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7月21日下午1點，由上海國際酒類現(xiàn)代商貿服務功能區(qū)、WBO葡萄酒商業(yè)觀察、微酒、上海葡萄酒研究院主辦，上海班提酒業(yè)、上海卡斯特酒業(yè)獨家贊助的“博弈·融合20年——第一屆進口葡萄酒中國峰會”正式開幕。

盡管上海近日天氣進入了“燒烤模式”，中午溫度達到38攝氏度，但卻完全阻擋不了參會者的熱情。為這場盛會慕名而來的白酒經銷商和葡萄酒經銷商酒商，人數(shù)加在一起近600人。

參加此次論壇，有中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉，虹口區(qū)政協(xié)主席管維鏞，班提酒業(yè)&卡斯特酒業(yè)董事長李道之、ASC精品酒業(yè)副總裁王俊、著名經濟學家祝寶良、蘇酒集團（洋河股份）葡萄酒事業(yè)部江家明、北京盛初營銷咨詢有限公司董事長王朝成、WBO葡萄酒商業(yè)觀察總編輯楊征建、南京祥虎國際總經理張小祥等諸多業(yè)內實干家的參與。

此外，此次論壇還吸引了1976年法國品酒師冠軍，1983年世界品酒師冠軍，被行業(yè)內公認為世界頂尖品酒師杰出代表之一的讓·路克（Jean-Luc Pouteau）先生，以及世界級葡萄酒大師，亞洲首位葡萄酒大師，《東膳西釀》作者李志延女士專程來到上海。

在論談結束的晚宴上，李志延用卡斯特的葡萄酒現(xiàn)身說法，告訴大家不同的葡萄酒應如何與中西菜肴進行搭配。而讓·路克則想現(xiàn)場參會者詳細介紹了自己是如何為卡斯特優(yōu)選出品酒大師系列產品的。

祝寶良：中國經濟下行尚未到底

進口葡萄酒行業(yè)涉及國際貿易和國內貿易，因此，中國宏觀經濟的晴雨表，無疑可以為每一名酒商帶來巨大參考價值。在此次論壇上，國家信息中心經濟預測部主任、著名經濟學家祝寶良先生就從宏觀經濟的方向分析了國內經濟形勢的種種困境。但他同時認為，中國經濟的大方向依舊是樂觀的。

祝寶良認為，從多個數(shù)據(jù)看，中國今年的經濟形勢還不錯：GDP數(shù)據(jù)增長高于不少國家；2015年1-6月城鎮(zhèn)就業(yè)增長717萬人；2016居民消費價格上漲2.1%，工業(yè)品價格下降3.9%。

但祝寶良同時指出：中國目前仍面臨產能過剩問題沒有解決。僵尸企業(yè)沒有淘汰，國企改革停滯。此外，2016年1-6月中國民間投資增長2.8%，低于去年同期8.6個百分點，但民間海外投資大增。

“中國經濟下行尚未到底，今年3、4季度，明年還會往下降。因為產能過剩的行業(yè)的改革還沒進行。什么時候除掉多余產能，什么時候經濟就到底了。”他說，“但中長期看，中國經濟無大問題。因為中國城鎮(zhèn)化還沒完成，且相當一部分中產階級開始個性化消費。”

李道之：讓消費者愉悅簡單地喝到高品質葡萄酒

“從1996年至今，在中國做了20年的葡萄酒公司還依舊存在的，不超過3家。這讓我想起我們收購的法國卓立酒莊建于17世紀初，但我發(fā)現(xiàn)當?shù)貨]有一個人以此作為籌碼宣傳，因為400多年比比皆是。我們20年能拿出來宣傳，也是一種悲哀。”李道之一上臺，其儒雅人文的風格則顯露無疑。

那么，如何堅持下來？李道之說了兩點：

首先，我們所有的東西都是給中國消費者的，所以消費者需要什么，我們就應銷售什么。

其次，體驗感和愉悅感對消費者很重要。中國消費者對進口葡萄酒了解很少，因此賣酒一定要簡單。波爾多有20000多種葡萄酒，法國又有幾十個產區(qū)。因為工作關系，酒莊莊主會給我們講他們的好酒，比如氣候、風土、釀造工藝、品種，講一個多小時，我個人都覺得是很煩。我認為賣葡萄酒一定要簡單。

公司一直是以簡單來設定我們的目標，我們希望讓消費者愉悅簡單的喝到高品質的葡萄酒，以品酒大師系列來講，我們完全是按照這個理念來設計的。

“進口葡萄酒是個朝陽行業(yè)，未來十年應該會以每年25%的增長。我認為將來的十年、二十年、三十年，我要用耐心來做。”李道之說道。

卡斯特的“白酒模式”

