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剛剛走進青島啤酒（日照）有限公司，記者就被眼前先進的生產設備吸引，“青島啤酒（日照）有限公司公司嚴格遵守國際、國家及地方的法律法規要求。針對原料、生產、包裝、貯存、運輸等過程進行全面的危害分析和風險評估，識別出需要控制的風險點和危害源進行管控。”副總釀酒師黃景輝向記者介紹，每一瓶啤酒的生產都要經過1800多個質量檢測點的嚴格檢測；在啤酒整個釀造生產環節全部采用封閉生產，全程純凈化釀造。力求達到安全、好看、好喝目標。
在產品的安全控制方面，記者了解到，工廠總經理是食品安全的第一責任人，總釀酒師是直接責任人，成立了以各部門長為組員的食品安全領導小組，全面負責工廠的食品安全體系運行和監督，建立了一整套完善的食品安全管理制度，從風險識別、風險改進、風險控制等方面進行全過程的監督，并在廠區內建立的覆蓋整個生產過程的監控視頻，做到可查可糾可追溯。同時，建立食品安全責任追究制度，目的在于落實食品質量安全主體責任、強調事先預防，防范食品安全事故的發生，嚴肅追究食品安全事故責任。工廠每年還組織食品安全應急演練，按照產品召回程序檢驗各項制度落實和食品安全管控的有效性和符合性。
如今，青島啤酒（日照）有限公司加入青啤以來連續6年獲得青啤公司“質量優勝杯”，2012年，榮膺青啤公司“最佳產品質量獎”，2012年8月榮獲青啤公司第二屆“消費者最喜好的青島啤酒”品評比賽普通組金獎，時隔3年，2015年日照公司再度獲得青島啤酒“最佳產品質量獎”，獲得2015日照市“市長質量獎”。
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