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　　史海鉤沉，滄桑幾何？

　　在蒼茫的大地上尋根問祖，在歷史長(zhǎng)河中溯源攬勝。樟樹，從遠(yuǎn)古走來，沐風(fēng)櫛雨，氣象萬千。樟樹，一座古老而又年輕的城市。

　　說它古老，是由于早在近5000年前，樟樹的先民就在閣山贛水之間耕耘勞作，拉開了古代文明史的帷幕。

　　說它年輕，是因?yàn)樽?988年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤清江縣設(shè)樟樹市至今，不過短短25年。

　　樟樹，一片富饒而又神奇的土地。

　　這里是國(guó)藥之都，藥業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，始于西漢，吳稱“藥攤”，唐謂“藥墟”，宋號(hào)“藥市”，明為“藥碼頭”，清曰“南北川廣藥材總匯”，久享“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的盛譽(yù)，是名播遐邇的中國(guó)藥都。

　　這里也是名酒之鄉(xiāng)，早在新石器時(shí)代釀酒業(yè)就已萌芽，此后商代有佳釀，宋代出名酒。南宋愛國(guó)詩人陸游在臨川任職時(shí)著有《劍南詩稿》，在其中的“對(duì)酒”詩中寫道：“名酒來清江，嫩色如新鵝”。古老的釀酒技藝代代傳承，發(fā)揚(yáng)光大，自民國(guó)初年得名的“四特酒”更是歷久彌香，聞名海內(nèi)外。深厚的歷史積淀使得樟樹成為了中華酒文化的發(fā)祥地之一——古法白酒的原生地。

　　釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

　　眾所周知，釀酒業(yè)的產(chǎn)生必須要有穩(wěn)定的社會(huì)形態(tài)，并以一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、糧食種植為基礎(chǔ)。

　　1947年，江西省文物考古調(diào)查先驅(qū)饒惠元先生，在贛江東岸的丘陵山地采集了大量的石器、陶器殘片，并隨之發(fā)現(xiàn)了筑衛(wèi)城遺址、營(yíng)盤里遺址等30多處古文化遺址。樟樹作為江西省乃至整個(gè)江南地區(qū)最早的一個(gè)政治中心、經(jīng)濟(jì)中心、文化中心的神秘面紗被逐漸揭開。

　　1956至1977年，中國(guó)科學(xué)院考古研究所、北京大學(xué)、廈門大學(xué)和江西省、樟樹市文博工作者對(duì)營(yíng)盤里遺址、筑衛(wèi)城遺址進(jìn)行了二次考古發(fā)掘，出土了一批距今約4500年的石制生產(chǎn)工具，如砍伐器、掘土器、刮削器、網(wǎng)墜、石鏃等，標(biāo)志著當(dāng)時(shí)已處于“刀耕火種”的原始農(nóng)業(yè)階段。特別是在筑衛(wèi)城遺址還發(fā)現(xiàn)了碳化秈稻、陶杯、陶鬶、陶碗等酒器。這些都說明，樟樹市境內(nèi)4500年前就出現(xiàn)了原始村落、原始城市，先民們過著以農(nóng)業(yè)為主、漁獵為輔的定居生活，并有了制陶、紡織等手工業(yè)，谷物生產(chǎn)和釀酒業(yè)也在這個(gè)時(shí)候開始發(fā)展。

　　1973年秋，清江縣（現(xiàn)樟樹市）在山前鄉(xiāng)（現(xiàn)吳城鄉(xiāng)）吳城村附近興修水庫，一位民工不經(jīng)意間一鍬鏟出了一個(gè)陶罐，隨后周圍也接連發(fā)現(xiàn)了不少石刀、陶網(wǎng)墜……很快，這片區(qū)域經(jīng)中國(guó)科學(xué)院考古研究所專家鑒定為商代遺址。吳城遺址出土的斧、錛、刀、鐮、鏟、鏃等石制生產(chǎn)工具，“商墓”出土的犁、耒、耜、鏟、斧、錛、鐮等共11種青銅生產(chǎn)工具，證明當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，糧食生產(chǎn)能力進(jìn)一步提高，釀酒業(yè)的發(fā)展有了更為豐富的原料。

