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　　澳大利亞是世界葡萄酒生產大國，葡萄種植面積達16.3萬公頃。有專家預計，澳大利亞將發展成為世界最大的葡萄酒供應國。

澳大利亞地理位置優越，適合葡萄種植和生長。

　　澳大利亞地理位置優越，適合葡萄種植和生長。澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染，絕對綠以產品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　澳大利亞的葡萄農在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。

　　澳大利亞銳意創新的釀酒扶、多元文化背景的釀酒經，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學，使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。

　　關鍵詞一：酒質穩定

　　澳大利亞穩定的氣候條件，使得每年出產的葡萄酒品質也相對穩定。杰西絲。羅賓遜(Jancis Robinson)就曾說過：“就大眾對葡萄酒的喜愛而言，沒有任何一個國家的葡萄酒能與澳大利亞相提并論。我們熱愛澳大利亞葡萄酒穩定、堪稱完美的品質。”

　　這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項歐洲釀酒業屬于農業范疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。歐洲嚴格遵循的傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。

　　關鍵詞二：金屬螺旋帽瓶蓋

　　不管是出于什么考慮，敢于創新，是“新世界”產區的特點，也有利于葡萄酒普及消費的需要。新世界產區的代表之一 ——澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領風騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋。這種相對于傳統的軟木塞包裝屬于“異類”的螺旋帽瓶蓋，其對葡萄酒酒體的影響程度在行業內已經爭論多年，但最終在消費者特別是新世界產區的消費者認可下大行其道，慢慢侵蝕著軟木塞的地盤。

　　關鍵詞三：“五杯酒”分級制度

　　新世界國家不會像傳統世界國家一樣有著政府嚴格定制的法定產區分級和葡萄酒分級，但是像澳大利亞這般葡萄酒產量和種類分外豐富，如何選酒呢？所以你應該了解“五杯酒”。

　　對于澳大利亞葡萄酒，選購的時候有兩方面因素可作為依據：

　　第一，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦。

　　第二，專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已經72歲高齡的老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳洲葡萄酒的人們人手一本的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。

　　關鍵詞四：Shiraz(西拉)

　　幾乎所有的國際流行葡萄品種都可以在澳洲找到。最能體現澳洲特色的應該是Shiraz(西拉)，在充滿陽光的巴羅薩谷(Barossa valley)，西拉表現出濃郁的黑色水果香氣，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度，頗受初飲者的歡迎。

　　西拉子(Shiraz，在法國稱為“Syrah”)是1932年第一批進入澳大利亞的葡萄種類。最后，它很快得到當地人的喜愛并開始種植。憑借澳洲得天獨厚的自然條件和優越的性價比，澳大利亞生產的西拉子葡萄酒擁有歐洲舊世界所沒有的活力和動力，因此，在國際葡萄酒市場占有舉足輕重的地位。

　　“跟隨流行”、“簡單易飲”“瓶子里的陽光”是澳洲酒給人的基本印象和基本特點。

　該地區現在擁有世界上最古老的葡萄藤　

　　關鍵詞五：世界上最古老的葡萄藤

　　19世紀中頁，葡萄根瘤蚜導致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收。1875年，澳洲也遭受其害。嚴格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產區相關物種的流動，從而使南澳大利亞產區，例如巴羅薩谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵襲。因此，該地區現在擁有世界上最古老的葡萄藤，那是當時由最古老的歐洲種苗基礎上一代代傳承下來的。