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此次比賽面向葡萄酒相關專業或者酒店管理專業的大二至大四學生。第一屆比賽的參賽學校為北京、天津、山東等地區的7個學校。波爾多優質波爾多高校侍酒師大賽于2015年在比利時創立，來自比利時5個學校的10名學生入選了當時的比賽。此次在中國舉行的大賽，旨在提升中國高校學生的侍酒師專業知識技能、傳播法國專業侍酒師文化并介紹法國波爾多和優質波爾多法定產區。
比賽分為四個階段：學生參加為期三個周末的培訓，并參加初選，然后進行預選賽（筆試），最終選出15名學生參與決賽。培訓內容包括品酒技術，侍酒技術，餐酒搭配，儲酒知識，以及法國產區，尤其是波爾多和優質波爾多法定產區的介紹。在18日舉行的決賽上，學生們講有機會將他們所學習到的知識和技術付諸實踐。
決賽于11月18日在北京萬達索菲特大酒店舉行，6名最終晉級的學生選手將參加最后的情景模擬考試，考試內容包括侍酒以及餐酒搭配提問。本屆高校侍酒師大賽的大使是著名葡萄酒講師徐偉（小皮老師），他也將擔當此次決賽的主持人，同時將親自為參賽學生培訓授課。評審團隊則將由業內資深人士組成：法國波爾多和優質波爾多法定產區釀酒工會市場營銷總監Catherine Alby女士，法國波爾多CAFA葡萄酒學院教學主管Franck Chausse先生，法國CAFA國際侍酒師學院波爾多辦公室市場推廣負責人周禹辰女士，浦東四季酒店首席侍酒師郭穎女士，以及著名侍酒師李美玉女士。
法國駐華大使顧山先生將出席頒獎典禮。大賽冠軍將有機會獲得價值5000元的高檔酒柜以及價值12400元的CAFA國際品酒師認證課程。
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