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　　雅：形聲，字從隹，從牙，牙亦聲。“牙”即“齒”。“隹”即“鳥(niǎo)”，在此指“鳥(niǎo)頭尖銳”，引申為“尖銳”。“隹”或可視為“錐”省。“隹”與“牙”聯(lián)合起來(lái)表示“尖銳的牙齒”。犬齒根深體固，為前排上下牙齒的“排頭兵”，故被古人視為“基準(zhǔn)牙”，“標(biāo)準(zhǔn)齒”。由此引申出“基準(zhǔn)”、“標(biāo)準(zhǔn)”之義。古漢語(yǔ)詞匯“雅言”即指“標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)”、“官方語(yǔ)言”、“通用語(yǔ)”。

    　雅者，正也。言王政之所由廢興也。——《毛詩(shī)序》

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    　史記雅之為言正也。——《風(fēng)俗通·聲音》

    　雅者，古正也。——《白虎通·禮樂(lè)》

    　君子安雅。——《荀子·榮辱》

    　察納雅言。——諸葛亮《出師表》

　　一個(gè)“雅”字，道盡了白酒的性情與風(fēng)骨。

    　2012年12月22日下午一點(diǎn)半多，在去往人民大會(huì)堂的路上，郭力對(duì)身邊的朋友笑稱(chēng)：“我們正走在見(jiàn)證歷史的路上呢。”

    　郭力是湖北古隆中演義酒業(yè)公司總經(jīng)理，在受邀來(lái)到北京參加“四大名酒榮耀60——名酒價(jià)值與中華文明”高峰論壇之后，他便對(duì)此十分期待。“期待這次會(huì)議，主要目的是想近距離地接觸行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)與領(lǐng)軍人物，看看他們的運(yùn)作，聽(tīng)聽(tīng)他們的思想，從中尋找行業(yè)下一步的趨勢(shì)。”郭力感慨道，四大名酒企業(yè)經(jīng)過(guò)60年的榮耀發(fā)展，共同匯聚到這樣一個(gè)特殊節(jié)點(diǎn)上，“他們一定有很多話要講，有很多感情要抒發(fā)，而這從某種意義上來(lái)說(shuō)，也代表了我們這個(gè)行業(yè)的心聲，這樣的機(jī)遇一旦錯(cuò)過(guò)是非常遺憾的。”

    　4個(gè)多小時(shí)后之后，再見(jiàn)到郭力時(shí)，他拿出寫(xiě)得滿滿的幾頁(yè)紙來(lái)：“這都是在論壇上記錄的，里面也有些是我自己的體會(huì)。四大名酒企業(yè)都談到了文化的傳承和創(chuàng)新問(wèn)題，而我們古隆中演義酒這幾年也將此作為企業(yè)發(fā)展的文章來(lái)源華夏酒報(bào)關(guān)鍵著力點(diǎn)，充分表現(xiàn)白酒文化中的高雅氣度，是我們今后必須做好的一項(xiàng)工作。”

    　古隆中演義酒業(yè)地處湖北襄陽(yáng)，這里有非常深厚的三國(guó)文化底蘊(yùn)。

　　“與此一脈相承的是，襄陽(yáng)當(dāng)?shù)氐木莆幕瘋鹘y(tǒng)很豐富，不同的場(chǎng)合、不同的事由，甚至不同的心情，都有相應(yīng)的飲酒方式，”郭力介紹說(shuō)，在大家的潛意識(shí)中，普遍把飲用白酒作為一種文化品位和社會(huì)閱歷、身份地位的體現(xiàn)，其高雅意義不言而喻。

    　“基于這種文化背景和市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)在酒文化的塑造傳播中，要更多一些嘗試，從酒的局限中走出來(lái)，用一種大文化的視野去對(duì)它重新定義。”郭力說(shuō)，比如古隆中酒，在其三國(guó)文化的底蘊(yùn)基礎(chǔ)上，提出了品牌文化訴求的三個(gè)境界，第一層是志存高遠(yuǎn)，厚積薄發(fā)的人生理念，第二層是彼此欣賞、共同成就的處世哲學(xué)，第三層是氣度成就格局的智慧境界。這就使得白酒文化跳出了物質(zhì)層面，也不是簡(jiǎn)單對(duì)歷史的復(fù)述，而是尋求與消費(fèi)者在精神層次的共鳴，在飲酒中獲得或雅致或高尚的感悟體會(huì)，“于是，我們的文化有了性格，我們的品牌有了風(fēng)骨。”

  高雅飲酒，表現(xiàn)國(guó)人“精氣神”

    　會(huì)議間歇，一位酒業(yè)同仁聊起當(dāng)年趣事：在參加公司的招聘考試時(shí)，卷子上有一道題目問(wèn)中國(guó)四大名酒分別是哪些，“當(dāng)時(shí)對(duì)白酒的了解基本上是白紙一張，于是憑感覺(jué)寫(xiě)下了‘杜康’的名字。”

　　雖是記憶深處的一個(gè)片段，卻也體現(xiàn)出杜康酒在國(guó)人心目中不一樣的分量，畢竟，那句流傳千古的“何以解憂，唯有杜康”太過(guò)深入人心，以致于杜康成為中國(guó)白酒的重要形象符號(hào)。

