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于秦峰長期致力于即墨黃酒的研究與創新。先后作為國家《黃酒》標準的起草人、《即墨黃酒》、《黃酒生產企業ＨＡＣＣＰ應用指南》、《黃酒生產質量安全控制》三個地方標準的第一起草人，完善了老酒工藝參數。多年來，于秦峰率領團隊研發了十幾種新型產品，獲專利３６項、版權３５項，獲得國家級科技進步獎１項、省級３項、市級１項。先后榮獲中國釀酒大師、山東省首席技師、省級非物質文化遺產項目代表性傳承人、青島市專業技術拔尖人才；并先后榮獲全國輕工業勞動模范等榮譽稱號。其帶領的班組（老酒組、食品安全組、于秦峰工藝技術班）連續三年獲得全國質量信得過班組。
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