《華夏酒報》特約記者第二次感受歷史的沉淀在里奧哈美酒中折射的光芒，是在一棟外表并沒有太多讓人驚異之處的古老建筑里，這里隱藏了西班牙里奧哈最古老的酒莊之一——Federico Paternina的故事。
歷史的回蕩
參觀從一間寬敞的大廳開始，記者從墻壁上的許多照片里發(fā)現(xiàn)了《老人與海》的作者海明威的身影，這樣一位世界級的作家曾經(jīng)摯愛的葡萄酒會是怎樣的風格？
酒莊向?qū)ouis帶著大家看了一副掛在墻壁上的畫，解釋道：“里奧哈的葡萄酒歷史很悠久，上千年來形
文章來源華夏酒報成了自己的釀造風格，不過19世紀歐洲的根瘤蚜蟲破壞了葡萄藤以后，法國酒商正式發(fā)掘了里奧哈。我們承認我們的釀造受法國很多影響，所以這個1920年的酒標上還會注明這款酒是Chablis夏布利風格還是Borgora勃艮第之風格。”
酒莊里還有一顆古老的丹魄老藤，與現(xiàn)代的整枝方式不同，古老的葡萄藤上冒出許多枝芽，或許那個年代的產(chǎn)量很高，卻沒有太精致的濃郁度，法國人的技術(shù)使得里奧哈的葡萄種植技術(shù)大幅提升，這種進步被延續(xù)到今天。
正式的參觀開始于這棟貌不驚人的建筑的地窖，臺階延伸出些許神秘感，不經(jīng)意地把記者一行帶到了40米以下的地窖。
在那里古羅馬拱形建筑隨處可見，終年保持12度溫度的酒窖里，巨大的古老橡木桶靜靜矗立，伴隨著蜘蛛網(wǎng)和斑駁的痕跡不動聲色地敘述著過往發(fā)生的點點滴滴。
此時此刻，似乎有種歷史感在記者的腦海里回蕩，用古老的方式種植的葡萄，用古老的方式把美酒呈現(xiàn)在每一代人的面前，讓人感覺既遙遠又觸手可得，酒的飲用是當下的愉悅，挖掘背后的故事卻是一份對過往的緬懷。
酒窖的深處是一排排紋絲不動、灰塵敦厚的酒瓶，最古老的來自1892年，目前還有22瓶沉睡在酒窖中，或許他們永遠不會再被任何人開啟，或許開啟卻不如沉睡著見證歷史更有價值。那一刻，所有的人都感覺很震撼——100多年前的人們，也和我們一樣飲酒，那個年代可以飲用的飲品流傳至今的可能只有眼前這些讓人無法有勇氣觸摸的酒瓶。
味蕾的旅行
接下來是參觀另一個藏酒的地窖，這里的瓶子顏色很淡，起初記者以為是空瓶子，向?qū)ouis說這是Federico Paternina非常驕傲的白葡萄酒，他指著其中一瓶說，“這是1982年份的，我們不會再出售這些老酒，不過可以請大家品嘗。”
記者頓時內(nèi)心充滿期待，因為里奧哈產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒總是大家關(guān)注的焦點，而白葡萄酒特別是這些擁有一定年齡的老白葡萄酒會是如何表現(xiàn)？
品鑒就從這瓶1982的干白開始，珍藏級別。酒窖因為曾經(jīng)被盜竊，原來的老的酒標已經(jīng)消失殆盡，所以現(xiàn)在對于一些在酒莊沉睡的老酒如果要銷售或者出窖只能用現(xiàn)代制作的酒標，于是記者有了一次品嘗沒有酒標的老酒的經(jīng)歷。
1982年的這款酒，呈現(xiàn)出迷人的金黃色，記者忍不住把酒拿到窗臺，對著窗外的天空、綠地葡萄園拍照，酒杯里似乎包容了整個天與地，凝結(jié)著人們在天地之間勤勞的瞬間。
酒帶著微微氧化的香氣，堅果、核桃和陳皮的香氣，口感圓潤，有著依然非常扎實的酸度和果味，同行有朋友說這酒和勃艮第那些精致的白葡萄酒一樣非常能陳年。向?qū)嵝颜f：“還記得1920年的酒標嗎？從那個時候開始我們就追求勃艮第的風格，雖然我們用的葡萄品種不同。所有和記者一起品酒的朋友都非常驚訝一款31年的干白呈現(xiàn)的年輕感和活力感，有人懇求酒莊能賣幾瓶，卻非常遺憾地被婉言謝絕了。
接著，記者一行做了一個小小的垂直品鑒，用一款2006年的干白和之前的1982做比較，驚訝的是兩者的色澤并沒有太大的差距，2006的酒體中多一份甜美的蜂蜜味和杏仁氣息，氧化出的奶油、菠蘿香味較1982的沉穩(wěn)從容更多一份活潑。Federico Paternina的干白，讓記者再一次對古老的里奧哈多了一份親近之感。
離開酒窖的時候，記者一行不禁在酒窖門口留下一張照片。這樣一個下午，與這樣一扇顯得并不是多么出眾的門背后隱藏的上百萬瓶古老的里奧哈老酒相遇，就記者而言是充滿收獲感的，希望能和更多人分享這份喜悅。
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編輯：施紅
