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11月13日，中糧酒業(yè)有限公司長(zhǎng)城酒事業(yè)部發(fā)布“長(zhǎng)城產(chǎn)品管理字〔2017〕1號(hào)”《關(guān)于全面梳理長(zhǎng)城葡萄酒產(chǎn)品線淘汰部分低效無(wú)效產(chǎn)品的通知》。通知顯示，從即日起，淘汰長(zhǎng)城葡萄酒品牌下的407個(gè)SKU，不再采購(gòu)包材，現(xiàn)有包材消化完畢后不再生產(chǎn);產(chǎn)品成品庫(kù)存，本著不退貨、不擾亂市場(chǎng)秩序的原則快速消化。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長(zhǎng)動(dòng)力的攻關(guān)期，顯然，這是長(zhǎng)城啟動(dòng)產(chǎn)品“供給側(cè)改革”的一大舉措，通過(guò)“堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的質(zhì)量變革、效益變革、動(dòng)力變革。”消費(fèi)升級(jí)儼然成為時(shí)下消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)熱詞，逐漸崛起的中產(chǎn)階層對(duì)酒類消費(fèi)的要求正在轉(zhuǎn)變，他們講求生活品質(zhì)，需要個(gè)性化標(biāo)簽顯著、健康、安全的產(chǎn)品，中糧此舉無(wú)疑也是發(fā)揮發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，通過(guò)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)選擇，重塑中糧長(zhǎng)城葡萄酒的市場(chǎng)影響力和品牌感召力。

聚焦，發(fā)力

長(zhǎng)城葡萄酒SKU多達(dá)1061個(gè)，首輪淘汰407個(gè)，約占總數(shù)的近40%。

其中，沙城工廠聚焦“長(zhǎng)城五星葡萄酒”，重點(diǎn)淘汰年銷售額在50萬(wàn)元以下的產(chǎn)品，淘汰數(shù)量為123個(gè);

桑干酒莊則聚焦“桑干酒莊特別珍藏西拉干紅”，300元以下的桑干印象系列、客戶包標(biāo)定制產(chǎn)品均被淘汰;

云漠酒莊淘汰34個(gè)，包括“陽(yáng)光坡地”、“沙狐B版”等系列;

長(zhǎng)城天賦淘汰41個(gè)，包括“酒店版”、客戶包標(biāo)定制等產(chǎn)品;

蓬萊工廠及昌黎工廠分別淘汰59個(gè)、101個(gè)，淘汰標(biāo)準(zhǔn)均為年銷售額在50萬(wàn)元以下的產(chǎn)品。

可以看出，淘汰市場(chǎng)變現(xiàn)力弱的產(chǎn)品，是中糧酒業(yè)副總經(jīng)理兼長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎上任后的“首秀”， 可以說(shuō)這也是這個(gè)大刀闊斧的一個(gè)改革。

有業(yè)內(nèi)人士指出：“長(zhǎng)城砍掉這么多單品就是第一步，第二步還會(huì)繼續(xù)砍。因?yàn)楝F(xiàn)在一個(gè)品牌要快速得到市場(chǎng)突破，肯定是要采取大單品的戰(zhàn)略。長(zhǎng)城前期受體質(zhì)等原因牽絆，導(dǎo)致了單品SKU數(shù)量龐大，產(chǎn)品線太長(zhǎng)，導(dǎo)致資源無(wú)法聚焦?？车魺o(wú)效或弱效品牌，對(duì)長(zhǎng)城長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，是一個(gè)好事。”

就在11月19日上海國(guó)際酒交會(huì)開幕期間，張?jiān)Ｐ冀獍偌{第九代新品在全球上市，登陸京東首發(fā)。

此次張?jiān)?duì)第九代解百納酒款矩陣進(jìn)行調(diào)整，將此前的第八代張?jiān)＝獍偌{系列4款產(chǎn)品優(yōu)化成現(xiàn)在的特選級(jí)、珍藏級(jí)、大師級(jí)3款，布局100～300元價(jià)位段，張?jiān)Ｑ慨a(chǎn)品(中檔)形象也更為清晰。

從定位大眾酒的醉詩(shī)仙全球首發(fā)到解百納新品上市，張?jiān)５拇髥纹芬鈭D和戰(zhàn)略均十分明晰。而此次中糧梳理產(chǎn)品線，優(yōu)化產(chǎn)品組合，推動(dòng)產(chǎn)品力持續(xù)提升，也是意欲帶給消費(fèi)者更美好的消費(fèi)體驗(yàn)。

