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酒桌上要有酒文化
來源:  2015-12-21 14:29 作者:

  

  當今社會,人們的交往增多了,生活水平提高了,酒局也就越來越多。這對于酒類企業來說那就好比炒股的趕上牛市,振奮精神!但需要注意的是,頻繁又乏味的酒局也容易被人當成負擔,讓人躲著走。這個時候,酒類企業需要引導大家喝出健康、喝出樂趣來。
  
  古往今來,酒桌上喝出情趣、喝出氣節、喝出絕唱的,數不勝數。屈原“世人皆醉我獨醒”的憂國情懷;陶淵明“悠悠迷所留,酒中有深味”的超脫世俗;李白“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”的豪放灑脫;辛棄疾“醉里挑燈看劍”的豪情壯志;李玉和“臨行喝媽一碗酒,渾身是膽雄赳赳”的視死如歸……這些過去的事今天不細談,只想以自己經歷的酒局談一點體會。
     
  讓人在酒桌上學點東西。當今社會,誰都知道知識的重要,在推杯換盞中既能增進友情又能學到知識,應該是既有益又愜意的事。比如,在招待不太熟悉的客人時,如果一時無話可說,眼前的酒就是一個共同話題,主人可以借機介紹一下酒的種類、香型和特點,還可以提醒客人,白酒溫熱一下可以揮發掉有害成分,口感更舒適。這樣一來,不僅可以避免“冷場”,而且讓客人感覺到主人有品味、關心人。有了不錯的第一印象,說話就容易引起共鳴,下一步的合作也就順暢了。
     
  去年夏天,河北省永年縣考察團來古貝春考察,中午吃飯時,直徑4米多的大餐桌上擺上了公司的特色菜——八大碗。客人很感興趣,請我介紹一下,我說:“這是當地的傳統食品,是招待貴客用的,每道菜都包含祝福,比如,雞和魚,寓意‘吉慶有余’;豆腐——都有福;藕合——和和美美;丸子——團團圓圓。改革開放以前,八大碗在婚宴上才能湊全,其它場合有六大碗、四大碗就不錯了。家庭比較窮的,春節后招待客人,比較值錢的雞和魚都是‘看景’,上菜時擺在桌子中間,客人一看就知道這是不能動的。有時一只雞、一條魚吃到正月十五還是完整的哩。”說到這,我話鋒一轉,“今天我們公司是實心實意讓你們吃,你們看,我們沒把雞、魚放在桌子中間吧?”客廳里一陣開懷大笑,隨即響起熱烈的掌聲。
     
  酒桌上勸酒是常有的事。勸酒本是好意,但有的人勸酒,語言粗俗,動作粗野,讓人不但難領盛情,甚至心生反感,影響感情和合作。如果是代表企業勸酒,還會損害企業形象。勸酒要勸出個文化味。
  
  本地有位女記者多次來古貝春采訪,午飯時大伙給她倒上酒,她不喝。我說:“你能喝卻不喝,多少有點掃興。我講個笑話調節調節氣氛。運河邊上有個村莊,公路至今還像個羊腸子。有個記者去村里采訪,問一老農:‘這里來過汽車嗎?’老農一聽生氣地說:‘怎么沒來過?還來過飛機呢!’老農邊說邊沖天上比劃:‘來來往往多少回了,就是沒下來過。’”大家哄堂大笑,我接著對記者說:“你就好比那架飛機,在酒廠上空來來往往多少回了,就是不下來。”記者笑著端起酒杯說:“李主編,飛機下來啦。”
  
  酒文章來源華夏酒報場上最重要的是氣氛。俗話說:喜酒悶煙。要想喝好,酒桌上的氣氛很重要。前年秋天,古貝春公司舉辦“古貝春杯楹聯大賽”,七名評委幾乎都在70歲以上。一天晚宴上有人傷感道:“‘古貝春的楹聯大賽’要搞三屆哩,后年我們還能湊齊吧?”氣氛有些沉悶。我說:“你們可別悲觀啊!有消息說2012年能研制出一種藥來,吃了可以活到200歲。你們高興不高興?”評委們連呼“高興”,我說:“我就高興不起來,我今年才48,那152年我可怎么熬哇。以前發愁活不長,聽到這個消息就發愁死不了。”評委大笑一番,問我從哪得的消息,我說:“宋美齡去世,說是終年106歲。你們聽聽,‘中年’106歲,那‘老年’還不得200歲呀。”那一夜,評委們很開心,有幾個人聲稱十幾年沒喝過這么多酒了。
     
  有一次,和古井貢酒廠的人喝酒,對方有些拘謹,我說:“‘古井貢’、‘古貝春’都姓‘古’,咱們一家人不用客氣。”大家一笑,氣氛頓時活躍起來。
  
  去年4月30日,山東省作協領導來酒廠過五一節,晚飯時領導不好意思地說:“連累大家連假都歇不成。”我接口說:“我們很高興在五一的除夕陪伴老師。”那一場酒,“五一的除夕”成了大家一想就樂的笑料。

  酒桌上的酒文化一時半會兒講不完,況且酒文化講究的是觸景生情,隨機應變。諸位如有興致,咱不妨找個空閑坐下來,二兩棉花四張弓——慢慢彈(談)。


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編輯:周莉
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