小貓。

　　唯一的例外是香檳，自1663年起，香檳就擁有了自己的專屬酒杯。但這種名為“Coupe”的香檳杯與如今流行的“笛狀”（Flute）香檳杯完全不同，杯體呈扁平碗狀。用現(xiàn)代的“冰激凌杯”來比喻它最為貼切：不僅因?yàn)樾螤钕嗨疲乙驗(yàn)樵缙谙銠壛餍衅鸬目诟校袝r(shí)甚至還會在其中加入一些糖漿作為甜點(diǎn)。能盡快令氣泡散光、突現(xiàn)出香檳甜美香味的“Coupe”杯正好符合這種需要。

　　“Coupe”香檳杯算是有一段“高腳”，但與現(xiàn)代葡萄酒杯相比還是要粗短得多。直至18世紀(jì)中期，簡單、筆直的杯腳才開始成為時(shí)尚。也正是在這一時(shí)期，空心的螺旋杯梗（Air Twist Stem）出現(xiàn)，現(xiàn)代葡萄酒杯的雛形基本形成。只是當(dāng)時(shí)酒杯的容量很小，與如今動(dòng)輒12—20盎司、大至34盎司的葡萄酒杯相比，幾乎只是繡花針。