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黑尚莓:抓好源頭品控,釀就莓酒芬芳
來源:中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2016-07-29 09:57 作者:呂俊岐

日前,黑尚莓生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)前往江蘇,采收2016年原料黑莓。在江蘇的簽約種植基地,黑莓大量成熟上市,生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),采收優(yōu)質(zhì)果,在源頭做好品控,保證原料質(zhì)量,從而確保復(fù)方樹莓酒的品質(zhì)。

在今年的5月28日,山東省質(zhì)監(jiān)局組織有關(guān)專家對(duì)山東黑尚莓生物技術(shù)發(fā)展股份有限公司樹莓種植加工旅游一體化標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收,結(jié)果以高分順利通過驗(yàn)收。

業(yè)內(nèi)專家評(píng)價(jià)認(rèn)為,黑尚莓公司建立了較為完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系,圍繞樹莓種植、加工、旅游三方面標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),全面梳理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn),加強(qiáng)規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)化梳理,通過廣泛調(diào)研,標(biāo)準(zhǔn)編制、實(shí)施和改進(jìn),建立了符合示范區(qū)實(shí)際情況的樹莓種植加工旅游標(biāo)準(zhǔn)化體系;此外,黑尚莓基地示范效果突出,具有復(fù)制推廣意義。通過三年的樹莓種植、加工、旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目建設(shè),標(biāo)準(zhǔn)化體系已涵蓋了農(nóng)業(yè)種植、冷鏈物流、生態(tài)觀光旅游、樹莓深加工等多個(gè)方面,該標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的實(shí)施帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、精準(zhǔn)扶貧,簽訂種植、采收合同,統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植、采收培訓(xùn),采收后統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一冷凍物流,既增加農(nóng)民收入又提高小漿果的種植品質(zhì);帶動(dòng)食品制造業(yè)的發(fā)展,增加就業(yè)率。

創(chuàng)新打造全國(guó)樹莓樣板基地

抓好原料基地源頭建設(shè),是食品安全生產(chǎn)的重要保障。“十二五”期間,黑尚莓公司承擔(dān)了“國(guó)家星火計(jì)劃”項(xiàng)目——“樹莓等功能性小漿果深加工及產(chǎn)業(yè)化”,公司擁有復(fù)方樹莓酒生產(chǎn)工藝、復(fù)方漿果超微粉生產(chǎn)工藝等3項(xiàng)發(fā)明專利,6項(xiàng)實(shí)用新型專利,33項(xiàng)商標(biāo)注冊(cè)證書,其中公司申報(bào)的課題項(xiàng)目:“新型復(fù)方樹莓酒的釀造工藝”在2013年9月通過了煙臺(tái)市科技局技術(shù)鑒定,鑒定結(jié)論是“填補(bǔ)了行業(yè)空白,達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平”,2014年1月該項(xiàng)目榮獲煙臺(tái)市芝罘區(qū)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng);2015年11月,該項(xiàng)目榮獲“2014-2015年度中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)(生態(tài)果酒及飲品類)”。

公司自2011年起在煙臺(tái)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)種植基地,在煙臺(tái)萊山建設(shè)1000畝樹莓標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,2013年在煙臺(tái)海陽建設(shè)700多畝桑椹基地,2014年在煙臺(tái)萊陽建設(shè)1500畝紅樹莓生態(tài)種植園,從種植、采摘、運(yùn)輸、生產(chǎn)全程監(jiān)管,品質(zhì)保證。

黑尚莓公司秉承傳統(tǒng)中醫(yī)“藥食同源”和“治未病”的養(yǎng)生理念,擁有先進(jìn)的釀造設(shè)備、專業(yè)的釀酒師及科研團(tuán)隊(duì),專心致力于“健康、養(yǎng)生、優(yōu)質(zhì)、時(shí)尚、珍稀”養(yǎng)生飲品食品的開發(fā)。

值得一提的是,黑尚莓公司自創(chuàng)辦之初就堅(jiān)定地將樹莓等“第三代小漿果”的綜合研發(fā)、深加工產(chǎn)業(yè)作為總體發(fā)展方向。發(fā)展至今,黑尚莓健康產(chǎn)業(yè)已涵蓋了農(nóng)業(yè)種植、冷鏈物流、生態(tài)觀光旅游、樹莓健康產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)等方面,年發(fā)酵能力達(dá)萬噸規(guī)模,公司在發(fā)展自身研發(fā)能力的基礎(chǔ)上,先后與“西北農(nóng)林科技大學(xué)”、“青島大學(xué)”、“濱州醫(yī)學(xué)院”等各大院校達(dá)成產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議,2013年經(jīng)科技部門和發(fā)改部門批準(zhǔn)組建了“煙臺(tái)市樹莓工程技術(shù)研究中心”、“煙臺(tái)市小漿果破壁脫籽分離技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室”等平臺(tái)工程。

