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為深入落實***總書記“四個最嚴”要求，切實保障百姓“舌尖上的安全”，省食品藥品監督管理局積極創新監管模式，對酒、肉、油、茶四類重點食品，實施從生產、經營到餐飲全鏈條從嚴監管，并將白酒作為酒類食品的重中之重，確定齊齊哈爾市食品藥品監督管理局為先行試點單位，推行白酒全鏈條監管。

一是抓環節鏈接。食品藥品監管體制改革以后，打破了過去生產、經營、餐飲各環節“單打獨斗”、“各自為戰”的局面，該局把白酒全鏈條監管工作作為突破口和著力點，實施從生產、經營到餐飲的全鏈條監管，形成了“全過程跟蹤、精細化監管，可倒查、可追責”的服務監管體系。

二是抓企業主體責任落實。該局將白酒全鏈條劃分為生產、經營、餐飲三個節點，根據各個節點的不同特征，“量身定制”有針對性的規范管理。在白酒生產節點上，要求企業嚴格按照標準組織生產；在白酒經營節點上，要求企業嚴格落實進貨查驗和銷售記錄等制度；在白酒餐飲節點上，加強資質票證和臺賬管理。特別是以《酒類產品全鏈條隨附單》為載體，清晰記載生產企業、承運企業、經銷企業和使用單位等相關信息，將這三個節點連成線、串成串，真正做到環環相扣、無縫連接、萬無一失。

三是抓薄弱環節。針對散裝白酒溯源難度大、存在安全隱患的問題，要求散裝白酒要有簡易標簽，作為隨產品銷售的“身份證”，可追根溯源，銷售和餐飲單位要在盛裝容器或包裝上標明白酒生產企業、生產日期、度數、購進數量等相關信息，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，同時對盛裝散白酒的器具、銷售工具定期消毒、清洗；針對我省曾發生集體聚餐誤將助燃劑當做白酒中毒事件，要求餐飲企業使用物理著色統一加藍色染色劑的方法，從感官上與白酒區別，杜絕誤飲中毒事件再次發生。

四是抓規范檢查。制定《黑龍江省白酒全鏈條監管工作的指導意見》，制作了統一的監管人員現場檢查模版，明確巡查內容、程序、時間、頻次、核查處置等內容，直觀簡潔，指導基層監管人員對企業實施全覆蓋、標準化、規范化檢查。

為推動此項工作，近日在齊齊哈爾市組織召開了全省白酒全鏈條監管工作現場會，各市(地)監管人員實地參觀了黑龍江省富裕老窖酒業有限公司、富裕縣龍典富酒行和富裕縣名苑酒店的監管實例，學習了齊齊哈爾市白酒全鏈條監管工作經驗，并就今后進一步做好全省白酒全鏈條監管工作提出了意見，要求全省各地在今年9月底前全面落實到位。