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據介紹。山梨酸是一種常見防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用衛生標準》允許其在葡萄酒中限量使用。添加山梨酸有助于保證設備、容器的清潔衛生，同時對葡萄酒加工過程中的產生的微生物有抑制作用。在規定的范圍內使用山梨酸被認為是安全的，但若長期或大量攝入則會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
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