做為紅肉的代表，牛肉確實是最適合搭配紅葡萄酒的肉類之一，特別是進入成熟階段的傳統風味頂級紅葡萄酒，是口中咬著一塊美味牛排時最想喝的葡萄酒了。
本期評委：
王彬 WSET中級品酒師、資深酒評人
陳汗青 WSET中級品酒師、資深酒評人
張蓓麗 葡萄酒愛好者
陳碩 WSET中級品酒師、酒評人
羅海頌 WSET 中級品酒師、資深酒評人、葡萄酒活動策劃
梅燁 WSET中級品酒師、酒評人
（按姓氏筆畫排序）
品酒·品位·品人生
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與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結識更多心靈的伙伴，華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢幻之旅。
華夏俱樂部依托《華夏酒報》，匯聚國內外知名葡萄酒專家，為您量身打造高雅獨特的葡萄酒主題活動。世界美酒在這里薈萃，海量葡萄酒知識在這里集結，讓我們和志同道合的朋友們，與葡萄酒專家一道，品酒，品位，品人生。
用一瓶散發著成熟酒香的葡萄酒來配一塊鮮嫩多汁而且滋味豐富的烤牛排，是許多人心中最經典也最常向往的葡萄酒佐餐搭配。做為紅肉的代表，牛肉確實是最適合搭配紅葡萄酒的肉類之一，特別是進入成熟階段的傳統風味頂級紅葡萄酒，是口中咬著一塊美味牛排時最想喝的葡萄酒了。
本次活動為滬上吃客的頂級澳大利亞牛排活動，體驗了高價位的葡萄酒與頂級牛排搭配的樂趣。華夏俱樂部邀請王彬、陳汗青、張蓓麗、陳碩、羅海頌、梅燁等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛好者一同從席間的7款酒中評選出和牛排最搭的兩款酒和搭配餐后甜品的酒，與大家分享。
第一款智利的酒果味濃厚，搭配菲力牛排與肉眼牛排比較契合。第二款波亞克地區的紅葡萄酒桶味、煙熏味較重，搭配西冷肉質較緊的牛排非常合適。作為本場唯一一款甜酒，德國Auslese級雷司令白葡萄酒既能很好地搭配第三道甜品的甜度，其清爽度也能搭配第一道沙拉，可謂萬能酒。
本次活動的舉辦地上海釀知堂文化咨詢有限公司由知名葡萄酒培訓師、作家林殿理成立于2012年初，專門為葡萄酒專業人士與葡萄酒愛好者提供多樣化的課程以及品酒會策劃執行服務。
評分標準
采用OIV百分評分制，從葡萄酒的外觀、香氣、口感等方面綜合評判。
低于70分，存在明顯缺陷的酒，帶有異味，口感失衡。
70—80分，基本沒有顯著缺陷，但缺少特點的酒，是平庸和中規中矩的酒。
81—85分，酒體結構平衡，有一定的個性與特點。
86—89分，比一般的好酒更好一些，個性鮮明的葡萄酒。
90—94分，非常值得推薦的優秀葡萄酒。
95—99分，酒體豐富，層次多樣，典型性突出，是出類拔萃、難得一見的佳品。
100分，完美的葡萄酒。
第一款：拉博絲特阿帕而塔紅葡萄酒2007 Casa Lapostolle Clos Apalta
產地：智利科爾查瓜山谷Colchagua Valley
年份：2007
酒精度：15%（V/V）
參考價格：970元
分數：92
酸度：4
澀度：3
酒體情況：5
專家評述：
酒體呈深邃的寶石紅色，有李子、黑櫻桃、黑醋栗和香草的香氣。干型酒、酸度中高，醒酒2小時后單寧集中且非常順滑，結構大氣。口感果味豐富，有櫻桃、李子等黑色水果味以及烤桶、椰子等香氣。回味悠長，現在就非常適飲，也適合陳年5年～8年，是智利頂級酒的代表。
消費者打分：
4.5星
這款酒呈深紅寶石色，黑加侖、黑櫻桃等果香濃郁，單寧強勁但細致，有果醬、煙熏、香草、椰子味，果味和桶味結合到位，整體平衡，結構好，回味悠長。
第二款：靚次摩西莊園干紅葡萄酒2004 Chateau Lynch Moussas
文章來源華夏酒報 產地：法國波爾多波亞克 Pauillac
年份：2004
酒精度：12.5%（V/V）
參考價格：650元
分數：91
酸度：3
澀度：4
酒體情況：5
專家評述：
酒體呈深寶石紅色，有黑果香、丁香、煙熏混合黑醋栗和雪松的氣息。干型酒，酸度中等，單寧中高，酒體厚重，結構集中，有黑色水果、烤桶、瀝青等味道，層次豐富，回味中長。現在就適飲，也適合陳年3年～5年，能展現波亞克地區的風格。
消費者打分：
4星
這款酒呈漂亮的寶石紅色，有黑櫻桃、果醬和藍莓的香氣。酒體平衡，單寧依舊強壯，結構完整，從開瓶到喝完整瓶的三個小時里，香氣一直都在變化，層次豐富。回味悠長，還有陳年潛力。
第三款：旺奧德格雷夫伯爵酒莊雷司令珍藏精選白葡萄酒2005 Von Othegraven Kanzem Altenberg Riesling Auslese Alte Reben
產地：德國莫塞爾 Mosel
年份：2005
酒精度：8%（V/V）
參考價格：750元
分數：94
酸度：5
甜度：5
酒體情況：4
專家評述：
酒體呈中等金黃色澤，有蜂蜜、西柚、菠蘿、黃桃等水果香氣。甜型酒，酸度高，酒體醇厚。果味濃郁，有蜂蜜、柚子、白胡椒和淡淡的辛香料味，還有貴腐的味道。回味長，口感豐腴，回甘清爽。餐后搭配甜點非常適合，其清爽的收口，也可獨飲細品。現在就適飲，也適合陳年3年～5年。
消費者打分：
4.5星
這款酒呈金黃色，有蜂蜜、柚子、菠蘿等香味，在2005年就展現出了迷人的金色和貴腐香氣。酒體醇厚，酸度和甜度的平衡感很好，收口干凈清爽，余味綿長。作為德國Auslese級別的雷司令葡萄酒，這款酒有很強的代表性和很好的性價比。
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編輯：施紅
