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今年BIBF聯(lián)手世界美食美酒博覽會特設(shè)美食美酒體驗區(qū)，并首次設(shè)立廚藝展示及美酒品鑒區(qū)，成為書海里一道獨特的風(fēng)影。世界美食美酒博覽會主席愛德華·君度先生也親臨現(xiàn)場。

入場觀眾除了享受精神食糧，還有書香、酒香、美味，碰撞、交織帶來的美妙體驗。每天，來自中國、阿根廷、羅馬尼亞、俄羅斯、法國、馬來西亞、愛爾蘭等世界各地名廚輪番上演精彩廚藝，這些廚師都曾在中國參與美食類電視節(jié)目，他們也是暢銷烹飪書籍的作者。頂級名廚和葡萄酒大師用自己的職業(yè)激情、用美味打動人，向人們傳播特色美食及飲食文化，帶觀眾以不同視角，領(lǐng)略人生的美好。

《走進釀酒師》（第一卷）分享中國釀酒師的故事

26日上午，《走進釀酒師》（第一卷）圖書講座如約而至。來自中國葡萄酒信息網(wǎng)的編輯與讀者分享了編著此書的初衷，帶領(lǐng)讀者走進中國釀酒師的世界。

《走進釀酒師》（第一卷）由中國葡萄酒信息網(wǎng)編輯部組織編寫，孫志軍主編，中國輕工業(yè)出版社出版。隨著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，釀酒師團隊逐漸得到社會的關(guān)注。他們成為了中國葡萄酒領(lǐng)域的重要力量。如何讓這些釀酒師走到前臺？如何在更廣的范圍內(nèi)宣傳這個團體？編輯部在中國葡萄酒信息網(wǎng)重要欄目“中國釀酒師風(fēng)采錄”的基礎(chǔ)上，應(yīng)廣大釀酒技術(shù)人員的要求，決定把這個欄目內(nèi)容編纂成書。中國葡萄酒信息網(wǎng)希望讀者能夠了解他們，喜歡他們，能夠去他們的酒莊參觀，嘗嘗他們的好酒，成為釀酒師的朋友。

第一卷收錄了國內(nèi)56位釀酒師，通過獨特視角刻畫中國釀酒師形象，展現(xiàn)中國釀酒師風(fēng)采。值得一提的是，這本首部關(guān)注釀酒師群體的中國葡萄酒書籍在出版后也立即引起了國際關(guān)注，在今年第21屆國際美食美酒圖書頒獎盛典上斬獲“新世界最佳葡萄酒書籍獎”。目前，第二卷也即將出版，重點關(guān)注行業(yè)中的年輕一代釀酒師群體，向讀者展示青年釀酒師的活力與熱情，因為他們是中國葡萄酒行業(yè)的未來！

各國美食碰撞　帶來絕妙體驗

同日在Miele Chef's大師廚房，國際名廚的精湛廚藝輪番上演。首先，來自法國的名廚西里爾·羅奎特（Cyril Rouquet）與愛爾蘭的詹姆斯·麥金托什（James Mclntosh）這對老搭檔以詼諧、幽默的方式進行了法國美食與英國美食的大PK。兩者在廚房里“大戰(zhàn)”，最后美味讓他們達成了“和平”。觀眾在他們逗趣中感受了美食烹飪帶來的無窮樂趣。

緊接著，前秘魯大使M.Gonzales Arica首次在中國展示了他的美食外交。他所著的美食圖書也是獲得了國際大獎。他用秘魯特色食材呈現(xiàn)了一道三文魚黎麥沙拉。最后，還用本國的皮斯科酒及咖啡酒等調(diào)制了一款特別受歡迎的飲品。說起秘魯美食文化，讓他感到無比驕傲。他說，烹飪美食帶來的不僅是味道，還有熱情，就跟旅行一樣。秘魯大使館就有1300多種酒，支持飲食文化的發(fā)展。

另有《波蘭好味道》作者瑪格蓮娜·湯馬斯卡-波拉維聯(lián)合波蘭駐華大使館文化處帶領(lǐng)觀眾領(lǐng)略了波蘭美食——蘋果派。

來自馬來西亞的萬主廚（Chef Wan）壓軸出場，呈現(xiàn)了兩道馬來西亞風(fēng)情的美食，香炸玉米蝦仁和咖喱雞。萬主廚說，辣的食物讓生活更豐富。他分享道烹飪美食要有激情、充滿愛并有足夠的耐心，從食材的選擇到準備過程，同時關(guān)注身體健康。廚師的工作有時候比較忙碌，但也是很幸福的，用充滿愛的美食讓別人快樂。作為馬來西亞旅游部美食旅游大使，Chef Wan也發(fā)出了誠摯的邀請，歡迎更多的中國朋友到馬來西亞品嘗更多的特色美食。

葡萄酒主題活動 開啟美酒之旅

臺依湖首席釀酒師熱拉爾·高林以《中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力和因素》為題闡述了葡萄酒在中國的未來發(fā)展。他從中國的葡萄酒文化談起，葡萄酒不是中國的傳統(tǒng)飲品，但隨著中國經(jīng)濟持續(xù)快速增長，葡萄酒在中國前景廣闊。然后分析了中國的葡萄園，圍繞產(chǎn)量及其變化、葡萄種植中的問題、釀酒中的問題，指出未來10年中國的葡萄園將進行重組。消費者對葡萄酒缺乏整體認識，從種植到消費，但這種狀況也喚起了對葡萄酒培訓(xùn)的需求。葡萄酒教育和酒莊葡園旅游逐漸普及。通過對近幾年主要生產(chǎn)商變化、葡萄酒消費變化的分析，高林認為，國產(chǎn)葡萄酒的國際化的進程明顯加快。

最后，他總結(jié)道，若未來10年，葡萄酒在中國的消費量持續(xù)增長10-15%，那中國的葡萄園將會位列世界第一；未來10年，中國的葡萄園規(guī)范管理，種植抗病、抗寒葡萄品種，屆時中國葡園的品質(zhì)和競爭力將舉足輕重；大生產(chǎn)商會盡力保持其市場占有率；中國將會有世界級知名產(chǎn)區(qū)和酒莊出現(xiàn)；東西方的文化有近似之處，制茶和釀酒在理念上也有很多相通之處。中國的茶道如此發(fā)達，我們有理由相信中國也會釀造出世界名莊酒。

當天活動最后，英國葡萄酒專家Keith Graingar先生還帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾品鑒了6款波爾多葡萄優(yōu)質(zhì)葡萄酒，教大家如何評判一款葡萄酒的品質(zhì)。從觀色、聞香、品味入手，娓娓道來。中間還穿插了很多他對葡萄酒的獨到感悟，引起觀眾陣陣掌聲！

據(jù)悉，北京國際圖書博覽會由中國圖書進出口（集團）總公司于1986年創(chuàng)辦并承辦至今，是目前全亞洲國際化程度最高的書展，與法蘭克福書展、倫敦書展和美國BEA書展并稱世界四大書展。今年中東歐16國為主賓國。