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6月16日，由中國酒業協會，中國酒類流通協會，中國副食流通協會和中國酒業新聞網共同主辦的，“中國千商大會·烏鎮酒業峰會”如期在美麗的水鄉烏鎮召開。

本次會議由河南省酒業協會、華夏酒報社、好品快購聯合承辦，各省酒類行業協會協辦。無論是從參與的人數規模還是與會的嘉賓層次，此次烏鎮酒業峰會都成為了中國酒類行業一次規模空前的巔峰盛會。

創時代的消費趨勢

千商大會上，中國酒業協會理事長王延才、中國酒類流通協會會長王新國、中國副食流通協會會長何繼紅共同開啟《2016中國酒業白皮書》首發儀式。

作為《2016中國酒業白皮書》的作者四川大學商學院教授、博士生導師牛永革認為，80、90后們的消費習慣已經發生了改變，但研究表明，更多的80后們還是對白酒有消費偏好，這都需要企業因勢利導來做好年輕消費者的研究并生產合適市場的新產品。

峰會現場，牛永革也做了《非常規營銷打破市場窘境》的主題演講，他現場分析了80、90后白酒消費的特性，認為“白酒是個永續的行業”，并提出了“游擊戰”的非常規營銷模式。

《白皮書》研究數據顯示，60后和70后是目前白酒的消費主力軍，兩個新生代80后和90后，他們對白酒的依賴程度顯著低于60后和70后，同時90后對白酒的依賴程度是80后的1.18倍。在總的喝酒人群里面，51.8%的人群是白酒消費人群，77%是男性，23%是女性。白酒的非消費群體，男性占到24%，女性占到76%。

應該說，絕大多數人在喝酒的時候，對白酒賦予了積極的情感，比如增強友誼，理解性的招待，現實對他人的尊敬，通過喝酒讓對方感到愉悅。
 

對于買酒的渠道場合，分析認為，90后首選是超級市場，之后是便利店，排在第三位是酒類專賣店。80后依次也是超級市場、便利店、酒類專賣店。電子商務方面依賴較低，大家對白酒電子商務不妨冷卻一下大腦。80、90后兩個新生代網購酒的依賴顯著低于書和電子類產品。

研究完當下的酒業消費狀態后，牛永革也提出了他的方法論——非常規營銷可破解當下的困局。

在他看來，非常規營銷來自于游擊戰，致力于低成本非常規的手段讓自己的市場份額擴大。具體的特點，本質上是一種廣告，更多是利用草根的人群和使用想象力高能量的手段，來引起顧客的參與感，注意、記憶然后引起他們購買的沖動。

面臨創時代的消費大環境，酒類產業發生顛覆性變革，流通領域也風起云涌，酒商也在發揮重來越重要的作用。“酒商們溯源上游收購酒廠，資本運作上市，互相結盟達成戰略合作、探索生態模式等。可以說，當前的酒業正處在積極變革、思潮涌動的十字路口。”中國副食流通協會會長何繼紅在致辭中也表示，酒類流通是食品流通的重要組成部分，經銷商們要看準形勢做好應對準備。

另據了解，在中國千商大會·烏鎮酒業峰會上，一款名為九暢的韓國原裝醒酒飲料讓眾多酒商眼前一亮。業內人士表示，“從整個消費體驗過程來看，高質量的醒酒飲料的出現實際上為酒類消費者提供了更多可能，飲酒健康的保證實際上對酒類的銷售有著積極的影響，二者有著互利共榮的關系。”從這個角度看，九暢也許正填補著酒業生態閉環空缺，促進著酒類產品銷售的價值的進一步釋放。從賣產品到賣享受，九暢或成酒行業復興的最后一塊拼圖。
 

互聯網思維

來到烏鎮，不能不說互聯網。

而對酒行業來說，互聯網正在慢慢從一種思維演化為一種工具。多年來，白酒行業仍過于傳統，不在技藝，而是思想的因循守舊，需要借助“互聯網+”來觸發一場深度變革，為發展提供新動力。

