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　　訪 Vinexpo 主席Xavier de Eizaguirre

　　李立

　　葡萄酒世界里，中國正在成為越來越具想象力的玫瑰色之地。

　　世界頂級酒展Vinexpo Bordeaux（波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會），最新調查顯示，中國已經成為全球第五大葡萄酒消耗國，第六大葡萄酒生產國。越來越多的酒商急于涌向炙手可熱的中國，他們似乎還并不完全了解中國。作為全球市場的犀利觀察者，Xavier de Eizaguirre 先生30年前已經開始造訪中國，聽他講講中國葡萄酒市場的變化與隱喻，無論如何都是件受益匪淺的事。

　　問：毫無疑問，中國正在成為越來越炙手可熱的葡萄酒市場。這種變化從最近兩屆的Vinexpo是否有所體現？

　　Xavier de Eizaguirre：2009年及2011年連續兩屆，中國觀眾都在快速增長。最值得注意的是，2011年的中國觀眾比2009年翻了3倍。從中國的參與者看，一類是展商，一類是觀眾（專業人士、買手），上一屆觀眾已經達到近3000人，而今年將會繼續上升。中國的展商也越來越活躍，但是進入全球市場的時機還沒有特別成熟。酒的質量有所提升，但是在內功、基礎建設等方面還需要加強。

　　問：如何吸引中國觀眾更深入地參與Vinexpo，與法國這樣的傳統葡萄酒世界建立聯接，而不只是走馬觀花？

　　Xavier de Eizaguirre：中國人對法國有一種天然的親近感，他們將法國當做旅游勝地；中國企業已經開始在法國投資；現在到巴黎或者法國其他城市，你會看到街上有很多中國人。我從巴黎飛到波爾多去，飛機上有一半的乘客都是中國人。有了這種旅游業的興盛，中國人在旅行同時，也更多地接觸了法國的烹調方式和法國的紅酒。

　　此外，在亞太區我們也有一個Vinexpo展覽是在香港舉行。一開始，我們怕和波爾多的Vinexpo相互蠶食。擔心中國觀眾去了香港就不去波爾多了，但是后來發現我們擔心沒有必要。香港辦得好，波爾多參與度就會更高，是相互增強的作用。

　　問：Vinexpo 的預測顯示，2012年至2016年期間，中國的葡萄酒消耗量將進一步增長39.62%，相當于7153萬箱或8.58億瓶，葡萄酒消耗增長速度將冠絕全球。什么樣的原因促使中國形成這樣的飛速增長，親歷其中的體會是怎樣的？

　　Xavier de Eizaguirre：我和中國建立聯系已經有很多年了。第一次造訪中國是1981年。那時的中國和現在非常不一樣。在我看來，中國絕對是未來一個巨大的潛在市場，并且有可能發展成為世界上最大的市場。

　　現在的中國很像35年前的美國。35年前，我剛開始幫助公司去開拓美國市場，那時候美國人大多數是喝啤酒或者烈酒。葡萄酒產地也很少，只有維吉尼亞州很少的地區。今天美國已經是葡萄酒第四大生產國，也是消費第一大國，這只不過花了30多年的時間。也就是一代人而已，就把整個潮流扭轉過來了。

　　同樣的情況也會發生在中國。所謂的新興市場，就是看中產階層群體的大小。以前美國的中產階層不怎么喝葡萄酒。但一旦他們開始發生改變，就產生了巨量的葡萄酒消費人群。人數眾多，有消費能力，很快就把美國的市場推上去了。而中國的中產階層現在已經做好準備，可以進行轉換了。他們已經慢慢形成了一種觀念，喝葡萄酒是一種高雅的文化。此外要考慮到中國人口基數很大，哪怕中產階層只占其中很小的百分比，但是轉換成絕對人數也已經非常可觀。

　　問：越來越多的酒商涌入中國，大都會集中在北京、上海這樣的一線城市，下一步如何做才是更加明智的選擇？

　　Xavier de Eizaguirre：一開始進入中國市場，大家都會先涌入北京、上海、廣州這樣的一線城市。但是到中國多旅行多了解，就會發現中國還有很多的其他大城市。我聽說中國有200到300個人口超過500萬到1000萬的城市。但很多歐洲企業并不知道，進口酒到中國應該多走到這樣的省份中去。例如成都、武漢甚至昆明、烏魯木齊等。這讓我想到了俄羅斯，一般人提到俄羅斯，總是先想到莫斯科或者圣彼得堡。

　　問：中國也在成為越來越重要的葡萄酒生產國。對中國產的葡萄酒印象如何，是否擔心有一天，中國會對傳統生產商造成威脅？

　　Xavier de Eizaguirre：毫無疑問，中國生產的葡萄酒質量正在改善中。20年前，我參觀過中國的酒莊，當我問他們葡萄品種，是怎么樣進行攪拌和混合的，他們幾乎答不上來。而如今，中國的釀酒行業開始越來越多地引入外國投資，隨著投資而來的是國外葡萄酒商帶來的技術與信息。因此他們的質量也在緩步提高。
　　當然，如果中國產葡萄酒生產還處于發展的初級階段。中國的一些地方風土比較好，適合葡萄的種植，但是我們并不擔心會構成威脅。作為生產國的消費量一般也是很大的，比如美國。對于歐洲來說這意味著機會。不過我們也完全有理由相信，有一天在法國家庭也會喝一杯中國產的葡萄酒。

　　問：越來越多的中國投資者開始到法國投資酒莊，這似乎也引起了一些法國人的不安。對投資者專業性的疑慮，以及對法國核心文化流失的不安？

　　Xavier de Eizaguirre：對此我倒是非常歡迎，這是一個很棒的主意。中國的投資也同時意味著他們會把更多的葡萄酒和烈酒帶回到中國來。我看到的一種情形是，中國人會跑到波爾多去買下一個酒莊，把生產設施統統搬到中國來。作為歷史悠久的大產區，波爾多歷來歡迎外來的投資者，以前有英國、日本的投資者，投資空間仍然很大。酒莊們也需要資金來更新他們的設備，設備好了，產量大了，中國這邊也會有更大的消費量。這應該是雙贏的局面。

　　可以預見的是，越來越多的中國投資進入法國和歐洲，與此同時，歐洲也在更多地進入中國投資。自然而然，關于技術與專業的交流也會越來越多。這樣也沒有什么不好，反正我們已經生活在一個全球化的世界里了。