    　對(duì)此，洛陽(yáng)杜康控股銷(xiāo)售公司總經(jīng)理苗國(guó)軍的理解是，首先，要看到四大名酒企業(yè)的卓越成就和領(lǐng)先地位，以此作為激勵(lì)杜康發(fā)展的動(dòng)力，同時(shí)，杜康所享有的這種知名度和美譽(yù)度，也意味著行業(yè)責(zé)任的重大，“像四大名酒企業(yè)一樣，我們的文化建設(shè)成就，可能會(huì)影響到大眾對(duì)白酒文化形象的整體認(rèn)識(shí)，也代表著白酒行業(yè)文化建設(shè)水平的進(jìn)步。所謂杜康之于白酒的符號(hào)意義，就是要求我們必須在文化的傳承與創(chuàng)新方面一刻也不放松。”

    　那么如何踐行好這份責(zé)任呢？

　　苗國(guó)軍認(rèn)為，首要是通過(guò)積極的企業(yè)行為，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成健康、文明、理性、高雅的飲酒行為習(xí)慣。

　　“在古代的時(shí)候，飲酒要么是重大禮儀行為，要么被作為自?shī)使ぞ撸蛘咧就篮嫌讶碎g的溝通媒介，在這些場(chǎng)合中，酒往往給人以高雅、浪漫、豪邁的感覺(jué)，因而被賦予各種美好的情感寄托。”苗國(guó)軍說(shuō)道，而時(shí)至今日，飲酒行為卻變得“功利”起來(lái)，與很多利益動(dòng)機(jī)聯(lián)系在一起，使人們很容易聯(lián)想到酒駕、醉駕、過(guò)度三公消費(fèi)等社會(huì)性問(wèn)題，這就損害了大家對(duì)白酒的固有感情，破壞了白酒在人們心目中的風(fēng)雅形象，使酒文化逐漸變得庸俗乃至丑惡。

    　“這次會(huì)議上聽(tīng)到四大名酒企業(yè)對(duì)于白酒文化建設(shè)的先進(jìn)理念和具體實(shí)踐，我很受鼓舞，對(duì)白酒文化創(chuàng)新的前景充滿信心。”苗國(guó)軍說(shuō)，白酒文化除了包含釀造工藝、歷史傳承等內(nèi)涵之外，更重要的是在飲酒方式中體現(xiàn)中國(guó)人的“精氣神”和時(shí)代風(fēng)貌，從倡導(dǎo)文明飲酒，繼而引導(dǎo)高雅飲酒，白酒文化方能深入人心，傳承久遠(yuǎn)。

　　雅而成大器

    　“來(lái)參加這次會(huì)議，主要是抱著開(kāi)闊視野，獲取靈感的期待，希望從四大名酒企業(yè)的具體做法中，找到一些文化在品牌提升過(guò)程中的應(yīng)用亮點(diǎn)。”江蘇乾天酒業(yè)總經(jīng)理張建良向《華夏酒報(bào)》記者表示。

    　在他看來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)近幾年來(lái)的良好發(fā)展，始終伴隨著文化內(nèi)涵建設(shè)的不斷推進(jìn)，無(wú)論是像四大名酒這樣的傳統(tǒng)名酒企業(yè)，還是相當(dāng)一部分優(yōu)秀的區(qū)域品牌企業(yè)，都逐漸形成了個(gè)性鮮明而內(nèi)涵豐富的文化競(jìng)爭(zhēng)力體系。“但我們必須要正視的一點(diǎn)是，酒業(yè)文化建設(shè)的成果，至今還沒(méi)有充分滲透到消費(fèi)者的認(rèn)知之中，國(guó)人對(duì)白酒的理解與認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”

    　為什么會(huì)出現(xiàn)這種錯(cuò)位現(xiàn)象？

　　在張建良看來(lái)，關(guān)鍵在于酒文化與消費(fèi)者之間的溝通不暢。

　　“很多企業(yè)還是將營(yíng)銷(xiāo)模式作為溝通消費(fèi)者的橋梁，由此實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，”張建良向《華夏酒報(bào)》記者表示，在這個(gè)過(guò)程中，消費(fèi)者更多接觸到的是廣告、促銷(xiāo)，對(duì)酒企的文化內(nèi)涵鮮有所聞。“我認(rèn)為這是接下來(lái)我們要重點(diǎn)去做的事情，要與消費(fèi)者進(jìn)行文化層面的溝通互動(dòng)。比如借鑒一些茶道元素，以及一些酒道館的做法。”

    　“雅”，可以理解為風(fēng)雅、文雅或者高雅，是現(xiàn)代人比較推崇的一種精神狀態(tài)，也符合白酒的文化底蘊(yùn)。于是，從這種契合中尋求共鳴，找到一種溝通交流的有效方式，就具有非同尋常的實(shí)際意義了。“總之，在行業(yè)的下一個(gè)發(fā)展周期中，深層次的文化熏陶和交流，對(duì)酒業(yè)成就大器是至關(guān)重要的。”