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對(duì)于從事酒飲貿(mào)易行業(yè)的工作者來(lái)說(shuō)，2017年將面臨諸多挑戰(zhàn)，也會(huì)有更多的機(jī)遇在等待發(fā)掘。

作為2016年度十分具有影響力的事件之一，英國(guó)脫歐對(duì)英國(guó)甚至全球經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的影響是顯而易見(jiàn)的。因而在2017年，英國(guó)脫歐對(duì)市場(chǎng)影響的不確定作用力也不容忽視。此外，貿(mào)易國(guó)的通貨膨脹率和利率變化，也將是影響酒飲貿(mào)易行業(yè)的不穩(wěn)定因素之一。

除了政策層面的影響，人口因素對(duì)酒飲貿(mào)易的影響也不容忽視。最直接地表現(xiàn)在55歲以上人口數(shù)量將越來(lái)越多，作為世界上最大和增長(zhǎng)最快的消費(fèi)群體，老齡化人口的飲酒偏好能在很大程度上影響到酒類貿(mào)易的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和增長(zhǎng)率。同時(shí)，“新千年一代（Millennials）”消費(fèi)者出于對(duì)健康和保持體重的訴求，對(duì)酒飲的消費(fèi)有所下降，他們更容易被酒標(biāo)設(shè)計(jì)和品牌故事所打動(dòng)，低酒精度、低熱量的產(chǎn)量更能博得他們的歡心，因而針對(duì)他們的營(yíng)銷策略也應(yīng)有所不同。水果融合酒（fruit fusion wine）和糖果調(diào)合酒（confectionery-inspired drinks）在2016年十分流行，這一勢(shì)頭無(wú)疑將延續(xù)下去，酒精行業(yè)在這方面的創(chuàng)新也令人期待。

酒精飲品的分類界限將呈模糊化發(fā)展趨勢(shì)，在傳統(tǒng)的酒飲類別中可能出現(xiàn)一些難以明確分類的酒精飲品。究其原因，主要是酒飲消費(fèi)市場(chǎng)上將出現(xiàn)越來(lái)越多的以混調(diào)為基礎(chǔ)的酒精飲品，或是將經(jīng)典酒飲混釀的酒款。酒精飲品分類越細(xì)致，人們對(duì)該酒的分辨和理解也越容易，為消費(fèi)提供了更多選擇，也為進(jìn)行各種大膽的混合調(diào)配提供了可能。

此外，在不同場(chǎng)合選擇不同類別酒飲的傳統(tǒng)也有所動(dòng)搖，從個(gè)人的需求出發(fā)來(lái)決定選擇葡萄酒、啤酒、蘋果酒或者烈酒等，是越來(lái)越流行的趨勢(shì)。這在飲用場(chǎng)合和飲用方式層面上，又加速模糊了酒飲類別的界限，該趨勢(shì)下生產(chǎn)或釀造的酒飲，讓人難以定義其類別。

2017年，包括普洛賽克（Prosecco）在內(nèi)的起泡酒，仍將在酒飲消費(fèi)中扮演重要角色。不過(guò)，為迎合消費(fèi)者喜歡氣泡的特點(diǎn)，酒飲市場(chǎng)上的起泡酒種類越來(lái)越多，普洛賽克起泡酒的發(fā)展增勢(shì)將有所放緩。

在2017年，不斷創(chuàng)新的各種生成二氧化碳的方法和工藝也會(huì)是重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，啤酒領(lǐng)域可能會(huì)面臨新的挑戰(zhàn)，但逐漸興起的精釀啤酒和麥芽酒將有助于緩和局面。

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)在人們的生活中的重要性越發(fā)突出，對(duì)酒飲貿(mào)易的影響也是其重要表現(xiàn)之一。越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)或電腦等電子網(wǎng)絡(luò)設(shè)備購(gòu)買酒精飲品，即便不是購(gòu)買，酒飲類商品的點(diǎn)擊率和收藏量也呈大幅上升趨勢(shì)。這種消費(fèi)方式的演變，對(duì)酒飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分有利的時(shí)機(jī)。借助電子數(shù)據(jù)，資源擁有者能迅速進(jìn)行產(chǎn)品分類和大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，分析產(chǎn)品的發(fā)光點(diǎn)和消費(fèi)群體的共鳴點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)更好的產(chǎn)品銷售和市場(chǎng)細(xì)分。

盡管網(wǎng)上商城和商超銷售的模式在酒飲貿(mào)易里發(fā)展速度較快、上升空間較大，但以酒吧、俱樂(lè)部和餐廳為主的傳統(tǒng)酒飲銷售仍具有增長(zhǎng)潛力。消費(fèi)者在外就餐、聚餐或慶賀時(shí)，在所選擇的餐廳、酒吧或俱樂(lè)部等場(chǎng)所的酒飲消費(fèi)仍不可或缺。

相比酒吧、俱樂(lè)部和餐廳等傳統(tǒng)的酒飲銷售渠道，商超銷售在酒飲貿(mào)易行業(yè)中越來(lái)越注重便捷模式的發(fā)展。作為商超銷售的主力軍，酒類零售商能夠理解并抓住消費(fèi)者的“便捷”消費(fèi)心理，在營(yíng)銷和促銷大戰(zhàn)中越來(lái)越得心應(yīng)手。商超的針對(duì)性營(yíng)銷活動(dòng)或場(chǎng)合型促銷活動(dòng)，也將是酒飲貿(mào)易行業(yè)值得關(guān)注的亮點(diǎn)。

編輯：趙鑫