當酒業遇到“互聯網+”，影響和改變著酒水從生產到流通再到消費的每一個環節。互聯網在提升酒類流通效率，拉近生產和消費者的距離。但“互聯網+”不應僅借助互聯網賣酒這么簡單，不應停留在高級搬運工階段，要不斷探索運用互聯網力量，實現流通的變革創新。

商務部互聯網和移動購物聯合認證辦公室主任陳放現場做了《國家互聯網移動購物促進流通業發展》的演講，其認為，國家開創互聯網+以后，對我們的非常多的產業園帶來新的變化，創造無限商機。

目前中國互聯網商家有多少？數據顯示，義烏線下企業22萬家，線上企業270萬家，線上企業數量已經超過了線下，互聯網注冊IP平臺很多，如果我們的每一個微信都可以購物，都可以推送，我們目前中國微信擁護9個億，去年年底是將近8.8個億，加上國外的1個億，現在全球加起來是10個億。

所以，陳放認為，“這個領域充滿無限的想象力和成長空間。”其認為，在今天的千商大會上，每一個商家應該搭乘互聯網的風口，這樣在未來互聯網做加法，加可以加的無限遠。“互聯網做乘法，可以跨接產業，還有互聯網做除法等等理念，這些可能會讓我們的商家、讓我們的實體應該真正如虎添翼。”

江蘇大隆匯生物科技股份有限公司董事長郭春雷也在用互聯網的平臺推廣企業，其認為，盡管我們都在談互聯網，但是但酒業在互聯網利用上、思考上，只是停留在一個普通的工具的使用上，“利用電商、網商，靠的是打折促銷，打折促銷會帶來很壞的后果，讓傳統經銷商很難過，對酒企和經銷商的傷害比較大，在座的各位應該很清楚，品牌產品價格受損，線下渠道穩定性受損。”

這是一個困擾了行業許久的難題，電商渠道是好東西好模式，但在對抗傳統模式的時候又遇到了沖擊和抵制，如何破局？
 

郭春雷提出以倫敦國際葡萄酒交易所的“期酒”模式為標桿，致力于推進我國傳統高端白酒資產證券化、投資大眾化、線上線下互聯、努力開創“互聯網+金融+文化白酒”的電子交易新商業模式。讓收藏愛好者和投資人像“買賣股票”一樣投資高端白酒，打造白酒金融共贏生態圈。


 

據了解，這個生態圈由大隆匯鏈接新老八大名酒、文化產權交易機構、文化白酒經紀商、消費眾籌投資人的資源合作形成，項目落戶南京金陵文化產權交易中心。
 

“我們相信，隨著平臺逐漸壯大，產品逐漸增多，消費者數量與交易量也會大幅度提升，消費類產品也可以上線交易。”
 

創客故事

為了凸顯行業當下的“創新時代和精神”，主辦方也特意安排了三位各有特點的“80后”創業者們來講述他們的創業故事——“燃點白酒”的CEO趙曉樸分享了燃點白酒品牌的創意和發展，截至今年5月份我們把燃點白酒賣給幾十萬的年輕用戶群，并且得到很好的反饋；盛磊分享的是自調雞尾酒時代如何領創自己的品牌，曼哈迪酒的誕生成長記；云南褚酒莊園市場總監樊雷濤則是代表了一位特殊的“80后”褚時健老人來講述其創立白酒品牌的初衷和感悟。

燃點品牌是2014年愚人節創立的，初衷是要通過酒解決一些我們白酒行業的問題。
 

“我們要做一個屬于年輕人的白酒品牌，2014年開始做電商，去年開始做線下嘗試，今年開始做定制。截至今年5月份，我們把燃點白酒賣給幾十萬的年輕用戶群，并且得到很好的反饋，產品也變得越來越豐富。”在趙曉樸看來，燃點最成功的地方是抓住了年輕人，給白酒行業帶來了一些推動和思考。
 

趙曉樸用了“相對先進絕對落后”來形容當下的酒行業，之前白酒在“黃金十年”的大發展背景下，白酒在品牌、營銷、廣告是完全領先的，因為這些領先性，企業占據了市場贏得了先機，但也產生了惰性和慣性，長久以來不愿也不敢去做改變，就變成了“絕對落后”。

