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本次交流會是中國釀酒師聯盟的一項重要活動，活動旨在讓中國釀酒師有更多的機會接觸國際一流產區的代表產品，開闊釀酒師視野，豐富釀酒師知識面，從而推動中國釀酒師整體素質的提升。會議由南疆協會會長楊華峰主持。中國釀酒師聯盟秘書長孫志軍做了題為“問鼎波爾多”的致辭，他強調中國釀酒師要有勇攀高峰的勇氣，中國釀酒師聯盟志存高遠，與更多的國際機構、賽事加強交流合作，讓更多中國釀酒師參與其中，為釀酒師們提供更廣闊的舞臺展示自己。

隨后，孫志軍與南疆釀酒師們一起品鑒了7款波爾多葡萄酒。品鑒過程中，他介紹了波爾多產區的歷史沿革和發展現狀，對波爾多葡萄酒分級、各小產區品種情況、風土特點進行了詳細介紹。品鑒過程中，大家對幾款葡萄酒兩兩比較品鑒，釀酒師們也從中找出左岸、右岸不同的特點和差異。最后，大家對拉菲進行了集中品鑒，這款2011年的拉菲復雜的香氣、口感給大家留下了深刻的印象。楊華峰建議釀酒師們對幾款酒的品鑒拉長時間，進行反復、多次品鑒，感受不同時間段酒的不同變化。

除了波爾多，法國的勃艮第也是享譽世界的知名產區。新疆儀爾高新農業開發有限公司總經理鄒積赟在法國留學工作多年，對勃艮第產區十分了解，他分別介紹了勃艮第產區的代表品種、產區規范和風土條件，并帶領釀酒師們品鑒了一款典型的勃艮第黑比諾干紅，其優雅的紅色果香和有層次的口感給大家留下了深刻的印象。楊華峰也為大家介紹了南澳產區，帶領大家品鑒了一款有代表性的南澳西拉干紅。波爾多、勃艮第、南澳三大國際一流產區之間的對比學習、對比品鑒讓釀酒師們受益匪淺。

這不僅僅是一場品鑒活動更是一場釀酒師之間的技術交流會議，成正龍、楊華峰、張炎、杜展成等釀酒師先后帶來了各自酒莊的產品，對國菲酒莊、鄉都酒業、中菲酒莊、芳香莊園的獲獎產品進行了品鑒，幾位釀酒師在品鑒過程中分享了各自企業葡萄園管理經驗、釀造工藝特點，大家也對幾款產品進行了集中點評。幾款產品均是在國內國際大賽上斬獲無數榮譽的產品，品質表現名副其實，獲得了大家的一致好評。之后，釀酒師品鑒了其他產區三款中國優質葡萄酒挑戰賽獲獎產品，國內不同產區的類比品鑒也讓釀酒師們收獲很多。

會議上，南疆協會會長楊華峰提名了張炎、吳剛、杜展成、劉榮剛為增補理事，現場會員全體鼓掌通過。中國釀酒師聯盟秘書長孫志軍宣讀了聯盟協會章程及會費管理規定。

除了品鑒環節之外，技術培訓環節也更是精彩。諾瑪科瓶塞（煙臺）有限公司總經理衣春海結合品鑒環節中各款葡萄酒瓶塞使用情況，對葡萄酒的氧管理進行了詳細的闡述，并介紹諸多新款高分子瓶塞產品。煙臺張裕神馬橡木桶公司總經理劉昌明針對橡木桶管理和使用情況與釀酒師分享了經驗，并介紹了神馬橡木桶產地來源、生產工藝和產品特點。煙臺裕昌機械董事長石磊則圍繞葡萄酒的非標準設備進行了介紹，前處理原料篩選設備、過濾設備、蒸餾設備等的推出也為現場釀酒師提供了更多選擇。

本次活動是UCWA南疆協會成立之后的第一場正式活動，也標志著南疆協會的工作已經步入正規。會長楊華峰表示，本次活動不僅是一場名莊酒的品鑒會，更是一次產區內釀酒師交流技術、分享經驗的盛會，協會將來會組織越來越多類似的活動，讓釀酒師們在這個平臺上共同提升，助推企業、產區的良性發展。