會議現(xiàn)場
何勇秘書長首先向與會成員介紹了啤酒分委會啟動《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作的相關(guān)情況。他指出,當(dāng)前啤酒行業(yè)處于調(diào)整期,隨著個性化、碎片化消費需求的不斷增大,非主流啤酒增長迅速,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整速度加快。現(xiàn)行的GB4927《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)是2008版,其適用性亟需作出調(diào)整。此外,《啤酒花》《啤酒大麥》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也同樣存在滯后性,需要及時提出修訂計劃。啤酒分委會(SC1)自2016年12月?lián)Q屆以來,組織機構(gòu)穩(wěn)定、職能明確,且委員專業(yè)素質(zhì)高、行業(yè)經(jīng)驗豐富,因此,新一屆分委會開展工作高效順暢,于今年1月立即啟動了《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修制訂工作。希望工作組中的每一位成員都能做到以行業(yè)發(fā)展為己任,放眼國際交流前景,認(rèn)真履行標(biāo)準(zhǔn)起草者和執(zhí)行者的責(zé)任和義務(wù),為啤酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。
全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會副主任委員、青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院院長兼黨總支書記李環(huán)亭為與會人員介紹了《啤酒》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的內(nèi)容概況,并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的分類方法,將啤酒領(lǐng)域現(xiàn)行的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯總統(tǒng)計,約百余項,其中國家標(biāo)準(zhǔn)57項,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)43項。目前獲批國標(biāo)委修制訂項目6項,已列入國標(biāo)委修制訂計劃的標(biāo)準(zhǔn)6項。接下來,啤酒分委會(SC1)秘書處還將組織啟動《啤酒大麥》、《啤酒分析方法》、工坊啤酒(小微型啤酒)以及相關(guān)物質(zhì)檢測方法等標(biāo)準(zhǔn)的修制訂工作。
隨后,全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會秘書長、青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院食品部副部長譚燕代表啤酒分委會(SC1)秘書處宣讀了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組的組成方案。她提出,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委于2014年12月《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃(計劃編號20142737-T-607),由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。按照征集工作的要求,各相關(guān)單位反饋了參加標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的相關(guān)信息,截止目前為止,共有22家單位24人申請參加工作組。經(jīng)全體參會人員討論決定,推薦選舉何勇同志為《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組組長,張五九、李環(huán)亭、郭新光同志為副組長的組織架構(gòu)方案。
全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(TC471)副秘書長、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會(SC1)副秘書長郭新光向工作組傳達(dá)了國標(biāo)委下達(dá)《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃(計劃編號20142737-T-607)的任務(wù)書,并針對標(biāo)準(zhǔn)修制訂工作提出了工作方案。他建議,《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修制訂內(nèi)容應(yīng)結(jié)合《飲料酒分類和術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作,進一步厘清啤酒領(lǐng)域相關(guān)概念的科學(xué)化、系統(tǒng)化,通過基礎(chǔ)研究工作,進一步完善啤酒相關(guān)產(chǎn)品的定義、質(zhì)量等內(nèi)容的科學(xué)性、適用性和合規(guī)性。同時與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)配套,開展分析方法驗證性研究和系統(tǒng)確證。
會上,全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會啤酒分委會(SC1)副主任委員、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九代表工作組提出了“對《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)修訂技術(shù)和指標(biāo)要點的建議”,并提出了完善啤酒定義、簡化產(chǎn)品分類、改進感官要求指標(biāo)以及補充工坊啤酒等特性啤酒術(shù)語等修訂關(guān)鍵內(nèi)容。同時,他引導(dǎo)與會成員,針對標(biāo)準(zhǔn)中的定義、分類、理化指標(biāo)等重要修改點,展開了熱烈的討論。全體與會成員表示,愿意積極配合工作組調(diào)研要求,及時、準(zhǔn)確地提供相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù),并搜集國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī),協(xié)助秘書處盡快完成標(biāo)準(zhǔn)初稿的數(shù)據(jù)匯總和撰寫工作。
最后,何勇秘書長向工作組成員布置了《啤酒》及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作計劃及時間安排,部署了第一階段的工作任務(wù)分工。根據(jù)工作計劃,《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年底完成審定、報批。