盛磊創立的曼哈迪酒聚焦的也是年輕消費者。

“2011年我們開始做酒，2012年，我們又決定在雞尾酒市場分一杯羹，但我們決定發揮差異化的競爭優勢，在雞尾酒細分市場上主打自調雞尾酒的概念，針對目標是年輕消費者開發一些特別的、別致的雞尾酒。所以我們打造了國內第一款潮牌利口酒。”盛磊說。
 

現在，曼哈迪公司已經是骷髏頭酒瓶國內唯一的專利持有人。為了吸引更多的年輕人，公司也針對年輕人的大眾傳媒領域做了媒體的投入，“后期我們又通過雇傭外模在北京酒吧做產品海報的拍攝，主要都是針對年輕人風格的展示。”

據悉，曼哈迪酒業的戰略是強占領重點渠道，首先是跟電子商務合作，再者是通過融入互聯網+的概念，線上線下做活動，來引導更多的年輕人做一些現場的體驗，借助互聯網平臺方式，讓大家知道自調雞尾酒并不是遙不可及的。

樊雷濤來烏鎮是代表了一位特殊的“80后”——褚時健老人，已經89歲高齡的褚老也想做一家酒類企業，確切地說是一家酒莊。

今年1月，云南褚酒莊園酒業有限公司正式開業，褚酒莊園董事長馬靜芬女士（褚老夫人）講述了褚老和“酒”的不解之緣。其介紹說，褚老15歲時由于家境貧窮，為了繼續學習，一直靠釀酒賺學費，從那時起打造一個云南本土知名酒類品牌成為了褚老一直以來的夙愿。馬老師表示褚酒莊園與褚橙莊園一脈相承，“做優、做特、做精、做強”將褚酒產品打造成為云南原生態白酒典范、中國露酒代表是褚酒莊園的目標。
 

據了解，褚酒采用中國傳統的釀造工藝，選用優質的高粱、哀牢山的自然泉水，不勾兌、不添加任何添加劑，確保原生態。

“褚酒是云南小曲清香型白酒，他希望這個酒能大家帶來一種立志的精神，并且是創業精神的集中體現。褚酒以后主要做兩種，一種是高粱白酒，另外是褚橙酒。每一批褚酒都離不開褚老的親自指導和品鑒，他們也都是褚老企業家精神的體現。”樊雷濤表示。


 

工匠精神和企業突圍

本屆千商大會的主題是“互聯互為，匯商興邦”，旨在發起世界華商聯盟，讓華商聯合起來抱團取暖，為行業企業、世界華商解密酒業未來發展新動力。

“經歷幾個月的持續運作，‘中國千商大會烏鎮酒業峰會’今日在烏鎮成功舉行了，這是酒行業人人關注的一件大事，也是副食流通領域今年的一件盛事。”何繼紅在致辭中表示，中國現在處在了一個“創時代”的大環境中，處在行業調整期的酒類行業也迎來了“創時代”。
 

在此次峰會的分論壇——創時代論壇酒業三劍客通安論壇上，貴州董酒股份有限公司總裁劉智濤、洛陽杜康控股銷售公司總經理馬金全與觀峰智業董事長楊永華把酒論劍，闡述企業在面對行業調整時的應變之道、應對之策。

劉智濤認為，中國的白酒才開始回歸到一個相對比較理性的充分競爭的時期，充分競爭的時期。“這表現在消費者有了很多選擇權，之前是企業單方面出產品然后強力通過廣告、渠道壓給消費者，現在反過來進入消費者主權時代，我們要回過頭研究他們到底需要什么，他們現在的需求和潛在的需求到底是什么。”

“我覺得白酒的發展未來第一是品質的競爭時代，第二最終回歸人才的競爭時代和資本的時代。”馬金全認為，白酒空間依舊很大，“關鍵這個舞臺上大家用什么方式去解決自己的產品和消費者溝通付出代價方式和路徑問題，是我們目前面臨的問題。”

