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　　女人和紅酒好像是分不開的，作家筆下無論是香艷的女子還是冷艷佳人，手中一定有一杯紅酒低飲淺斟間顯現萬種風情；紅酒做為一種文化，在西方文明中有各式各樣的傳統，然而它的產生只是一個偶然的自然現象，這是從一串串成熟的葡萄，熟透了落地皮軋開后飽滿的果汁和空氣中的細菌接觸發酵……于是葡萄酒產生了。

　　據考古發現，葡萄酒大約出現于公元前7000年至5000年，起源于小亞西亞至中東一帶，之后到達希臘再流傳至意大利、法國普羅旺斯、北非利比亞,同時這項種植技術由多瑙河進入了中歐、德國。到了16世紀西班牙和葡萄牙的航海家將葡萄的種植技術推廣到了加拿大和南美洲，紅酒也就從此得以廣泛的傳播和生產。

　　在西方關于葡萄酒的傳說有這樣一個故事：傳說有一位波斯王酷愛吃葡萄，曾將葡萄密藏在一陶器中在外則標注‘有毒’防人偷吃。待數日之后,有一妃子自覺生活了無生趣，便擅自飲用了標明‘有毒’的飲料，一喝頓覺美味非常，非但末死反而興奮異常，從而對生命再燃希望；她便呈送于國王品償，國王飲后大悅。此后頒布國命收獲成熟的葡萄，壓緊放至容器內發酵得葡萄紅酒。其實，現今很難追尋第一杯葡萄酒的根源了。

　　一瓶佳釀通常是塵封多年，所以剛打開時會有異味，這時則需要‘喚醒’：在將酒倒入醒酒器后稍侍10分鐘，酒的異味散去。在光線充足的的情況下將酒杯橫置在白紙上觀看紅酒的邊緣就能看出酒的年齡；層次分明者多是新酒、顏色均勻者則是有些歲數，若是微呈棕色那便是佳釀。品酒時在入口之前先深深的在酒杯里嗅一下，此時方能領會到紅酒的幽香，再吞入一口讓紅酒在口腔內多停片刻，舌頭上打兩個滾讓感官充分體驗，最后全部咽下此刻一股幽香立即縈繞。

　　斟酒也是一種優雅且有技巧的表演，一般應先將酒讓客人觀看并介紹酒的產地和年份和展示標簽，最常用的是帶木柄的螺旋鉆開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分接著對準中心將螺旋鉆慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口進而平穩的將把手拉起,，這樣木塞拉出時就不會有太大響聲，開瓶取出木塞時應讓客人看木塞是否潮濕以證明該酒保存良好沒有變質。

　　大部分的紅酒都適合在較低的室溫下飲用，若溫度過低可手捧杯身來給酒加熱。

　　不同的紅酒也像不同的女人，不光要懂得品還要學會欣賞，并且要懂得去感知那一抹扉紅下沉淀。