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4月26日，勃艮第遭遇了30年以來(lái)最嚴(yán)重的霜凍，導(dǎo)致30%以上潛在的葡萄產(chǎn)量被毀。隨著氣溫驟降，剛剛發(fā)芽的幼苗被厚厚的冰霜包裹，被扼殺在“搖籃”之中。這是自1981年以來(lái)勃艮第遭遇的最嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，從夏布利（Chablis）到馬孔地區(qū)（Maconnais），幾乎所有酒莊都受到了影響。

據(jù)Bourgogne Interprofession消息，46%的葡萄園（13453公頃）受損超過(guò)30%，54%的葡萄園（15797公頃）受損小于30%。其中最令人擔(dān)憂(yōu)的是，23%葡萄園遭受高達(dá)70%的損害。在一些高坡產(chǎn)區(qū)，如Domaine Ghislaine Barthod地處海拔近300米的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras，80%的幼苗都被摧毀。

如此大規(guī)模的霜凍為歷史罕見(jiàn)，足以破壞整個(gè)年份，到初秋，我們將看到更多不成熟的漿果，不僅酒質(zhì)受到影響，價(jià)格也會(huì)攀升更高。

對(duì)于涼爽氣候地區(qū)而言，霜凍是極為常見(jiàn)的現(xiàn)象，尤其在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)初期。而對(duì)波爾多、加州、勃艮第這樣的氣候較溫暖地區(qū)來(lái)說(shuō)，幾乎不會(huì)發(fā)生如此大面積的霜凍現(xiàn)象，這也正是這場(chǎng)霜凍如此令人震驚的原因。

既然霜凍已經(jīng)發(fā)生，再多的努力幾乎已經(jīng)于事無(wú)補(bǔ)。與冰雹災(zāi)害不同，霜冰災(zāi)害所帶來(lái)的影響還會(huì)在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)顯現(xiàn)，還將直接影響到次年的剪枝與發(fā)芽。釀酒師Caroline Parent-Gros說(shuō)：“這是大自然母親的決定，我們必須承受，這也是我們工作的冒險(xiǎn)性所在。你為它傾注了巨大的熱情，卻不得不面對(duì)你為釀制偉大葡萄酒所付出的一切努力在一夜之間化為泡影。”

當(dāng)霜凍襲來(lái)，你只能坐待以靜觀其變。研究表明，剪除死去的嫩芽對(duì)于未來(lái)萌出新芽幾乎沒(méi)有任何意義。種植農(nóng)們只能接受現(xiàn)實(shí)，期待下一批萌芽安然無(wú)恙。生產(chǎn)商們預(yù)計(jì)這會(huì)是一個(gè)極低產(chǎn)的年份，已經(jīng)有一些酒莊開(kāi)始求助于銀行，用貸款幫他們度過(guò)這艱難的一年。

專(zhuān)家稱(chēng)，處境最困難的是那些小型家族酒莊，他們需要依賴(lài)于足夠產(chǎn)量的高品質(zhì)葡萄來(lái)維持生計(jì)。較大的實(shí)力雄厚的酒莊即使在經(jīng)歷一兩個(gè)低產(chǎn)年份，也仍然能夠生存下去。

對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)，首先要面對(duì)的是勃艮第葡萄減產(chǎn)帶來(lái)的酒價(jià)上升。歷史以來(lái)，每當(dāng)葡萄產(chǎn)量下降時(shí)，該產(chǎn)區(qū)的酒價(jià)就會(huì)隨之攀升，尤其是那些設(shè)法在低產(chǎn)年份釀出高品質(zhì)葡萄酒的酒莊，他們需要付出更高的成本來(lái)確保品質(zhì)不受到影響。稀缺性也是推動(dòng)價(jià)格上漲的因素之一，那些在豐產(chǎn)年份釀制的酒往往不及低產(chǎn)年份的酒更受追捧。

舉例來(lái)說(shuō)，勃艮第在經(jīng)歷了2009年這一豐產(chǎn)年份之后，2010年產(chǎn)量驟跌，隨后一直到2013年產(chǎn)量一直持續(xù)下降。對(duì)應(yīng)的結(jié)果是，勃艮第的酒價(jià)在2010~2012年上漲了約30%，一些優(yōu)質(zhì)酒款每瓶的價(jià)格上漲了50美元之多。

也許你想借這一年份的稀缺性之機(jī)投資2016年份的勃艮第酒，只要酒質(zhì)出色，這不失為一個(gè)好主意。如果一些生產(chǎn)商在這樣一個(gè)艱難的年份里釀出了令人難以置信的好酒，這樣的酒價(jià)格無(wú)疑要比2009這樣的豐產(chǎn)年份高得多。

但你同時(shí)要留意，雖然物以稀為貴，但霜凍可能會(huì)導(dǎo)致葡萄成熟不足，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)甜或其它不良?xì)馕丁Ｔ跊Q定投資2016年份勃艮第酒之前，需要仔細(xì)尋找那些能夠避開(kāi)這些缺陷的酒莊。如果2016年份的葡萄收獲季氣候溫暖柔和，種植農(nóng)們會(huì)選擇盡可能晚收葡萄以確保足夠的成熟度。

這一年份的勃艮第酒是否值得收藏？時(shí)間會(huì)給出答案，至少要等到9月份方可見(jiàn)分曉。