據(jù)尼爾森2016酒類消費(fèi)者研究顯示，在全國(guó)一二線城市中，20～49歲的酒類飲用者在過(guò)去3個(gè)月的飲用現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的滲透率達(dá)到了83%，83%的酒類飲用者在過(guò)去3個(gè)月喝過(guò)葡萄酒，并且從飲用頻次來(lái)看，這些消費(fèi)者每?jī)扇炀蜁?huì)喝一次葡萄酒，說(shuō)明葡萄酒在飲酒人群中的普及度越來(lái)越高。

而李士祎更是提出，“未來(lái)3年是國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵窗口期，”顯然，長(zhǎng)城要重裝上陣，李士祎依然會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)需求來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化、組合。

消費(fèi)升級(jí)下的大眾化消費(fèi)趨勢(shì)

未來(lái)，長(zhǎng)城會(huì)繼續(xù)聚焦大單品，因?yàn)椋衅放埔玫介L(zhǎng)效、快速發(fā)展，就必須要聚焦資源，啟動(dòng)大單品戰(zhàn)略。

營(yíng)銷專家王德惠曾撰文指出了葡萄酒企業(yè)打造大單品的戰(zhàn)略意義，他指出，企業(yè)必須要打造屬于自己的戰(zhàn)略性大單品，這有著明確的現(xiàn)實(shí)意義：可以真正降低消費(fèi)者的選擇成本;真正托起企業(yè)的品牌地位，提高影響力;為企業(yè)做市場(chǎng)提升效率;為企業(yè)進(jìn)行各種合作以及資源整合提供力量。當(dāng)然，戰(zhàn)略大單品未必是銷量最大的，它最重要的地方在于戰(zhàn)略意義。在這個(gè)期間，任何做非主流的小眾產(chǎn)品都不是明智之舉。當(dāng)然，企業(yè)定位不同，策略也會(huì)不一樣，但從整體市場(chǎng)大面上看一定要做主流。

葡萄酒專家郭福生則認(rèn)為，長(zhǎng)城此舉，既是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，也有利于長(zhǎng)城的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展;既能聚焦優(yōu)勢(shì)資源，也能推動(dòng)諸如長(zhǎng)城五星等大單品的快速發(fā)展。避免內(nèi)部品牌之間的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)損耗，甚至對(duì)長(zhǎng)城內(nèi)部定制酒的內(nèi)耗，也有一定的止損作用，利于提升長(zhǎng)城品牌團(tuán)隊(duì)的知名度和市場(chǎng)占有率。

在位于天貓的長(zhǎng)城葡萄酒官方旗艦店上，長(zhǎng)城五星6瓶組合裝的售價(jià)為1228元，375ML，均價(jià)為200元左右。長(zhǎng)城五星一直定位于國(guó)宴用酒，產(chǎn)品形象不可謂不高端，但是，既然要打造大單品，就需要迎合市場(chǎng)需求，針對(duì)目標(biāo)群體的特色做出產(chǎn)品定價(jià)、產(chǎn)品宣傳和品牌特色，將五星指向中產(chǎn)階層消費(fèi)的長(zhǎng)城五星，會(huì)祭出什么樣的創(chuàng)新手法，讓消費(fèi)者買單，或許是深諳進(jìn)口酒操作的李士祎下出的下一盤妙棋。

日前，在上海開幕的2017維多利亞的秘密秀場(chǎng)上，中國(guó)超模奚夢(mèng)瑤的一次摔跤，獲得了無(wú)數(shù)關(guān)注的目光，著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波甚至說(shuō)，“維密真該好好謝謝奚夢(mèng)瑤摔一跤。”

在眼球經(jīng)濟(jì)時(shí)代，微信、微博正以其驚人的傳播力量對(duì)品牌宣傳起到不容忽視的作用，而致力于滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的美好生活需要的國(guó)產(chǎn)酒品牌，的確需要通過(guò)各種新媒體手段，與消費(fèi)者進(jìn)行更深層次的互動(dòng)。

“以國(guó)際化視野引領(lǐng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)走出特色發(fā)展之路”，是李士祎對(duì)中糧的承諾。而隨著葡萄酒文化的普及，消費(fèi)者更加理性，不再盲目追求高價(jià)位、大品牌，家庭消費(fèi)、自飲成為國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)的主流方式之一。

對(duì)于消費(fèi)升級(jí)下的大眾化消費(fèi)趨勢(shì)，中糧還需要量身定制與之對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)打法和營(yíng)銷策略，才能一步步重拾起曾經(jīng)的榮耀。