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自古以來

便在世界釀造酒品的大地上

開掘出三條激流涌進的河床

青島

不僅有中國啤酒界

最著名的品牌叫響

青島

而且有中國葡萄類

最優秀的園林酒莊

青島

也不缺北方黍米中

最傳統的民間窖坊

它——就是即墨黃酒

它——就是妙府陳釀

齊魯大地

是即墨黃酒生長的土壤

中國歷史

有即墨黃酒幾度的興旺

但是

它雖然迎來了

黃河古道的雄風

它雖然創造了

飲食文化的輝煌

近代

卻出現了消費低迷

遲遲難以進入高檔

怎么能不讓人痛惜

怎么能不令人心傷

追溯黃酒的光輝歷史

再掂黃酒的身價分量

彌足珍貴呀

也源遠流長

忘不了春秋時期

齊國的景公

羽冠博帶朝拜嶗山仙境的盛況

他專司即墨黃酒——

—以“仙酒”之名入殿登堂

忘不了戰國時期

齊將的田單

巧布“火牛陣”大破燕軍的戰場

他擺上即墨黃酒——

—以“牛酒”之名大肆犒賞

忘不了秦朝時期

開國的始皇

為了尋求長生之藥來到東嶗山上

他捧起即墨黃酒——

—以“壽酒”之名暢飲海量

忘不了改號換朝

歷代的君王

議國政慶勝利納吉祝壽南北交往

他們把即墨黃酒——

—稱做是稀世“醪酒”“珍漿”

……

啤酒、葡萄酒、黃酒

自古以來

便在世界釀造酒品的大地上

開掘出三條激流涌進的河床

我們明白

我們思量

青島的啤酒和葡萄酒

既無天賜良緣

也非揠苗助長

皆能在百年島城呼風喚雨

始終處五湖四海產銷兩旺

唯獨本土黃酒

難道真的生不逢時

成了征戰中的弱將——

—一副身單力薄

一襲羞答模樣

既不能財大氣粗走南闖北

更難做中外國宴佳肴伴郎

這個處境告訴人們

它并不取決于出生是否早晚

它并不取決于出身是否土洋

這一現實提醒人們

它差的是消費意識已經落伍

它缺的是民族品牌亟待弘揚

……

即墨黃酒

妙府陳釀

有足夠的氣魄

——釀造工藝獨霸一方

有振興的理由

——營養健康順理成章

努力呀不棄

拼搏呀不慌

只要堅持“孝為先”“德為本”

獨特的理念

定能夠開掘出黃酒文化一批

豐富的礦藏

……

面對青島餐飲世界的現狀

看到的確實是一片

吃蛤蜊喝啤酒——

—膠州灣畔最獨特的風光

放眼即墨黃酒的未來

獲得的必將是一個

吃蛤蜊喝黃酒——

—飲食景觀島城新的獨創趙殿松