　　“商人重酒”，吳城遺址出土的酒器有青銅斝、青銅樽、青銅爵、陶杯、陶壺等，還有大量鑄造酒器的石范，充分說明這里的釀酒業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。這些珍貴的文物，真實(shí)地見證了3500多年前樟樹大地谷物青青、瓊漿飄香，盛滿了觥籌交錯(cuò)的豪邁與歌舞升平的祥和。“泰伯奔吳”的古老傳說就蕩漾在這醇美的酒香里。

　　釀酒技藝代代傳承

　　“層層碧嶂來無盡，滾滾清江遠(yuǎn)莫追”，這是古人對(duì)樟樹山川形勝的絕好描繪。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，贛江中上游的優(yōu)質(zhì)水源則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。

　　這一方水土不僅養(yǎng)育一代代樟樹人，也成就了樟樹熠熠生輝的歷史名片。自秦朝立郡縣制到南唐昇元二年（公元938年）的1158年間，樟樹雖“有其地?zé)o其名”，但先后有三個(gè)縣（即新淦、吳平、始平）在此建立縣城，成為三縣的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心。到了南唐昇元二年八月，唐王李升準(zhǔn)鎮(zhèn)巡使吳鸞所奏，在蕭灘鎮(zhèn)（后改稱臨江鎮(zhèn)）建清江縣。此后，蕭灘鎮(zhèn)又先后成為宋、元、明、清時(shí)的臨江軍、路、府郡城達(dá)920余年，轄清江、新淦、新喻、峽江四縣，是當(dāng)時(shí)贛中地區(qū)重要的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心。

　　經(jīng)濟(jì)的繁榮推動(dòng)了樟樹地區(qū)釀酒業(yè)的蓬勃發(fā)展。最初的酒以醪醴或黃酒為主，它們以谷物為原料，用麥粬或小粬做糖化發(fā)酵劑而成，度數(shù)一般在15度以下。自唐宋以來，以樟樹為代表的中國(guó)南方地區(qū)，酒的釀造一直延用古法，即將大米或糯米蒸熟，加粬發(fā)酵而成。所不同的文章來源華夏酒報(bào)是，隨著釀酒技藝的提升，出現(xiàn)了蒸餾法釀酒。蒸餾法釀酒采用加熱冷凝的辦法，能夠提煉出純度更高，香味更濃的酒，人們把它叫做“土燒”，也就是現(xiàn)在樟樹農(nóng)民家里常喝的自釀白酒，其原理和部分操作方法一直延用至今。明代杰出科學(xué)家宋應(yīng)星任袁州府分宜縣教諭時(shí)，對(duì)以樟樹為代表的南方地區(qū)比較通用的古法白酒釀造工藝進(jìn)行實(shí)地考察，并載入其著作《天工開物》中，使這種工藝得到迅速傳播，對(duì)中國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

　　由濃甜的醪醴，到漸漸老熟的黃酒，再到陽剛勁烈的土燒，樟樹的白酒釀造工藝逐步走向成熟，最終孕育出中國(guó)白酒中的一朵瑰麗奇葩——四特酒。民國(guó)初年，樟樹鎮(zhèn)“婁源隆”酒店融合北方汾酒（以高粱為原料，大粬發(fā)酵）和當(dāng)?shù)赝辆疲ㄒ缘竟葹樵稀⑿』枴⑺幓柊l(fā)酵）的兩種釀造工藝，并巧為勾兌，生產(chǎn)出了酒色清亮、香醇可口、兼具南北風(fēng)味的特型白酒。為區(qū)別當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的其它白酒，1930年，“婁源隆”酒店的分號(hào)“天成”酒店別出心裁地在酒壇上貼上兩個(gè)“特”字，即所謂“雙特”，以示其質(zhì)優(yōu)，抗戰(zhàn)前夕，又用大鵬商標(biāo)標(biāo)出四個(gè)“特”字，以示更優(yōu)。人們漸漸地記住了這個(gè)獨(dú)有的標(biāo)志，四特酒因此得名。

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