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目前，針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，各級食品藥品監管部門已對不合格食品及其生產經營企業依法查處，并責令違法生產經營企業及時采取措施下架、召回不合格食品，督促企業認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。
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1、酸價：是食用油、油脂及其制品的品質指標。指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。食用油中的油脂在空氣中會被氧氣氧化，產生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用，會導致酸價升高超過衛生標準，嚴重時會有哈喇味。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
2、酒精度：表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，酒精度是白酒的一個理化指標，含量不合格會影響白酒的品質。
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