從源頭開始堅持的高標準
1999年,因看中寶安的發展優勢,青島啤酒股份有限公司在松崗設立了華南地區最大的一家生產廠家——深圳青島啤酒。從最初只生產兩個品種,發展到如今品種多達四五十種。年產啤酒從10萬噸到現在的50萬噸,包裝也從瓶裝、罐裝,升級到特色包裝。隨著品質和知名度的不斷提高,該公司的純生啤酒暢銷全國各地,并出口到香港、臺灣、韓國、馬來西亞、蒙古等地區。
“我們的制勝法寶之一就是從源頭開始堅持的高標準。”企業副總經理李延東介紹,該公司釀酒原料采用從澳洲、加拿大等地進口的優質大麥。“配方也是高標準的、獨家的。”他透露,該公司堅持全程無菌生產,每一道工序都以嚴格的質量標準把關。
擁有世界一流的品質檢測中心
每天下午4點,具有國家級資質的品酒師會準時進入公司品嘗室。只見品酒師們“一觀,二聞,三飲”,仔細對原材料、半成品、成品甚至是瓶蓋、瓶身等逐樣進行品評,發現任何問題及時反饋。
為了確保生產過程的有效性以及最大限度地提高產品品質,深圳青島啤酒建立了監測和檢測制度。剛建廠投產時,該公司就配備了價值近3000萬元的監測和檢測設備。生產設備應用自控系統,運用于在線檢測儀、自動記錄儀繪制工藝曲線儀器、計算機監控等,確保生產的實時監控。此外,建立世界一流的品質檢測中心,引進液相色譜分析儀、氣相色譜分析儀等先進儀器,檢測覆蓋了從原料檢驗到半成品、成品、微生物的每個細節。尤其加強對微生物的控制,采用先進的膜過濾技術,整個生產過程由微機操作,實現工藝管線的全自動控制。
環保低碳生產實現節能改造
“以前只有釀酒師才能喝到的第一道酒也能‘走上餐桌了’。”該公司近兩年新推出不少個性化產品。其中一款被稱為“酵母中的貴族”的原漿啤酒,它保留了大量的活性酵母,保持了啤酒最原始、最新鮮的口感,因而一般只能低溫冷藏保質一星期。“我們公司是集團內第一家生產這款產品的企業,目前集團只有3家廠家具備資質。”這讓李延東等人引以為豪。
與產品更新同步,該公司也積極采取措施實現節能改造。例如,提高勞動生產效率,提高產品產量和質量,降低殘次品率;利用電網低谷組織生產,均衡生產,減少機器空轉;對不同品種、不同質量的能源合理分配使用,減少庫存積壓和能源、物資的超量儲備;和第三方專業公司合作制定能源節約計劃,以節水、節電、節氣。為提高產品附加值,近年來,該公司不斷調整產品結構,擴大易拉罐產品占比,從2010年的20-30%提高到如今的60%。
“寶博會”上欲展百年品牌形象
通過“ISO9001”質量管理體系、“ISO14001”環境管理體系以及“HACCP”食品安全體系認證,擁有“深圳市百強企業”、“深圳市文明企業”、“深圳市清潔生產企業”等榮譽,這些都讓深圳青島啤酒獲得越來越多的市場認可。
“其實說到青島啤酒,可能很多人都只知道幾款經典產品,對于近兩年推出的新產品了解不多,尤其是一些個性化精釀產品。”李延東介紹,盡管近些年集團參加過國內外不少各類型的展會,但這次的寶安產業發展博覽會,他覺得是一個非常難得的產品展示機會。因此,該公司十分重視,也已經為此做足了準備。屆時,總公司旗下的主要產品都會在展會上“露面”。“我們希望借助這個平臺展現百年老品牌形象,同時向大家介紹我們未來的發展思路。”李延東說,在寶博會籌備階段,他也希望能多一些宣傳,讓更多的職能部門、企業主、市民積極參與這場產業盛會。