據(jù)悉,迄今為止,黑尚莓公司在黑龍江尚志、煙臺(tái)萊山、海陽、四川大涼山共擁有自屬無公害種植基地一萬畝。這些深處大山郊野的全天然野生小漿果通過人工采集、冷鏈物流,匯集于山東煙臺(tái)的黑尚莓生產(chǎn)基地后,企業(yè)的年發(fā)酵能力達(dá)萬噸規(guī)模。

全程生產(chǎn)品控,實(shí)現(xiàn)“原汁、原味、原生態(tài)”

“原汁、原味、原生態(tài)”。山東黑尚莓生物技術(shù)發(fā)展股份有限公司釀制的復(fù)方樹莓酒的原料全部采用經(jīng)過諾安食品檢測(cè)為安全、無污染、無殘留的優(yōu)質(zhì)小漿果,通過原果發(fā)酵,釀造過程中無水、酒精、色素等添加,保證從投料到釀造、儲(chǔ)存、灌裝過程的“原汁、原味、原生態(tài)”。

黑尚莓公司備案樹莓(覆盆子)酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(Q/YQY0001S-2015),通過HACCP體系認(rèn)證、ISO9001體系認(rèn)證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明,從產(chǎn)品原料、生產(chǎn)工藝、流程、品質(zhì)等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化檢驗(yàn)監(jiān)督,制定質(zhì)量/食品安全管理認(rèn)證體系程序文件、質(zhì)量/食品安全管理認(rèn)證體系管理手冊(cè)、良好操作規(guī)范GMP文件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP文件,公司推行“網(wǎng)格化”監(jiān)控體系,建立剛性質(zhì)量可追溯制度,生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品是企業(yè)的宗旨,企業(yè)一直秉承新產(chǎn)品、新工藝的發(fā)展理念,不斷引進(jìn)高技術(shù)人才,同時(shí)建立了完整的薪酬制度、績(jī)效考評(píng)制度、人員選拔制度,真正做到為社會(huì)創(chuàng)效益的龍頭企業(yè)。

作為一家高科技生物企業(yè),黑尚莓公司在復(fù)方樹莓酒研發(fā)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,逐漸組建起強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)不斷填補(bǔ)樹莓健康產(chǎn)品的市場(chǎng)空白。公司2013年掛牌成立煙臺(tái)市樹莓工程技術(shù)研究中心,現(xiàn)有工作人員30名,核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)20余人,大部分人員擁有高級(jí)工程師等中級(jí)以上職稱,初步形成了一支多學(xué)科有機(jī)互補(bǔ)、專業(yè)搭配合理的研發(fā)隊(duì)伍。研發(fā)中心與中國(guó)著名高等農(nóng)業(yè)學(xué)府,中央部屬高校西北農(nóng)林科技大學(xué)簽訂核心專利協(xié)議,取得專屬技術(shù)成果。利用國(guó)醫(yī)傳統(tǒng)理念,將樹莓等小漿果科學(xué)配伍,形成了核心的低溫浸漬發(fā)酵技術(shù),釀制出主打健康產(chǎn)品樹莓酒。與此同時(shí),黑尚莓與中國(guó)海洋大學(xué)、青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院、煙臺(tái)濱州醫(yī)學(xué)院、諾安檢測(cè)服務(wù)中心等多所科研院校機(jī)構(gòu)建立了深入廣泛的科研技術(shù)合作與交流,將不斷深挖小漿果的養(yǎng)生功效,研發(fā)更多的漿果養(yǎng)生產(chǎn)品。

2014年12月22日,國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心組織來自全國(guó)最頂級(jí)的26位業(yè)內(nèi)專家,對(duì)山東黑尚莓公司的“歐洲紅”、“哈瑞太茲”和“女人花”三款產(chǎn)品進(jìn)行了嚴(yán)格的、專業(yè)的感官質(zhì)量品評(píng)。被評(píng)產(chǎn)品無論是口感還是酒中所蘊(yùn)含的豐富生物活性內(nèi)容,讓來自全國(guó)的品評(píng)專家集體稱贊。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明認(rèn)為:黑尚莓的樹莓酒確實(shí)體現(xiàn)出了原料的風(fēng)格和特點(diǎn),這是做果酒一個(gè)很關(guān)鍵問題,只有這樣才會(huì)贏得消費(fèi)者的青睞。黑尚莓用樹莓、黑莓、黑加侖等這些漿果做成一種酒,為果酒市場(chǎng)注入了新的活力。

編輯:張瑜宸
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