應該說，在行業深度調整的背景下，杜康近兩年來主動出擊，在堅守品質的前提下，做了很多改變與創新。在消費者主權崛起的時代，杜康深刻觀察市場、洞悉消費者，把握未來消費趨勢，重拳推出戰略新品酒祖綿柔原漿、杜康一號、青春小酒杜二，目前均在市場上表現強勢。

仰韶酒業也始終秉承“工匠精神”從事生產和經營，在此次中國千商大會?烏鎮酒業峰會暨首屆中國酒業“華商獎”頒獎盛典上，仰韶酒業營銷公司總經理衛凱在獲華商創新獎后表示，此次仰韶彩陶坊獲此殊榮，主要緣于仰韶酒業在產品創新與香型創新，品質創新，模式創新等方面。

一個環節是，中國酒類流通協會會長王新國、中國副食流通協會會長何繼紅為華澤集團董事長吳向東、河南百泉春酒業有限公司董事長周明新等頒發了2015影響中國酒業的十大華商人物頒獎。

商家轉型

此次烏鎮酒業峰會還有一個重要的分論壇環節討論的主題就是關于經銷商轉型和持續發展。

“經過四年多的行業調整，酒業發展是否見底，是否上揚，在新的常態下，傳統的經銷商如何調整中找到適合自己的發展步伐，是資本，互聯網還是渠道？”中國酒類流通協會會長王新國也希望大家一起找到我們經銷商的“救命稻草”，繼續走好新的發展之路。

山東魯供糖酒有限公司董事長許大同認為，在傳統的酒水銷售業務之外，經銷商可以做一些收藏類、定制類的酒水生意，來拓展自身企業的銷售半徑。

浙江商源集團董事長朱躍明也在論壇上做了主題分享，在他看來，行業的大環境在變，作為渠道商也要順勢而為、應時而變，“特別互聯網的出現，同時上游的過剩，再加上我們消費群一些變化（年輕消費群體開始步入社會），所以大環境的改變，作為經銷商以前的一些做法，我們必須改變。”朱躍明表示。

未來有大發展的酒商，都必須有兩點：一資本化，二品牌化。具體到品牌化，又包括兩點：其一，你的企業能否成功品牌化，其二你經營的產品是不是已經品牌化。

在過去的三年間，商源依然在不停地打造其供應鏈平臺體系，做其“共好”的商業平臺，這似乎與當下的“生態圈”體系一樣，但也有些許不同。“在我看來，商源早就放棄了單純與上下游的貿易買賣關系。我一直在強調，商源可以跟下游客戶承諾，我不賺一分錢的差價，甚至我可以廠家的返利都拿出來分享。”朱躍明說。

與朱躍明抱著相同想法的還有吳向東，在本次千商大會上，吳向東提出了“酒業英雄聯盟”只聯盟不競爭的發展路徑。吳向東在會上表示，“酒業英雄聯盟”將打造一個高效的社群組織、打造一個萬億規模的快消品互聯網+業務、打造云數據物流和金融平臺、打造千億級聯合投資平臺，酒業只是其確立的一個路徑，其真正目標為打造中國快消品第一品牌。

“我們未來主要做的是為1200個零售網點做O2O業務，酒業消費是一個臨時性很強的行業，現在酒消費為什么網購還不到3%，因為喝酒主要是應酬，應酬有時候是不確定的時候太多，大多是臨時要點酒，這個時候B2C是解決不了這種需求的。”

“既然是‘生態圈’，那就不再是單個企業的發展模式，而是要以分享經濟為基礎，打造生態驅動的模式。” 吳向東強調。 “‘酒業第一生態圈’將堅持與上下游結盟的原則，不對抗上游企業，維護名酒價格體系；不搶奪下游渠道商利益；聯合名酒以及暢銷酒代理商，打通供應鏈。
 

兩位酒類行業超商領軍人物，吳向東和梁國興進行了強強對話，他們碰撞出了很多觀點，分析了當前行業的形勢，也給與會者留下思考空間。

關于兩位大咖的對話，請關注華夏酒報（微信號：huaxiajiubao）后續報道。