中國酒魂探密之與汾酒親密接觸的33天系列五
今天是周日，大家都放假了，我想趁這難得的閑暇時間到酒廠里的生態園游玩一番。正值杏花盛開的季節，我正想好好拍一次杏花。中午時分，我扛著相機向生態園走去。走到生態園一看，果然是花團錦簇，粉白的杏花開滿了枝頭，真是“紅杏枝頭春意鬧，欲晴欲暖杏花天”。
看著眼前的美景，我激動地拿起相機尋找最美的角度，卻發現有一位老先生也在拍杏花，于是我上前打招呼，聊了之后才知道他是汾酒廠的退休干部。在老先生的指點下，我拍了不少杏花的照片，很是興奮。我們邊拍邊聊，我才發現汾酒生態園非常大，聽老先生介紹，汾酒生態園大約有400多畝，除了杏花園，還有不少亭臺樓閣、文化雕塑、奇石假山等特色好景。老先生還介紹說，要生產出好酒，必須要有好的環境。汾酒廠地處黃土高原，海拔約1400多米，屬溫帶季風性氣候。冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，春秋短暫涼爽。這里微生物種群比較純粹，所以造就了汾酒清香純正的酒體特征。曾經有釀酒工人照搬汾酒工藝和原料，到別的地方釀酒，但無論如何努力，都做不出像汾酒這樣有獨特口味的高品質好酒來，這充分說明了汾酒廠獨特的氣候環境對于釀酒的重要性。
說著說著，我們來到了一個大湖邊，都說北方缺水，而這里的水卻多得泛濫，而且還是我頗為熟悉的江南水鄉美景：湖面寧靜如鏡，有成群的鴨子戲水，湖邊垂柳依依，岸上有古香古色的亭臺樓閣，各種假山奇石分布其中；老人在湖邊散步，小孩在湖邊戲水，還有年輕的情侶在湖邊浪漫。置身其中，我完全想象不出自己身在山西，好像已來到江南水鄉一般。
老先生看出了我的驚訝，跟我解釋道：“汾酒廠能出好酒，除了天然環境條件好之外，與汾酒廠的自身環境治理息息相關。很早以前汾酒廠就開始推行ISO14000環境管理體系了。就說這水吧，水是汾酒的生命，但也是酒廠里的三廢之首。水治理是汾酒廠環境治理工作中的重點任務。現在汾酒廠里的廢水處理率高達100%。你看我們眼前這個大湖，就是汾酒廠的污水循環利用工程，污水經過處理后被排到湖里，供人們欣賞游玩。”我看著這明鏡似的湖水，仔細一看，還有魚兒在水底游弋，很難想象，這樣純凈的湖水全部是處理過的污水。
在各地霧霾成災的今天，環境問題成為全國關注的焦點。在關注空氣質量的同時，人們對于企業責任的關注度也空前提高，污染型企業正在面臨全社會的責問，而環保型企業得到社會的廣泛支持。汾酒在發展的同時，不忘自己所應承擔的環保責任，正是因為這種勇于承擔社會
文章來源華夏酒報責任的精神，使得汾酒受到更多群眾的愛戴。我想這也正是汾酒作為“中國酒魂”所應具備的品格吧！
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：宮華明