那么卡斯特究竟是如何賣酒的？對此，上海卡斯特酒業(yè)，品酒大師事業(yè)部副總經理楊夏寅介紹到：卡斯特主要以高端白酒的模式運作葡萄酒。

“以品酒大師打比方，該系列產品以分數(shù)命名，分數(shù)越高，品質越好，設計十分簡單易懂。” 楊夏寅介紹到，“但我們在跑市場時，很多人都說200元的葡萄酒賣不動。通過我們的調查，發(fā)現(xiàn)消費者在購買白酒時，他們會知道自己需要什么品牌，白酒是有標桿的，他們也舍得掏錢去買貴酒。但談到葡萄酒時，由于葡萄酒鮮有人盡皆知的品牌，消費者就按照便宜價格來買，成為白酒的配角。因此，我們就開始按照白酒的模式做，設立了葡萄酒標桿。”

如何設立標桿？楊夏寅拿他們打造板塊市場的做法總結出了四點：挺價、品鑒及服務、終端生動化、品牌造勢。

“我們會有品牌經理每天去拜訪，負責廠家控價。我們推出了專門的品鑒用酒供客戶用，幫助他們快速讓終端消費者接觸到酒質；我們還在高速公路投放廣告，快速在人們心中建立品牌；我們舉辦了很多場品鑒會，請讓·路克到現(xiàn)場，在板塊市場引爆品牌熱度。”他介紹到。

中國人均飲用量仍不高，潛力巨大

ASC副總裁王俊則指出：中國目前的葡萄酒人均飲用量還很低。以數(shù)據(jù)說明，2015年中國的人均飲用量為1.2升，日本為2.7升，法國則高達42.5升。換個角度看，中國仍大有前途。假如我們未來能夠達到日本的水平，消費量都不可想象。

具體到產酒國的商業(yè)潛力，王俊指出：我們認為在未來5年之內，法國葡萄酒會繼續(xù)存在非常大的潛力，特別是品牌化產品。拉菲羅斯柴爾德集團在過去好幾年，在中國的銷量增速都在35%以上。澳洲葡萄酒的風格給人感覺很親切，具有潛力。智利酒由于物有所值，在未來五年智利酒也擁有一定機會。而意大利酒則是一匹黑馬，去年它在中國的進口量又進入了前五名，而且意大利的名莊酒非常有潛力，相當值得關注。

葡萄酒未來增長將最快，高性價比產品唱主流

洋河的江家明則在演講中指出：葡萄酒將成為酒精類飲料中復合增長最快的品類。

“白酒處于弱增長狀態(tài)由擴容式增長變?yōu)閿D壓式增長，行業(yè)格局也已形成。啤酒，低檔產品后開始萎縮。而洋酒不可能成為消費主流。預調酒曇花一現(xiàn)。”江家明解釋道，“葡萄酒行業(yè)則進入擴容式增長時代，蛋糕越來越大，今天在座同行都不全是競爭關系，而是你好我好大家好。原因有兩點：葡萄酒符合健康理念，年輕人認為是時尚和品味的代名詞。”

江家明預測：葡萄酒將成為中國第三個上千億規(guī)模的品類，而且就在3年之內。其次，性價比產品將成為市場主流。但這不是指低價產品，而是價格和品質匹配度較高的產品。暴利時代一去不復返。

中國葡萄酒業(yè)將是品牌+貿易模式

王朝成則預測：未來中國的進口葡萄酒發(fā)展，將是品牌化與貿易化并行。

他指出：許多人都說中國葡萄酒未來應該實現(xiàn)品牌化，僅作貿易沒前途。但事實上，品牌與貿易并不對立。中國現(xiàn)在銷售比較突出的進口葡萄酒公司，不少都是擁有一個人們認可的品牌資源，但在挑選經銷商時，仍然以貿易化的模式進行，譬如給經銷商足夠的利潤空間，讓經銷商在考慮品牌產品與非品牌產品時，堅定地選擇前者。

此外，王朝成還指出：中國酒商銷售進口葡萄酒。不能簡單走純西洋化或純中國化的道路。許多中國人聽了太多葡萄酒文化，但事實上這種文化與中國人的餐飲習慣根本不匹配，中國人喝葡萄酒，大多還是按照喝白酒的習慣喝。難以向西方那樣單純地講求配餐。因此，中國酒商賣酒，一定要用西洋化的品牌故事，但用中國人可接受的營銷方式來賣。

這番見解，也得到了現(xiàn)場諸多大商的支持，在對話環(huán)節(jié)，作為卡斯特大商的張小祥就曾指出：自己2008年剛開始做進口葡萄酒時，也學習了很多相關知識。但后來他發(fā)現(xiàn)，銷售葡萄酒的本質，仍要給予經銷商足夠的讓利，細化服務才能實現(xiàn)好的回報。

張小祥指出：銷售進口葡萄酒，因素其實很簡單：只要能掙錢，不觸犯法律；只要酒質沒問題，只要消費者有需求，只要我以利他的方式去賣，就沒有任何問題，切勿受到其他言論的干擾。