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技術交流是重點

25日一大早，隨著釀酒師們的陸續(xù)到場，國菲酒莊品鑒中心隨之熱鬧起來，經(jīng)過一個忙碌的榨季，老朋友們許久不見分外親切，聊一聊近況，分享榨季里的趣事和經(jīng)歷……就這樣，在一片熱鬧氛圍中，南疆產區(qū)五色海岸新酒節(jié)開始了！19位南疆釀酒師在現(xiàn)場共同見證、歡度了這一屬于他們自己的節(jié)日。

釀酒師們的聚會自然離不開品酒，本次活動上的品鑒酒可謂是從“小清新”到“高大上”一網(wǎng)打盡。有剛剛上市的薄若萊新酒，有產區(qū)各企業(yè)新鮮出爐的2016年份南疆產區(qū)的新酒，還有往屆中國優(yōu)質葡萄酒挑戰(zhàn)賽獲獎酒……

本次新酒節(jié)不僅是一場品鑒會，更是一次對各企業(yè)產品所進行的一次技術診斷。活動中，南疆協(xié)會釀酒師們對33款各企業(yè)釀造的2016年份新酒進行了集中品鑒，并通過投票的方式選拔出18款“新酒挑戰(zhàn)賽”推薦酒樣。釀酒師們一致認為，南疆產區(qū)2016年份是一個絕佳年份，各企業(yè)的整體酒質水平比往年有所提高。

值得一提的是，鄉(xiāng)都曇花2016讓釀酒師們眼前一亮，這是一款采用傳統(tǒng)博若萊工藝的品麗珠新酒。許多釀酒師表示其品質不亞于協(xié)會選購的兩款博若萊新酒，并一致認為新酒的釀造在南疆產區(qū)非常具有實際意義，讓酒莊、企業(yè)的產品更加豐富、多樣，同時，新酒輕盈的口感也更容易被消費者接受。

品鑒過程中，釀酒師們先后發(fā)言，介紹、分享當年的種植、采收、釀造等情況。有的釀酒師則是帶著疑問而來，提出工作中遇到的問題，大家共同分析，共同解決。會上，更有北京賽普瑞申科技發(fā)展有限公司的技術代表與釀酒師們交流了葡萄酒莊的衛(wèi)生管理話題，讓與會釀酒師在水源、空間、清洗、消毒、過濾等方面的有了許多新的認識。

釀酒師走向前臺

2016南疆產區(qū)五色海岸新酒節(jié)的成功舉辦，不僅有賴于協(xié)會的精心準備，更得益于會員釀酒師們的積極參與。現(xiàn)場氣氛熱烈，活動內容更是豐富多彩，活動中大家以酒會友，暢所欲言，每一位與會釀酒師們都收獲良多。通過本次活動與會釀酒師一致認為，中國的釀酒師們也要走上前臺，獲得更大的話語權，這樣的活動不僅增強各地釀酒師團隊的凝聚力，還提升了專業(yè)技術人員在行業(yè)內外的影響力。

中國釀酒師聯(lián)盟秘書長孫志軍表示，從2016年起五色海岸新酒節(jié)成為中國釀酒師聯(lián)盟的一個固定節(jié)日，通過新酒節(jié)的活動將產區(qū)內釀酒師召集起來，舉行相關主題品鑒活動，為釀酒師們提供交流的平臺。同時，各地協(xié)會可以商討各項工作，繼往開來，為當年工作做總結，也為下一年做規(guī)劃。

南疆協(xié)會會長楊華峰認為，下一步協(xié)會希望能將活動延伸到行業(yè)外，利用釀酒師團隊自身的技術實力，吸引更多社會上的葡萄酒愛好者、消費者參與進來，提升釀酒師團體的影響力，也讓五色海岸新酒節(jié)更具魅力和內涵。

本次南疆五色海岸新酒節(jié)活動得到了新疆國菲酒莊的大力支持！